Խոզի կոտլետները միսը չափազանց նիհար հատված են, եւ prosciutto- ն այն չէ , որ ամենեւին ճարպը, հատկապես, երբ այն կտրված է գերծանրաբեռ, ինչը սովորաբար այն վաճառվում է: Բայց դա տեղի է ունենում արագ փաթաթված կոտլետների խոնավության մեջ, ավելացնել աղի-քաղցր փխրուն արտաքին տեսք, որը երեխաները սիրում են, եւ դա արվում է ճաշի մեջ, որը, անշուշտ, ոչ մի այլ խորոված խոզի կոտլետ:
Ծառայել դրանք ցանկացած սալսայի հետ `պարզ ընթրիքի համար, որը կարծես ավելի շատ ջանքեր է գործադրում, քան դուք: Ես ծառայեցի այն ամառային լոլիկի եւ եգիպտացորենի հովտաշուշանով, որը կարող է անցնել մի քանի մրգատուների, բայց ուրիշներին հնարավորություն է ընձեռում բարձրացնել իրենց ճաշը: Դա նաեւ լավ է լինելու ամենապարզ լոլիկ, եգիպտացորեն, ռեհան եւ մոցարելլա մակարոնեղենի աղցան :
Այս բաղադրատոմսը արագ աղցանի բաղադրատոմս է, սակայն գրիլինգի հակառակը դանդաղ պատրաստում է, այնպես որ այլ տեսակի խոզի ճաշատեսակի համար փորձեք դանդաղ խորոված խորոված խոզի միս
Եվ վառարանում խաշում է, հավանաբար, ինչ-որ տեղ երկուների միջեւ, մեծ խոզի միսը կլինի աղացած բանջարեղենով միջերկրական խոզի միս:
Ինչ պետք է ստանաք
- Արագ աղցան
- 1/2 բաժակ kosher կամ կոպիտ աղ
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 4 1-դյույմ խիտ խոզի կոտլետներ (մոտ 1 1/2 ֆունտ ընդհանուր)
- 4 խոշոր, շատ բարակ շերտերը prosciutto
- Ձիթապտղի յուղ, խոզապուխտ կոփելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Միջին չափի կոնտեյներով ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ պղպեղ: Ավելացնել 1/2 բաժակ եռացող կամ շատ տաք ջուր, եւ խառնել մինչեւ աղ եւ շաքար են հիմնականում լուծարվել: Ավելացրեք եւս 3 բաժակ սառը ջուր, գուցե մի քանի սառցաբեկոր: Տեղադրեք խոզի կոտլետները աղի մեջ, եւ թող նստեն սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե:
- Preheat մի գրիլ է միջին բարձր.
- Հեռացրեք խոզի կոտլետները ծովից եւ կտոր չորացրեք թղթե սրբիչներով: Պտտեք յուրաքանչյուր խոզի միսը մի կտոր prosciutto, սեղմելով այնպես, որ prosciutto կնքում է իրեն:
- Խոզապուխտ կոտլետները ձիթապտղի յուղով եւ գրիլով խառնել յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4 րոպե, մինչեւ կենտրոնի ուղղակի վարդագույն կամ 140 ° F ներքին ջերմաստիճանը:
- Թույլատրելը մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե նստեք: