Սա մի հրաշալի, պարզ աղցան է, որը ձգվում է մեկ 8 ունցիայի սթեյք 2-րդ ընթրիքի մեջ: 2. Սթեյք աղցան հրաշալի միջոց է մռայլելու երեխաների համար, ովքեր սիրում են կարմիր միսը աղցանների աշխարհում: Խոզապուխտ թթվասերի աղի-քաղցր տանգը հագցնում է հետաքրքիր հեգնանք:
Այս օրերին խոտի սնուցող տավարի մասին շատ խոսք կա: Ավելի լավ համ եւ միս, որը ավելի առողջ է, այլ ոչ թե կենդանիների համար ավելի արդար փորձառության մասին: Դա հաճախ ավելի թանկ է, քան ավանդական մսային առաջարկները, բայց այստեղ միայն ½ ֆունտ է պետք, եւ դա իսկապես մեծ ընտրություն է, բոլորը `մարզիկներից մինչեւ սննդաբաններ եւ բժիշկներ, գցում են խոտի սնուցող տավարի օգուտները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (
- 8 ունցիա) լավագույն սիսեռ սթեյք
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ ծղոտե տերեւներ
- 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
- 8 բաժակ երեխայի ծղոտը, ջերմոցը կամ այլ թակած գազար, ինչպիսիք են ռոմինինը
- 1 բաժակ կտրատած գազար
- ¼ բաժակ կոպիտ կտրատած cornichons (փոքր թթու)
- ¼ բաժակ թակած կեղեւները
Ինչպես դարձնել այն
- Սեզոնի սթեյք աղի եւ պղպեղի հետ, եւ բերեք սենյակային ջերմաստիճան:
- Heat 1 ճաշի գդալ յուղ, որը մի վարպետ է միջին բարձր ջերմության վրա: Կտրեք սթեյքը մոտավորապես 3-ից 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ որ այն բացվում է դրսի վրա եւ պատրաստի ներսից ձեր սրտում: Հեռացրեք սթեյք կտրող խորհուրդը եւ սղոցելուց առաջ տեղադրեք 5 րոպե:
- Մինչդեռ սթեյքը ընկնում է, խառնիչ գդալով միացրած մնացած 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, մանանեխ, աղ եւ պղպեղ: Ավելացնել գազար եւ օրեգանո եւ ձուլել միավորել: Կտրեք սթեյքը հացահատիկի դեմ անկյան տակ:
- Միացրեք հագնված աղցանը սպասքի ափսեի վրա եւ վերեւում սթեյքի հետ եւ կտրտած գազարը: Շաղ տալ աղյուսների եւ աղավնիների վրա եւ ծառայել:
Ավելի շատ սթեյք բաղադրատոմսեր: Եթե ցանկանում եք մեկ այլ հիանալի համտեսել սթեյք աղցան, լցված բուրմունք, փորձեք Smoky Sweet Thai- ի խորոված ճակատային սթեյք աղցան: Խորոված Մեքսիկական Rib-Eye Steaks- ի հետ միասին ստուգեք մաքուր մեքսիկական համեմունքներով: Եվ եթե պատրաստ եք խուսափել մի ֆանտաստիկ, նրբաճաշակ կտրվածքով, փորձեք Filet Mignon- ի կողմից Roasted Brussels Brush- ի եւ Lemon-Herb Mayo- ի հետ:
Ավելի սերտ աղցան բաղադրատոմսեր են փորձելու Chicken Sate Salad- ի, Chopped Salad- ի հետ հավի, լոլիկի եւ կիտրոնի քերծվածքների հագնվելու, խոզի խտացրած խոզի միս, բրնձի բրնձի աղցանով եւ բուսական եւ բրնձի բրնձի աղցան `մեղրով լիմոնի սոուսով:
Ինչ տարբերություն խոտի կերակրման տավարի հետ:
Ըստ AmericanGrassFedBeef.com- ի,
- Grassfed միսը մոտավոր քանակությամբ ճարպի մասին է, ինչպես skinless chicken կամ wild deer կամ elk
- 6-ունցիայի սթեյք խոտի պատրաստված գոլորշիից ունի գրեթե 100 կալորիաներ, քան 6 ունցիայի սթեյք, որը վերածվում է գմբեթավոր ուղու:
- Չնայած ցորենի միսը ցածր է «վատ» ճարպում (ներառյալ հագեցված ճարպը), այն ձեզ տալիս է «վիտամին-3 ճարպային թթուներ» կոչվող «լավ» ճարպից երկու-վեց անգամ ավելի: