Վերականգնել Մուղլայի ճարպերը տանը
Մուղլեյը Հնդկաստանում 1426-1857թթ. Մուղալյան իշխանության արդյունքում եկած մի տեսակի խոհանոց է: Այդ ժամանակ Հնդկաստանի պատմության մեջ սննդամթերքը հարուստ էր եւ եփում էր անուշաբույր համեմունքներով, ընկույզով եւ չոր մրգերով: Մուղլայի համը կարող է տարբեր լինել մեղմից մինչեւ կծու: Այն հայտարարվում է «խաբված»:
Ավելին Մուղլայի մասին
Մուղլեյը ներկայացնում է ճաշ պատրաստելու ոճը, որն օգտագործվում էր հյուսիսային Հնդկաստանում, Ուտրար-Պադեշ եւ Դելի քաղաքներում:
Այն նաեւ օգտագործվել է Պակիստանում այնտեղ գտնվող խոշոր մարդկանց մեջ: Հնդկական հնդկական Bhopal եւ Hyderabad քաղաքներում եւ Կենտրոնական Ասիայի խոհանոցում հայտնվել են նաեւ մուղլայի խոհանոցը, մեծապես ազդել է համը:
Մուղալական կայսրության պաշտոնական լեզուն պարսկերենն է, շատ մուղալական ուտեստներ պարսկերեն են: Նրանք կարող են նաեւ ունենալ թուրքերեն անուններ: Ճաշատեսակները նախապես պատրաստվել էին ռոյալների եւ կայսրերի համար, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, սպասում էին լավագույն սննդին: Եվ նրանք ճաշեցին այս համային ճաշերի վրա, որոնք համակցում էին Հնդկաստանից պատրաստված խոհանոցների համեմունքներին եւ համեմունքներին:
Մուղլեյի ճաշատեսակներից մուսուլմանական որոշ անուններ ներառում են միանմանիներ, փուփա, քյաբաբներ եւ կոֆտա: Մուսուլմանական խոհարարական ոճերի ուժեղ ազդեցությունը ակնհայտ է Մուղլայի ճաշերում: Մուղալները երկարատեւ ազդեցություն թողեցին Հնդկաստանի վրա, ինչը ակնհայտ է, որ Մուղլայիի ճաշատեսակները դեռեւս շատ տարածված են եւ ցանկալի:
Փորձելով եւ կատարելով Մուղլայի հնդկական սնունդ
Մուղայիի սննդի պատրաստումը, ամենայն հավանականությամբ, ժամանակատար է եւ շատ ներգրավված է բուրավետ սոուսների եւ կարագի վրա հիմնված քորերի քանակով:
Այն գրեթե նման է այն ստեղծմանը, որպեսզի մարդկանց ավելի շատ սնունդ պահանջեն, քանի որ դա կարող է լինել այդ անտարբերությունը: Այս սննդամթերքի անունները նույնպես հետաքրքիր են, ինչը կարող է մարդկանց գայթակղել նոր ճաշատեսակներ մուղլայի ոճով:
Հնդկական ռեստորանների մեծամասնությունը Մուղլայի ոճը համարում է մեղմ, միջին քաղցր կրեմ եւ ընկույզով հիմնված սանրվածքներ, բրնձի ճաշատեսակներ, բազմաթիվ ընկույզով եւ չորացրած մրգերով եւ հարուստ քաղցր աղանդերներով:
Ակնկալում է լավ ռեստորանում համեմունքներ `զաֆրան, դարչին , կարամոմ, մեխակ եւ մշկընկույզ: Gravies սովորաբար բավականին տարածված են Mughlai ճաշատեսակների եւ նրանք լավ են գնում բրնձի եւ հացի նման.
Ընդհանուր ճաշատեսակներ, որոնք վերցնում են Մուղլեյի համը, սովորաբար ներառում են քյաբաբ, կոլֆա (կոլոլակ), փալա (կամ պալա) եւ միանման: Մուղլեյը հայտնաբերվել է հայտնի ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են Մուղլայի հավերը, մալայ կոլֆան, ռեշմի քյաբաբը եւ մուրաբանը: Այլ ճաշատեսակները ներառում են Մուղլեյի միանյին, Մուղլայի պաթաթա եւ կանադա gosht: Մուղլեյը կարող է օգտագործվել նաեւ աղանդերի մեջ, ինչպիսիք են հաց պուդինգը, շանի թուխրին, բարֆին, կալակենդը եւ ֆալոբան:
Թեեւ շատ մուղլեյի կերակուրները հարուստ, անկանոն եւ խառնաշփոթ են, դրանք սովորաբար առաջարկվում են թեթեւ տարբերակներով: Դուք կարող եք դրանք թեթեւացնել, փոխարինելով ավելի առողջ բաղադրիչներով: Իր պատմական արմատներով, մուղլայի ավանդույթները դեռ կենդանի են ողջ աշխարհում, տանը կամ ռեստորանում: