Կաղամբի գլանները մեծ կաղամբի տերեւներ են, որոնք լցված են միս խառնուրդով եւ ծառայում են մի քիչ արգանակի մեջ: Չնայած կաղամբի գլանափաթեթները եզակի համարվում են ճապոնական խոհանոց, դա շատ սիրված «երիտասարդoku» ոճն է (արեւմտյան սննդամթերքը ճապոնական ազդեցությամբ) ընտանեկան ճաշատեսակ, որը հաճախ արվում է տանը: Այս ճաշատեսակի ավելի թեթեւ տարբերակն ընդգրկում է ճապոնական կաղամբի գլանափաթեթներ, որը լցված է գետնին հավով եւ ծառայում է լոլիկի ապուրի մեջ:
Այս կաղամբի ժապավենի բաղադրատոմսում, խոզի միս խառնուրդը, շոգեխաշած գազարները, սոխը եւ շիիտեյ սունկը ներառում են լցնում: Այնուհետեւ պարզվում է սոյայի սոուսով պատրաստված թեթեւ հավի ֆոնդում: Ընտրովի, մի քիչ ketchup կարող է օգտագործվել խավարտել յուրաքանչյուր կաղամբի գլանափաթեթներ համար ավելացված բույրով:
Հատուկ տեխնիկա.
- Ատամի խոզանակները փակելու համար կաղամբի գլանափաթեթներ:
- Ընտրովիորեն, կավե շերտերը (hoshidaikon) կարող են օգտագործվել կաղամբի գլանափաթեթները փակելու համար:
Հոդված Թարմացվել է Ջուդի Ունգը
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 խոշոր կաղամբի տերեւներ
- Լրացնելու համար `
- 3/4 ֆունտ աղացած խոզի միս
- 4 shiitake սունկ (աղացած, կամ թարմ կամ չորացրած սունկ կարող է օգտագործվել)
- 1/2 սոխ (աղացած)
- 1 գազար (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 կարճ պղպեղ
- Ապուրի համար.
- 2 բաժակ հավի ապուր ֆոնդ
- 1 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ սառեցված գազար եւ եգիպտացորեն
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել կաղամբի տերեւները:
- Լվանալ կաղամբի տերեւները եւ հեռացնել կոշտ բծերը ներքեւից: Ջուր բերեք եռացրեք եւ եփեք կաղամբի տերեւները մինչեւ 3-4 րոպե մինչեւ փափկեցրեք: Alternatively, կաղամբի տերեւները կարող են շոգենավ: Դրեցրեք եւ մի կողմ դրեք:
- Կատարել կաղամբի գլորում:
- Նուրբ խաշած շիիթեյկ, գազար եւ սոխ: Եթե դուք օգտագործում եք չոր շիիտակ սնկով, արագորեն հստակեցրեք ջերմ ջրի մեջ, սեղմում են դրանցից ավելցուկային ջուրը, ապա կտոր:
- Մի միջին գունդ, խառնել խոզի միսը, շիիտեյը, գազարը եւ սոխը: Սեզոն սեւ պղպեղով եւ աղով եւ խառնել հետագա: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը, արագ ներդիր բաղադրիչները եւ խոզի եւ բանջարեղենի խառնուրդը խառնելու համար:
- Հավաքել կաղամբի գլանափաթեթները:
- Խոզի խառնուրդը բաժանել 8 մասի: Խոզի խառնուրդի մեկ բաժին դնել կաղամբի տերեւի վրա եւ այն գլանել: Ծալովի կողմերը եւ ներքեւից ծալված: Փակեք գլանով դանակով: Վերանվանել, չորացրած դիոկոնային շերտերը կարող են օգտագործվել նաեւ կաղամբի գլանափաթեթները փակելու համար: Կրկնել կարգը եւ կատարել 8 կաղամբի գլան:
- Կաղամբի գլաների համար պատրաստել ապուրի ֆոնդը:
- Տեղի կաղամբի գլանափաթեթներ մի մեծ տան մեջ: Լցնել հավի սուպի սոուսը եւ սոյայի սոուսը թավայի մեջ: Պաղեցրեք կաղամբի գլանափաթեթները ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ միսը եփվի, մոտ 30 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 350 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 74 մգ |
| Նատրիում | 941 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |