Սա հիանալի սերուցք սոուս է, օգտագործելու համար ծովախեցգետին , բրնձով , օմար կամ ձուկ: Սոուսը պատրաստվում է շերտերի շերտով `բավականաչափ լուսավորելու ձկների կամ խեցգետինների բույրը: Գդալ որոշ սոուսով թխած հերբուտի , դդոկի, սնկապի կամ որեւէ այլ մեղմ սպիտակ ձկների կամ ծովամթերքի վրա:
Կրեոլի համեմունքների կամ թարմ քերած մշկընկույզների մի գդալը ընտրովի է եւ կարող է ավելացնել սոուսին լրացուցիչ բուրմունք եւ գույն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 փոքր խնձորի սխտոր
- 1 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած կեղեւ կամ սոխ
- 1 թեյի գդալ խնձոր, ծովախեցգետին կամ օմարի բազա
- 1 բաժակ
- ծանր բռնակալ սերուցք
- 2 ճաշի գդալ չոր ծիրան կամ չոր սպիտակ գին
- Dash kosher աղ (կամ համտեսել)
- Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսել
- Dash պղպեղ, ընտրովի
- Dash Creole կամ
- Cajun համեմունք , ըստ ցանկության
- Պտղունձի մշկընկույզ
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբը մի փոքր կաթսայի մեջ ցածրացրեք միջին ցածր ջերմության վրա:
- Press սխտորով կամ կրակել դանակի կողքին, այնուհետեւ խառնել այն: ավելացնել կարագ: Ավելացնել թակած սոխ եւ կեղեւի հիմք: Մոտավորապես մոտ 1 րոպե:
- Կրեմ եւ շերտ ավելացնել բերեք մի եփ գալ:
- Կրճատել ջերմությունը եւ եփել 5 - ից 8 րոպե, նվազեցնել սոուս մոտ 1/4 - ից մինչեւ 1/3:
- Համտեսեք աղ եւ պղպեղ `ավելացնելով նաեւ այլ համեմունքներ:
- Լրացուցիչ գույնի եւ բույրի համար ավելացրեք պղպեղի կշիռը, կաջունի համեմունքները կամ սոուսի մշկընկույզը:
Խորհուրդներ
Ծովամթերքների բազան ավելացնում է բուրմունք, սակայն կարող եք թողնել այն կամ անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել ծովամթերքային բուլյոն կամ հավի հիմք:
Ծառայել թխած կամ խորոված ծովամթերք կամ ձկան ֆիլե, բրնձով կամ մակարոնեղենով եւ սառույցով մի քանի ճաշի գդալ սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 83 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 49 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |