Ֆաթթուշը Մերձավոր Արեւելյան խոհանոցում եւ հատկապես Լիբանանում հայտնի աղցան է: Ինչ-որ իմաստով, դա Միջին Արեւելքի տարբերակն է, իտալական panzanella- ի, որը հացաթխման աղցան է, որը բաղկացած է տոհմի կոտլետներով : Տապակած հացագլուխները նույնպես երեւում են Կեսարի աղցանում , որտեղ հացը հաճախ պարունակում է փռված Parmesan պանիր: Չնայած panzanella- ում, ինչպես fattoush- ով, հացը folded մեջ աղցան եւ նախատեսված է կլանել հագնվելու. Կարող եմ ասել ... yum!
Պանզանելան հաճախ պատրաստվում է կաթնաշոռի եւ ֆաթթուշի հետ, սովորաբար օգտագործվում է պիտա հաց: Բայց դրա մասին ոչ մի կոշտ եւ արագ կանոն չկա: Դուք կարող եք պոկել ցանկացած տապակած հաց, որը ցանկանում եք եւ ընդգրկել այն fattoush, քանի որ դա ավելի շատ մեթոդ է, քան կանոն: Կարեւոր տարրն այն է, որ հացը խառնվում է հագնվելու կլանելու համար, ի տարբերություն վերեւում գտնվող խավարի: Թեեւ հացը տապալելը ավելի տիպիկ է, այն նաեւ հնարավոր է տապակել, ճիշտ այնպես, ինչպես մեքսիկական խոհանոցը օգտագործում է տապակած տապակած տապակած կամ շերտերով աղցաններ:
Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել այն բանջարեղենը, որը դուք ունեք շրջակա միջավայրի նման ծնեբեկ: Սակայն բոլոր Մերձավոր Արեւելքի աղցանների տիպիկ բազան սալորաչիր, վարունգ եւ լոլիկ է, հաճախակի տեսքով, բողկ եւ սոխ:
Տիպիկ Միջին արեւելյան զուգարանները նաեւ ապավինում են որոշ փորձված եւ իրական բաղադրիչների: Մասնավորապես, հիմնական vinaigrette պատրաստված ձիթապտղի յուղի, սխտոր եւ կիտրոնի հյութ, այլ ոչ քացախ: Սումակը , որի կիտրոնի համը, նաեւ ընդհանուր հագուստի բաղադրիչ է: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 բաժակ տապակած պիտայի հաց , պոկված 1 դյույմ կտորով
- 2 լոլիկ, diced
- 1 վարունգ, ցեց
- 1/4 բաժակ մաղադանոս, թակած
- 1/4 բաժակ կանաչ սոխ, թակած
- 1/4 բաժակ կանաչ պղպեղ, diced
- 1 կես գլուխ, ռոմինե գազար, պատված փոքր կտորներով
- 3 մեխակ սխտոր, մանրացված
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ թարմ անանուխ, թակած
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Տապակած պիտայի հացը նախապես ջեռուցված 400 աստիճանի ջեռոցում մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ պոկել 1 կտորով:
Սալադի համար
Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք գազար, տապակած պիտա, վարունգ, լոլիկ, կանաչ պղպեղ, սոխ եւ մաղադանոս միասին: Նրբորեն ջնջիր:
For հագնվելու
Փոքր ամանի մեջ միավորել սխտորը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը , անանուխը, աղը եւ պղպեղը: Շարունակեք լավը:
Լցնել սոուսը սաղավարտի վրա եւ ծառայել:
Վարիացիաներ
Դրա համար կարելի է շատ համեմունքներ ավելացնել: Որոշ լավ ընտրանքներ կարող են լինել sumac, որը տալիս է լիմոնային համը կամ քեմոն, որն ունի Միջին Արեւելյան կերակրման քաղցր համը: Մեկ այլ տարբերակ է նաեւ ձիթապտղի աղցան ավելացնել ձիթապտուղներ:
Ծառայել 4 խոշոր աղցաններ կամ 6 կողմնակի աղցաններ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 668 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 729 մգ |
| Ածխաջրեր | 81 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |