Ընտրելով տավարի տիպը, շիշ քյաբաբի պատրաստելու համար ունեք անսահմանափակ ընտրություններ: Դուք ցանկանում եք, որ ձեր տավարի միսը շիշը լինի համեղ եւ քնքուշ, բայց կտրողը, որը չի խախտի ձեր բյուջեն:
Շիշ Կաբաբի ծագումը
Շիշի քյաբաբի տերմինը ողջունում է Թուրքիայից, շիշը թարգմանվում է անգլերեն լեզվով, իսկ քյաբաբը, հիմնականում, վերաբերում է մսի, բանջարեղենի կամ այլ բաղադրիչներին, որոնք ծառայում են փայտի վրա: Շիշ քյաբաբը կարող է ունենալ թուրքական արմատներ, սակայն հայեցակարգը տարածված է Մերձավոր Արեւելքում:
Տավարի, գառնուկի, ծովամթերքի, հավի եւ այծի բոլորը մատուցվում են փայտի վրա: Բանջարեղենը հաճախ տեղադրվում է շիշով, բայց Մերձավոր Արեւելքում շիշ քեբաբը հաճախ մսամթերք է: Դա միսը պատրաստելու հեշտ, տնտեսական եւ ավանդական ձեւ է:
Գծի վերեւում
Քյաբաբի համար տավարի մսից լավագույնը կտրատված է մետաղի կույտով : Այլ տավարի ընտրանքները ներառում են Porterhouse , եւ եթե դա լավ է նայում մորթել կամ մսամթերքի վաճառասեղանին: փորձեք կողով-աչք: Նրանք բոլորը լավ են գրիլ եւ չեն պահանջում մարինադ, որպեսզի դրանք քնքուշ լինեն: Թեեւ այդ կրճատումները համապատասխանում են համեղ տավարի չափորոշիչներին, նրանք կստանաք մի կտոր դուրս ձեր դրամապանակից:
Եթե դուք փնտրում եք հեշտ նախապատրաստություն, մեծ համ եւ ունես անսահմանափակ բյուջե, գնացեք ճարպիկ մոնյոն: Դուք հիասթափված չեք լինի: Կողմնակի նոտայով, նրբաթիթեղը / աղցան մանրոնն լավագույնն է, հազվադեպ կամ հազվադեպ : Եթե ցանկանում եք ձեր տավարի մսուրը լավ արել, մի լափեք ձեր գումարը սոխով, քանի որ ձեր բիդը գերակշռում է բույրը:
Ավելի քիչ աղքատ տավարի միս
Եթե դուք բյուջե եք, ապա խորհուրդները լավ են գործում, եթե դրանք մարին են: Դա նրանց ավելի հաճելի կդարձնի: Sirloin մեծ է, եթե ցանկանում եք սթեյք լավ արել նաեւ: Իդեալում, դուք պետք է սկսել գետնանուշ գիշերը առաջ կամ մի պտտում, առնվազն մի քանի ժամ առաջ կրակել ձեր գրիլ.
Դուք նաեւ կարող եք գնել խոշոր եղջյուրային սթեյք եւ մսագործը ձեր քաշը կտրել է ձեր քյաբաբի համար 1 դյույմ խորանարդի մեջ: Այն սովորաբար անվճար է մսագործային ծառայության համար, նույնիսկ մթերային խանութներում, եւ կպահի ձեզ որոշ նախապատրաստական ժամանակ:
Այլ տավարի մաշկի խնամքի տարբերակներ
Մինչ chuck steaks կամ chuck տապակած կարող է chewy լավագույն եւ անկեղծ կոշտ, երբ արագ եփում, որպես ինքնուրույն միս ընտրություն, օգտագործելով ցիտրուսային մի մարինադ է chuck օգնում է կոտրել մկանները միսը, դարձնելով համեմատաբար էժան տիպի տավարի մեջ համեղ եւ տապակած տավարի միսը: Ստեղծել նարինջներ, պատրաստված նարինջներ, լիմոններ կամ կիտրոններ, որոնք նույնպես ներծծում են ձեր տավարի մեջ:
Քյաբաբի ընտրությունները
Թեեւ տավարի մսուրը շարունակում է մնալ հիմնական ընտրություններից մեկը, երբ քյաբաբի համար մսի ընտրության ժամանակ մի սահմանեք: Խորհեք օգտագործելով այլ մսի, ինչպիսիք են հավի , գառան եւ նույնիսկ ծովամթերքները: Խուսափեք մի քանի տեսակի միսից կամ նույնիսկ միեւնույն շշերի վրա նույն տեսակի միսը տարբեր կրճատումներից, քանի որ բազմազան կերակուրների ժամանակները: