Թեեւ տանը, որպես մեծ կերակուրի մի մասը, այս հեշտ ու համեղ Fennel մակարոնեղենը կարող է նաեւ ծառայել որպես պարզ ուտեստ: Չիլիի մի փոքր մասը (ընտրովի, բայց առասպելական) օգնում է ջերմացնել ձեզ ճիշտ, եւ թխված սխտորն օգնում է սիսեռի սրտում քաղցրությունը բերել: Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կրկնապատկվում է մեծ ախորժակի համար:
Նշում. Խնայել ժամանակը, երբ պատրաստում է «սոուսը», մինչդեռ մակարոնեղենը խոհարար է . խնձորները խնձորով պատրաստելուց հետո սուրճը եփում են մակարոնեղենի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ սպագետտի կամ այլ երկարատեւ լապշա
- 1 լամպ սամիթ
- 2-ից 3 մեխակ սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ կարմիր չիլի փաթիլներ (կամ 1 փոքր կարմիր կամ կանաչ չիլիական)
- 1 թեյի գդալ սամիթ սերմեր
- 1/4 բաժակ տափակ տերեւով մաղադանոս թողնում
- 2 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ, գումարած ավելին
- մակարոնեղենի համար
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի կամ արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկայացրեք լավ աղի ջրի մեծ պղպեղը եռացրեք եւ պատրաստեք մակարոնեղենը, մինչեւ որ դա պարզապես հազվադեպ է նյարդայնացնում է ճարպը (դա սոուսում մի քիչ ավելի շատ կպատրաստի, այնպես որ թողեք մի քանի մռայլ սենյակ), պահեք 1 բաժակ ճաշ պատրաստող հեղուկ նախքան լվանալ արմատը:
- Թեեւ ջուրը գալիս է եռալով եւ մակարոնեղենի խոհարարներով, նախապատրաստում է մյուս բաղադրիչները: Խնկացրեք սամիթ լամպը եւ կտրեք այն: Խառնել եւ կտրատել սխտորը: Եթե օգտագործեք թարմ շիլա, հեռացրեք ցողունը եւ սերմերը եւ բարակ շերտը: Crush the սամիթ սերմերը մի հավանգ եւ pestle կամ դրանք մի փոքր resealable պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ջարդել նրանց ներքեւի ծանր տապակած թավայի. Բաղնիքի համար:
- Տաքացրեք յուղը խոշոր տապակած, սաթթու տապակով կամ մակարոնեղենով միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել, մինչեւ այն սկսում է վերածվել ոսկե եւ հազիվ շագանակագույն եզրերին: Ավելացնել chile փաթիլներ կամ թարմ chile, ակտիվանալ է համատեղել սխտորով: Ավելացնել սամիթը, սամիթ սերմերը եւ աղի 1/2 թեյի գդալը եւ եփել, խառնել, մինչեւ սամիթը մի քիչ թուլացնի, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել գինի կամ արգանակ, ծածկել, կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփել մինչեւ սամիթ շատ նուրբ է, մոտ 5 րոպե:
- Ավելացրեք մաղադանոսը, միացրեք միավորել: Դրեցված մակարոնեղենի եւ պահածո մակարոնեղենի հեղուկը ավելացրեք, ակտիվացրեք եւ շոշափեք ամեն ինչ միավորել: Բարձրացրեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ մինչեւ հեղուկի մեծ մասը կլանված եւ գոլորշիացվեն, եւ բոլոր համային համերը համակցված են, 2-3 րոպե:
- Ծառայել շատ Parmesan, Pecorino կամ ինչ ծանր պանիր, որը Ձեզ դուր է գալիս ձեր մակարոնի վերեւում:
Կատարում է 2-ից 3 պանիր, Fennel մակարոնեղեն :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 335 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 61 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |