Եթե դուք եք փնտրում է ծովախեցգետին տարբեր ծովախեցգետին ուտեստ, փորձեք պատրաստել այս թայվանական Shrimp Mini Lettice Wraps- ի տախտակ: Այս կծու չափի կտորները պարզապես կատարյալ են մի կողմի մատը սննդի համար (մեծ գարեջուրով, ինչպես նաեւ գինու եւ կոկտեյլներով), կամ ճաշի համար որպես համեմունք: Յուրաքանչյուր մինի շղարշը ապահովում է Թայլանդի համային տեսականի պտույտներ, որոնք նախատեսված են միանգամից հարվածել տարբեր ծայրերին: Հիման վրա ավանդական թայական նախուտեստի « Մյանգ Քում» (տես հղումը, ստորեւ), այս թարմ թայական նախուտեստը վստահ է, որ հարվածել է թաիլանդի սննդի երկրպագուներին կամ որեւէ մեկի համար, որը կախարդական ու ճոխ կերակուրների համար արկածային ոգին է: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Կատարում է տախտակ 10-12 հատ (ծառայում է 3-6 մարդ որպես նախուտեստ)
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (փաթեթավորված) բաժակ եփած մանկական ծովախեցգետին
- 1 գլուխ ռոմինե սխտոր (կամ 1 փաթեթ, պատրաստված ռոմինետի գազար տերեւներ)
- 1/3 բաժակ չորացրած անուշահոտ կոկոսի (խմորի տեսք)
- 1/3 բաժակ չոր գդալ աղացած (գետնանուշ կամ խիտ թակած)
- 2 կանաչ սոխ (կտրտած շատ նիհար)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած կամ սեղմված)
- 2 թեյի գդալ գալանգալ (կամ ճարպ, գունավորված)
- 1 թարմ կարմիր բրինձ (աղացած, կամ 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ չորացրած մանրացված chili)
- 1/2 թեյի գդալ
- չիլի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս (առկա է սուպերմարկետի ասիական բաժնում կամ ասիական խանութներում)
- 3 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ
- 1/2 - ից 1 թարմ կրաքարի (կտրատած տախտակներ)
- 1/3 բաժակ թարմ coriander (cilantro)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել կոկոսը չոր ցածրով կամ տապակած տապակով, միջին բարձր ջերմության վրա:
- «Չորացնելով տապակել» այն շարունակաբար ակտիվանալով, մինչեւ այն դարձնի թեթեւ ոսկե-դարչնագույն եւ անուշաբույր: Անմիջապես փոխանցեք ձեր տապակած կոկոսի մի գունդ եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Անկախ նրանից, թե դուք օգտագործում եք թարմ կամ սառեցված մանկական ծովախեցգետին, համոզվեք, որ դրանք լավ են քաշվում (նրբորեն սեղմում են ձեր ձեռքերով ավելցուկային ջուրը): Եթե օգտագործում եք ավելի մեծ ծովախեցգետին, ապա դրանք փոքրիկ կտրեք: Տեղադրել ծովախեցգետին խառնուրդը:
- Ավելացնել գետնի մեծ մասը կամ նուրբ թակած գետնանուշները խառնիչ գավաթին, 1 ճաշի գդալ խառնուրդը պահելու համար:
- Այժմ ավելացրեք գարնանային սոխը, սխտորը, գալանգալը կամ ճարպը, չիլին, չիլի փոշի, շաքարավազը եւ ձկան սոուսը: Ակտիվացրեք կամ շպրտեք ամեն ինչ միասին ամանի մեջ:
- Ավելացրեք կոկոսի կաթը եւ նրբորեն խառնել:
- Ի վերջո, ավելացնել տապակած կոկոսը `1 ճաշի գդալ խառնուրդով: Կրկին ակտիվացրեք:
- Համտեսեք այս խառնուրդը `դուք պետք է համտեսեք կծու եւ աղի համադրություն, գումարած` քաղցրության ակնարկ (այնուամենայնիվ, այն կլինի մի փոքր թթվային ուշացում, երբ ավելացվում է կրաքարի հյութը): Եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի saltier, ավելացնել մի քիչ ավելի ձկան սոուս. Եթե ձեր ճաշակի համար շատ թթվասեր, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Եթե նախընտրում եք ավելի շատ coconut flavor, ավելացրեք եւս 1 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ (մի ավելացրեք շատ, չնայած, կամ այն ներծծում է գազար տերեւների - ուզում եք սենդվիչ տարածումը նման հետեւողականությամբ):
- Խորտիկներ հավաքելու համար կտրեք 10-12 ռոմինե գազար տերեւների գագաթները (3-ից 4-դյույմ կտորներ) եւ դրեց պնակ:
- Scoop 1 շերտավոր խմորեղենը, յուրաքանչյուր տերեւի վրա:
- Այժմ ամեն մեկը վերեւում պահում է պահածոյացված գետնանուշով եւ տապակած կոկոսի շաղախումով:
- Ավելացրեք թարմ կոկորդների վերջնական շաղ տալը եւ ծառայեք կրաքարի խոռոչների հետ (սահմանեք դրանք փոքրիկ ավազի մեջ, թափքի միջի մեջ):
- Երբ պատրաստ է ուտել, սեղմել որոշ կրաքարի է ծովախեցգետին խառնուրդի, ապա փաթեթավորեք եւ վայելեք կծում չափի պայթյունը թայերեն համային տեսականի:
Այս բաղադրատոմսով: Ես ստեղծել եմ այս բաղադրատոմսը ` հիանալի դասական թայական նախուտեստի, Մյանգ Կումի (բաղադրատոմս) հիման վրա: Խորտիկները նշանակում է բառացիորեն «արթնացնել համը», մյուսը պատրաստել Թայլանդի ճաշատեսակները:
Բնօրինակը բաղադրատոմսը պատրաստված է փոքրիկ չոր խառնուրդով, որը ես գտել է, կամ անհնար է գտնել այստեղ Հյուսիսային Ամերիկայում, կամ, երբ ես գտնում եմ նրանց, նրանք այդքան վատ որակի են, ես վերջանում եմ դրանք նետելու (ռետինե եւ անհնար ուտել). Ուստի ես եկել եմ այս թարմ տարբերակով, որը ավելի լավ է համապատասխանում ծովախեցգետին, որը մենք կարող ենք գտնել այստեղ `հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր է գալիս: