Տեխասյան ոճով խորովածի սոուսը այս մրցույթի գաղտնի բաղադրիչ է, խոշոր համտեսեց խոզապուխտը: Այն կարելի է կերակրել պարզ, կողմնակի ճաշատեսակների հետ, կամ դնել խոշոր գլան կամ սահնակ բուլկի խաշած խոզի սենդվիչ:
Երբ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, պատրաստել այս խաշած խոզի մի կտոր. Պարզապես համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք ճիշտ խոզի միս , քանի որ կան շատեր: Դուք չեք ցանկանում օգտագործել խոզի կոտլետներ, խոզի միս, կամ խոզի միս: Փոխարենը, խոզի միսը, որը նույնպես հայտնի է որպես խոզի կոտլետ կամ բոստոնյան կոկորդ, ստիպում է լավագույն Texas խոզի միսը խառնել:
Սայրը կամ ետնամասը կենդանու թիկունքում չէ, այնուամենայնիվ, դա բառացիորեն խոզերի ուսին է: Խոզի միսը սովորաբար տապակված է կամ այծված : Դա ասել է, որ դա նաեւ լավ է դանդաղ տապակման կամ խորովածի, որը ինչպես է բնորոշ քաշված խոզի միսը: Խոզի ուսը սովորաբար վաճառվում է որպես մթերային խանութում 5- կամ 10 ֆունտ տապակ:
Խոզի միսը որոշելու պատճառն այն է, որ այն խոհարար է եւ շերտերը `լավ դանդաղ կաղամբում երկար ու դանդաղ պատրաստելուց հետո: Երբ արել cooking, պարզապես shred այն երկու forks, եւ դուք կունենաք կատարելապես քնքուշ խոզանակ խոզանակ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սոխ (կտրատած)
- 1 անօթեւան խոզի ուսի կամ խոզի կոտլետ (3-ից 4 ֆունտ)
- Dash kosher աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/4 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ սխտոր (աղացած)
- 1 1/2 բաժակ
- Կետչուպ
- 1/3 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ մածուկ
- 1/4 բաժակ Worcestershire սոուսով
- 1 ճաշի գդալ Կրեոլ մանանեխ կամ ցորենի մանանեխ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1/2 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարել կտրատած սոխը դանդաղ կաթսայում : Խոզապուխտով տապակով (ցանցի հեռացման) վերեւ, ապա աղ, պղպեղ եւ չիլի փոշի շաղ տալ:
- Կազմեք եւ եփել մինչեւ 8-ից 10 ժամ:
- Միեւնույն ժամանակ, կաթսայում միջին ջերմության վրա, հալեցնում է կարագը: Ավելացնել թակած սոխ եւ սոխ այն մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է:
- Ավելացրեք սխտորն ու սոուսը 2 րոպե երկար:
- Կաթչուպը, կիտրոնի հյութը, շագանակագույն շաքարավազը, մետաքսը, Worcestershire սոուսը, մանանեխը, 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ եւ 1/2 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ: Սպլետտերները նվազագույն պահելու համար ծածկեք շողոքորթող էկրանով կամ կափարիչով կափարիչով կափարիչով: Բերեցեք եփ գալ եւ շարունակել պատրաստել շուրջ 10 րոպե:
- Հեռացրեք եփած խոզի ուսին եւ դրեք այն կտրող խորհուրդը կամ մեծ գունդ: Կտրել այն եւ վերացնել ավելցուկային ճարպեր եւ հեղուկներ: Վերադարձեք խճճված խոզի միսը դանդաղ կաթսայի մեջ, որոշ սոուսով կաթսայից: Կազմեք եւ եփել ցածր պարամետրում մոտավորապես 30 րոպեից մինչեւ 1 ժամ ավելի երկար:
- Ծառայել խոզի խորովածի վրա, պառակտված գլանների վրա, մնացած սոուսով: Ավելացնել լոլիկի եւ սալորի թթու շերտ, ինչպես նաեւ ձեր սիրած կողմերը:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Լավագույն 14 լավագույն աղացած խոզի մսով բաղադրատոմսեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 564 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 169 մգ |
| Նատրիում | 708 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |