Քաղցրավենիքը բաց հրդեհի վրա կարող է նշանակել «Սուրբ Ծնունդ» կամ «ձմեռ» շատ մարդկանց, բայց այդ քաղցր եւ օսլայով ընկույզները շատ ավելի հեշտ են վառարանում տապակել: Այստեղ բացատրվում են երկու մեթոդները:
Պլանավորեք մեկ շնչափողից առնվազն մեկ կիլո կիլոգրամ եւ շագանակներ ձեռք բերեք, որոնք կտեսնեն եւ զգում են մի փոքր ծանր: Խուսափեք ընկույզներից, որոնք ճաքճքված են կամ փչում կամ փափուկ բծեր ունեն: Դուք նաեւ ցանկանում եք շրջանցել ցանկացած ընկույզ, որոնք վազում են, երբ թափահարում եք դրանք, սկսեցին չորացնել եւ համեղ չեն լինի: Պահպանեք շաքարավազ, որը փափուկ փաթաթված պլաստիկ է սառնարանում մինչեւ մեկ շաբաթ (ավելի երկար պահելու համար, պարզապես սառեցրեք դրանք մինչեւ մի քանի ամիս):
Preheat մի ջեռոցում մինչեւ 400 ° F կամ նախապատրաստել կենդանի կրակ է բուխարի, կրակ փոս, կամ գրիլ.
Շատերն ասում են, որ պետք է կտրել «x» շագանակի մեջ: Ես ասում եմ, որ լավ է աշխատում, բայց այդպես էլ կոպիտ «y» կրճատում է, ինչը հեշտ է անել:
Ամեն դեպքում օգտագործեք սուր հատակի դանակի հուշը կամ վերը նկարագրված է շագանակի դանակ (այո, նրանք գոյություն ունեն), յուրաքանչյուր շագանակի հարթ կողմում «x» կամ առնվազն «y» կտրելու համար: Համոզվեք, որ կտրված լինեք երկու գլուխներով եւ մաշկով: Ուշադիր եղեք եւ փորձեք խուսափել շագանակի մեջ:
Կտրեք բոլոր շագանակները: Տեղադրեք շագանակներ տապակի մեջ կամ փայլաթիթեղի մի կտորով, վառելու համար ջեռոցում կամ հրդեհաշաքարով, ինչպես պոչամբարի մեջ, կրակի վրա տապակելու համար:
Եթե ջեռոցում խաշում են, ապա շագանակները տաք վառարանում եւ տապակեք, մինչեւ ռումբերն անջատեն, որտեղ կտրվեն, իսկ շագանակները `քնքուշ, մոտ 30 րոպե: Եթե կրակի վրա տապակվելը, տաք հրդեհի վրա պահեք կամ թխկացրեք, խոհանոցը հաճախակի ցնցեք, մինչեւ շագանակի կեղեւերը չորացրեք, ռումբերն ընկնում են, որտեղ կտրված են, իսկ շագանակները `նուրբ, ինչ-որ տեղ 30 րոպեում կախված նրանից, թե որքան տաք է հրդեհը:
Քանի որ ժամանակն է վերցնել ռելսերի մեջ այդ կտրվածքները կտրելու համար, աղացած շագանակները համեմատաբար հեշտ կլպտվեն: Այնուամենայնիվ, նրանք նույնպես տաք կլինեն: Եվ ահա, մենք ունենք իրական թխվածք, որը ստանում է թարմ աղացած շագանակ, այն պետություն, որտեղ դուք կարող եք այն ուտել: Եթե դուք թույլ եք տալիս, որ դրանք շատ թույն են, ապա ավելի դժվար է կլանել, քանի որ մաշկը ներսից ընկնում է, կարծես կրկին ամրացնել իրեն ընկուզենի: Ինձ դուր է գալիս նրանց մաքուր խոհանոցային սրբիչով լցնել դրանք ջերմ պահելու համար:
Քաշեք եւ սահեցրեք շերտը, վստահ լինելով, որ մաշկը վերցրեք շերտերի մեջ:
Իմ տանը մենք սիրում ենք նստել թարմ աղացած շագանակների կույտով, յուրաքանչյուրն ընկղմվում է, ընկղմվում, ուտում, երբ մենք զրուցում ենք եւ դա եւ այլն: Բայց դուք կարող եք ունենալ այլ ծրագրեր այդ շագանակների համար (շողոքորթություն, լցոնում, ապուր, տորթ ծածկող), որի դեպքում դուք կարող եք լուծել այն ամենը, ինչ ձեզ դուր կգա:
Մի անգամ աղացած եւ փշալարով, շագանակները համեղ են ուտելու նույնքան: Նրանք նաեւ լցոնման հայտնի հավելում են, կարող են օգտագործվել համեղ ապուր պատրաստելու համար , շրթներկից դուրս գալուց զարմանալի են եւ ձմեռային տորթերի համար հաճելի ու համեղ զարդեր պատրաստել :