01-ից 06-ը
Հավաքեք ձեր բաղադրիչները Seitan- ի համար
Jolinda Hackett- ը Seitan- ը համընդհանուր մսի այլընտրանք է: Այն պատրաստված է սպիտակուցներով հարուստ սնձանով եւ կարող է ձեւավորվել եւ ձեւավորվել տարբեր ոճերի մեջ `շատ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար: Սեitanի տանը տանը մի քանի հեշտ քայլ է կատարվում, Երբ դուք արել եք այն մեկ անգամ կամ երկու անգամ, դուք կարող եք սկսել փորձարկել տարբեր seitan բաղադրատոմսեր եւ ճաշ պատրաստելու տեխնիկա, ներառյալ սառնաշաքար, թխում եւ այլն: Ձեր սեփական seitan- ի պատրաստումը կպահպանի ժամանակն ու գումարը:
Բաղադրությունը հիմնական տնական սեյդանի համար
- 1 բաժակ կենդանու ցորենի սնձան
- 3/4 բաժակ ջուր կամ բանջարեղենային արգանակ
- 2 tbsp. սոյայի սոուս կամ տամարի
- 1 տ.մ. գինու փոշի
- 1 տ.մ. սխտոր փոշի
- 6 բաժակ բանջարեղենի արգանակ `խոհարարության համար
- Լրացուցիչ. Extra սոյայի սոուս կամ տամարի, ավելացնել բանջարեղենի արգանակ
- Լրացուցիչ: 3-4 շերտ սոխ
- Լրացուցիչ: 2-ից 3 կտոր թարմ թխվածքաբլիթ
02-ից 06-ը
Խառնել բաղադրիչները
Jolinda Hackett- ը Ձեր տնական սեգմենտը դարձնելու համար միացրեք կենդանական ցորենի սնձան ալյուրը եւ չոր համեմունքները միջին չափի ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը եւ 3/4 բաժակ բուսական արգանակ կամ ջուր:
Ավելացրեք հեղուկ չոր բաղադրիչները եւ նրբորեն խառնել միավորել: Մի քանի նախնական խառնուրդից հետո, հավանաբար, պետք է օգտագործեք ձեր ձեռքերը դրա համար, քանի որ սնձանինը կունենա ռետինե հետեւողականություն: Մի օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ: Անհրաժեշտության դեպքում միաժամանակ ավելացրեք ավելի շատ ջուր, մի ճաշի գդալ: Այն պետք է լիովին խառնվի, պահպանելով ռետինե հետեւողականությունը:
03-ից 06-ը
Կովի սնձան
Jolinda Hackett- ը Երբ խառնուրդը լավ համակցված է, խառնել ձեր seitan 10-ից 15 անգամ, թույլ տվեք նստել 5 րոպե, իսկ հետո խառնել մի քանի անգամ: Մի թողեք այս քայլը:
04-ից 06-ը
Ձեւաթուղթը փոքր է
Jolinda Hackett- ը Առանձնացրեք ձեր գդալը ձեր երեք կամ չորս փոքր կտորների մեջ: Մեղմորեն տարածեք յուրաքանչյուր կտոր մեջ հարթ կաթիլ, շուրջ 3/4 դյույմ հաստությամբ: Seitan- ը կբարձրանա այն ժամանակ, երբ կերակրատեսակները կպչում են 3/4 դյույմ հաստությամբ: Մի անհանգստացեք սաղավարտի մեջ հայտնված որեւէ անցքերի մասին, քանի որ մեծ մասը կբավարարի ընդլայնումը:
05-ից 06-ը
Եփ գալ մեջ արգանակում
Jolinda Hackett- ը Ավելացրեք seitan- ի 4-ից 6 բաժակ բանջարեղենի արգանակի մեջ խոշոր զամբյուղի մեջ եւ բերում դանդաղ եփած: Այս արգանակին կարող եք ավելացնել հավելյալ համեմունքներ կամ համեմունքներ: Մեկ քառորդ բաժակ սոյայի սոուսով կամ տամարիով, մի քանի կտոր թարմ թխվածքաբլիթ եւ մի քանի շերտ սոխ, ավելացնում է հավելյալ համ:
Որպես «ձկնեղեն» հատակի համար ավելացրեք փշրված նոռի կամ այլ ծովամթերք կամ հավի համային հատվածի համար ավելացնել մի քանի թռչնաբուծական համեմունքներ եւ օգտագործել բուսական հավի համային արգանակ:
Ծածկեք զամբյուղը եւ թույլատրեք seitan- ին մեկ ժամ կամ ավելի եփել: Համոզվեք, որ օգտագործեք մեծ պղպեղ եւ շատ արգանակ, քանի որ seitan կաճի: Seitan- ը կատարվում է այն ժամանակ, երբ այն ամրացվել եւ ընդլայնվել է:
06-ից 06-ը
Պատրաստեք Seitan- ը կամ Store- ը, մինչեւ որ անհրաժեշտ լինի
Խոհարարություն մինչեւ տնական սեգմենտ խորովածի սոուսում վառարանում: Երբ seitan ընդլայնվել եւ հաստատվել (հետո այն simmered մոտ մեկ ժամ), հեռացնել այն արգանակ, թույլ է տալիս, որ սառը, եւ օգտագործել այն բաղադրատոմսով կամ կատարել seitan խառնաշփոթ .
Seitan- ը լավ պահում է սառնարան կնքված կոնտեյներով կամ թղթապանակի տոպրակի մեջ, այնպես որ կրկնակի փաթեթավորեք եւ սառեցեք օգտագործման համար ավելի ուշ: Երբ դուք պատրաստ եք օգտագործել այն, նախքան բաղադրատոմսը ավելացնելուց առաջ առաջինը մեկ կամ երկու ժամ հալեցնում: