Նոր Անգլիայի տարածաշրջանային խոհանոցի պատմությունը

1620-ին Պլովմութի Մասաչուսեթս նահանգի Ուխտագնացների ժամանումը կենտրոնական է ամերիկյան ինքնության եւ կրոնի ազատության պատմական կարեւորության մասին, ամրագրված Սահմանադրության առաջին փոփոխության մեջ: Capt. Ջոն Սմիթը, որը հայտնի է Ջեյմսթաունի (Վիրջինիա) բնակեցման համար 1607 թ.-ին, անվանել է 1616 թ.-ին քարտեզի վրա New England տարածաշրջանը եւ մի փոքրիկ նավաստիների խումբը հարցաքննել է տարածքը եւ շրջապատող ծովերը:

Այն, ինչ պղտորները տվել էին լեգենդի եւ առաջին Գոհաբանության պատմության պատմությունը, ամեն տարի նոյեմբերին տոնում էին ամերիկացիները, քանի որ նրանք սկսեցին երկրի սկիզբը եւ այդ վաղ բնակիչների ուժն ու ամրությունը: Այդ ժամանակ Pilgrims- ը, հավանաբար, չկարողացավ գոյատեւել առանց Մասաչուսեթս նահանգի բնիկ Ամերիկացիների օգնության, տեղացի սննդի վերաբերյալ իրենց գիտելիքները կարեւոր էին: Այս վաղ շերտերից շատերը, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, լոբի, squash եւ ծովամթերքները, դեռեւս մեծ մասն են կազմում Նոր Անգլիայի տարածաշրջանային խոհանոցում:

Եգիպտացորեն

Պիղծիսսերը համարում էին, որ եգիպտացորենը ավելի պիտանի է կենդանիների կերակրման համար, քան մարդկանց, բայց անհրաժեշտության դեպքում նրանք արագորեն սովորեցին բնիկ ամերիկացիներին, թե ինչպես տնկել եւ բերք բերել այս կենդանական բերք: Այն երկար ճանապարհ է անցել կյանքը փրկելու համար, եւ եգիպտացորենը ունի մեծ ոտնահետքեր անցյալում եւ ներկայացնում է New England խոհանոցը, որը ներառում է succotash (lima լոբի եւ եգիպտացորեն), johnnycakes (cornmeal flatbread), եգիպտացորենի կտորներ, cornbread, եգիպտացորենի շոկոլադ: գաղափարը:

Ծովամթերք

Ատլանտյան սփռումը ամեն Նոր Անգլիայի պետություն է, բայց Վերմոնտը, ծովամթերք, որպես սննդի աղբյուր, եղել եւ բնական է: Նոր Անգլիայի խոհանոցի հիմնական մասը հանդիսանում է առաջին բնակավայրերի ժամանակից եւ դա հիմնական իրադարձությունն է ճաշատեսակների առատության մեջ: Maine հայտնի է օմար, եւ ամբողջ տարածաշրջանը հայտնի է clam chowder (New England ոճը սերուցքային վրա հիմնված եւ պատրաստված clams եւ կարտոֆիլ, Manhattan ոճը լոլիկի վրա հիմնված) Cod այնքան տարածված այն բաժինը Մասաչուսեթսի անվան անունով այն - Կոդը:

- ասաց Նաֆը:

Լոբի

Թխված լոբի այնքան հոմանիշ են New England- ի հետ, որ դրանք սովորաբար վերաբերում են որպես Բոստոն թխած լոբի: Այս շոգեխաշած լոբու լոբի քաղցր են, հաճախ մոլասով կամ թխկու օշարակով, ինչպես նաեւ Նոր Անգլիայի պատկերակով եւ բոքոնով (ժամանակակից ժամանակներում) կամ աղ խոզապուխտով (վաղ օրերին): Նատյուրմալ ամերիկացիները նույնպես այս ճաշատեսակի համար վարկ են ստանում, սովորեցնում են բնակիչներին, թե ինչպես դրանք կատարել:

Լոռամիրգներ

Գարեջուրը այնքան խիստ հայտնաբերված է Նոր Անգլիայի հետ, որ դուք առանցքային չեք կարող ունենալ Շնորհակալության օր, սոուսում, զարդարում կամ հաց: Նրանք բնիկ են Մասաչուսեթսում, բայց աճում են ավազի սալիկների հսկայական սեզոնային պահանջարկը:

Maple շաքար

Կրկին, բնիկ ամերիկացիները պատմության մաս են կազմում: Նրանք կտրեցին ծառի ծառերի կոճղերը, որպեսզի հասնեին սուփին, եւ նոր Անգլիացիները սովորեցին նրանցից, բայց խաղն ավարտեցին դրա համար: Սաթը փխրեց, մանրաթել շաքար կամ օշարակ պատրաստելու համար: Vermont- ը հատկապես հայտնի է այս բուժման համար, որն անհրաժեշտ է նրբաբլիթի կամ վաֆլի նախաճաշի համար: