Դոմինոթեթին - Կաղամբով պատրաստված քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը Գերմանիայից

«Դոմինոթեյինը» (Դոմինոսը, խաղն այնպես, ինչպես 1936 թ.) Հորինել է Դրեզդենում Հերբերտ Ունդլերի անունով շոկոլադի արտադրողի կողմից: Նրանք ավելի թանկ էին, քան իր մյուս շոկոլադները եւ ստեղծվել են ավելի լայն լսարանի դիմելու համար: Նրանք Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում հատկապես հայտնի դարձան, երբ սննդի պակասը տարածված էր:

Հիմնականում վաճառվել է Christmastime- ում, բաղադրիչի բաղադրատոմսը կոչ է անում marzipan- ը շերտավոր ճարպով, մինչդեռ «doppelt-gefüllte» կամ կրկնակի լցված տիրույթները ունեն նարնջի կամ ծիրանի ժելեի շերտ:

Ինչ պետք է ստանաք

• Խմորի համար.
• 1/2 բաժակ / 125 գրամ մեղր
• 5/8 բաժակ / 125 գրամ / 10 ճաշի գդալ շաքար
• 2 ճաշի գդալ / 25 գրամ կարագ
• 1 ձվի դեղնուց
• 5 ճաշի գդալ ջուր
• 2 2/5 բաժակ / 300 գրամ ալյուր
• 1 ճաշի գդալ
• Lebkuchen համեմունքների խառնուրդ (կամ
• նման )
• 2/3 բաժակ / 50 գրամ նուշ (գետ)
• 1/2 թեյի գդալով հացթուխի ամոնիակ (
• ամոնիումի կարբոնատ (կամ Hirschhornsalz) *
• 1/4 թեյի գդալով սննդի դասարանից կիտաս (
• կալիումի կարբոնատ , մարգարիտ մոխիր, Pottasche) *
• Լրացնելու համար `
• 1 բաժակ մարգարե (նարնջագույն կամ ծիրանի համ)
• 6 ունցիա / 150 գրամ նուշ մածուկ (ոչ մարզիպան)
• 1 բաժակ / 100 գրամ շաքար (փոշի)
• 2 ճաշի գդալ ռոմ (կամ ջուր)
• Շոկոլադե ծածկույթների համար:
• 1 ֆունտ շոկոլադե ծածկ (կամ couverture)
• Լրացուցիչ: կրճատում է բարակ

Ինչպես դարձնել այն

Պատրաստել Lebkuchen շերտը

1. Տեղադրել մեղրը, շաքարավազը եւ կարագը մի կաթսա եւ ջերմության մեջ եւ խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի: Հեռացնել ջերմությունից եւ սառչել մինչեւ գոլ:
2. Ձու ձվի դեղնուցը խառնել ջուրով եւ հացթուխի ամոնիակով, ապա ավելացնել մեղր խառնուրդը եւ միավորել:
3. Խառնել ալյուրի մեջ, հիմար նուշով եւ պոլիտով (կամ թխում փոշի *): Խմորը կլինի թունդ:
4. Pat- ի մեջ 7-ից 7 դյույմ քառակուսի, 1/4 եւ 1/2 դյույմ հաստությամբ մագաղաթյա թղթի վրա: Ուղղեցեք եզրերը, դիպչելով դրանք դանակով:

1. Թխել ժամը 350 ° F (175 ° C) մոտ 25 րոպե, կամ մինչեւ սահմանված, բայց ոչ թե browned:
2. Cool, ապա կտրեց քառակուսի կեսը հորիզոնական կերպով, որպես շերտ տորթ, օգտագործելով սոսինձ դանակ:

Պատրաստեք Մարզիպանի շերտը

1. Տեղադրեք նուշ մածուկը եւ փոշի շաքարը մի ամանի մեջ: Կտրեք երկուսը խմորի խմորիչի հետ միասին:
2. Ավելացնել ռոմ կամ ջուր եւ գործել հարթ մածուկ:
3. Գլորում է մոմը թղթի մեջ (օգտագործեք փոշի շաքարավազ, որպեսզի օգնի այն չպարունակել, անհրաժեշտության դեպքում) `տեղադրելու Lebkuchen- ը:

Հավաքեք Տեղեկանիշները

1. Տեղադրեք Լեբկուչենի ստորին շերտը: Դուք կարող եք խմել այն շաքարի ջրով կամ ավելի ռոմով, եթե ցանկանում եք, հրապարակները մի փոքր մեղմացնել:
2. Խոզանակի կեսը փաթաթված կամ ընկույզը ներքեւի շերտով: Տեղադրեք մարցիպանը ջեմի վերեւում:
3. Խոզանակի մյուս կեսը վերին շերտի ստորին մասում, ապա երկու շերտերը միասին վերցրեք սենդվիչի նման: Մամուլը սերտորեն միասին:
4. Օգտագործեք դանակ, որը սահեցրած եզրով կտրեց մեծ, քառակուսի սենդվիչը մեկ դյույմ քառակուսիների մեջ, օգտագործելով sawing շարժումը մաքուր եզրեր:

Շոկոլադով հագեցնելով Դոմինոթեթին

1. Հալեցնել շոկոլադե ծածկույթը (նաեւ հայտնի է որպես Almond Bark- ը ԱՄՆ-ում) կամ փաթեթավորումը ըստ փաթեթի ուղղությունների: Օգտագործեք շնչափողը բարակ, անհրաժեշտության դեպքում:
2. Շաքարավազի մեջ ընկույզը շպրտեք, գլորում բոլոր կողմերին:
3. Տեղադրել դուրս մղված թղթի վրա չորացնել:
4. Պահել ծածկոցներում, որոնք բաժանված են մոմ թղթի վրա: Այս բլիթները մի քանի շաբաթվա ընթացքում կպահպանվեն սենյակային ջերմաստիճանում:

* Դուք կարող եք փոխարինել 1/2 թեյի գդալ: թխելու փոշի, ամոնիումի կարբոնատի եւ 3/4 տ.մ. խմորի սոդա կալիումի կարբոնատի համար:

Եթե ​​ցանկանում եք ճոխ ընձեռել, դիտեք գերմանական ճոխ բաղադրատոմսերի այս ցուցակը: