Արագ եւ հեշտ պատրաստել, սալսա Criolla- ը սոխի հաճույք է, որը հիանալի նվագակցությունն է այսքան շատ ուտեստների համար, հատկապես բուֆերարա , հայտնի պերուական խոզապուխտ սենդվիչ : Կիտրոնի հյութը հիմնական բաղադրիչն է, այն ավելացնում է պայծառ բուրմունք, որը քաղցրացնում է սոխը եւ ափսեի մեջ մնացած բոլոր բաները: Նախկինում աղի ջրի մեջ սոխը լցնելը նույնպես քաղցրացնում է դրանք եւ ավելացնում սալայի բուրմունքը:
Ճշմարիտության համար, կարեւոր է կտրել սոխը «լա լցոն» կամ նման փետուրները: Խառնել դրանք շատ բարակ կես լույսերով, պահպանելով սոխի կորը, այնպես, որ նրանք ափսեի մեջ նման են փոքր գանգուրներ: Պերուում, այս սալսան պատրաստվում է aji chile պղպեղով , սակայն jalapeños- ը ողջամիտ փոխարինում է: (Պարզապես համոզվեք, որ հագնում եք ձեռնոցներ, երբ սերմնացան եւ կտրում են կիլիսը:) Ոմանք նաեւ լոլիկ եւ / կամ սխտոր են լցնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կարմիր սոխ (կտրտած շատ բարակ կիսագայլեր)
- 1-2 րոպե պղպեղ (կամ jalapenos: սերմացու եւ կտրտած մեջ շատ բարակ matchsticks, համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ cilantro (թակած թարմ, կամ մաղադանոս կամ համակցված երկուսն էլ)
- 2 ճաշի գդալ կրեմ հյութ (թարմ սեղմված)
- 1 ճաշի գդալ քացախ
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են բարակ սոխը աղի ջրում 10 րոպե: Անջատեք եւ չորացրեք:
- Խառնել կտրատած սոխը, ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ: Պլաստիկ փաթեթավորեք ծածկույթով եւ թող սալսան մարինացեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե առաջ:
- Պահել սալսա սառնարանում մինչեւ 2 օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 24 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 29 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |