The cutlet, անկախ նրա հիմնական բաղադրիչներից, մի ուտեստ է, որը երբեք չի տպավորվել իր crispy հրավիրյալ նայում. Այս Գառնուկի կամ Տավարի մսի եւ կարտոֆիլի կտորների մեջ, որոնք նախապատրաստված են իմ հայրիկի եւ իմ հարսնակի հետ, աղացած աղացած կամ տավարի եւ կարտոֆիլները համատեղում են կանաչ եւ չոր համեմունքների խառնուրդով եւ դառնում ճաշատեսակ, որը բացում է ճոխ հարուստ բույրեր: հուզված մեջ! Միսը եւ համեմունքները, որոնք թխած կարտոֆիլի փխրուն, բայց փափուկ հյուսվածքն են, կարող են ախորժակի առաջացնել նույնիսկ անհարմար ուտողը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ նիհար աղցան կամ տավարի մսով (ես երբեմն նույնիսկ խոզի միս եւ հորթի միս)
- 3 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ կամ ghee
- 1 խոշոր սոխը շատ լավ է թակվել
- 1 tbsp մատուցող մածուկ
- 1 tbsp սխտոր մածուկ
- 2-3 կանաչ chillies, թակած շատ լավ
- 1 tbsp կարմիր չիլի փոշի
- ½ թեյի գդալ փոշի փոշի
- 1 tbsp garam masala փոշի
- 1 տ.մ. քեմին փոշի
- Աղը համտեսել
- 4 խոշոր կարտոֆիլ
- ¾ բաժակ հացաթուզեր
- 4-5 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի պատրաստի ձեթ կամ գետ
Ինչպես դարձնել այն
- Արդյունավետ խոհարարները միշտ բազմաշերտ են, ուստի մենք կերակրում ենք աղացած միսը (ստորեւ), մենք միաժամանակ կստանանք կարտոֆիլը եփելու համար:
- Մանրակրկիտ լվանալը եւ կարտոֆիլը դնել խորը խառնուրդի մեջ եւ բավարար ջրի մեջ դնել, որպեսզի կարտոֆիլը գոնե մի րոպե լինի: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ `ջուր: Կառուցեք միջին ջերմության եւ եռացրեք, մինչեւ որ հեշտությամբ կարողանաք պտտվել կարտոֆիլով:
- Հեռացնել եւ զովացնել: Հանգստանալուց հետո կարտոֆիլի մաշկը հեռացրեք, ապա մանրակրկիտորեն խորը խառնիչ գունդով:
- Խոհարարական աղցան պատրաստելու համար. Մեծ գունդի մեջ միացրեք մսից կես բաժակ ջուր կամ կաթը եւ հեռացնում ցանկացած թուլություն, ձեր մատներով լավ խառնուրդով:
- Ավելացրեք բուսական / կիտրոն / արեւածաղկի խառնուրդի ձեթ կամ գետը մի մեծ տան մեջ եւ շոգին միջինից բարձր ջերմության համար:
- Այժմ ավելացնել թակած սոխը եւ տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնել սրտխառնոց եւ սխտորով pastes, թակած կանաչ chillies. Տվեք ամբողջ խառնուրդը խառնաշփոթ, ապա անմիջապես նվազեցնել ջերմությունը ցածր:
- Դրանից հետո ավելացրեք սառը փոշի, քրքումի փոշի, գամալ մետալա փոշի եւ քիմի փոշի եւ մի քանի րոպե ակտիվացրեք: Շոգը պահել միջինից ցածր:
- Ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի խառնուրդը վառվի կամ կախված լինի տապակի մեջ:
- Պահպանեք խառնաշփոթը, մինչեւ նավթը սկսում է բաժանել ձեր masala խառնուրդից: Այժմ ավելացնել աղացած միսը եւ հետեւեք աղով, ըստ ճաշակի: Խառնել լավ խառնել եւ կրակի վրա պահել միջինից ցածր:
- Տապակել մոտ երկու րոպե եւ եփել, ապա բացել եւ եփել, խառնելով, մինչեւ որ բոլոր ջուրը չորանա: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ պահեք:
- Խմորիչները հավաքելու համար. Երբ եփած աղացած միսը սառեցրեց, ավելացրեք հաց փխրուն եւ լավ մատնիր ձեր մատների վրա:
- Հաջորդը, ավելացնել պյուրե կարտոֆիլը եւ նորից խառնել:
- Երբ արել, բաժանեք խառնուրդը, մոտավորապես 3 "տրամագծով 1 սմ հաստությամբ կրծքավանդակներ պատրաստելու համար:
- Այժմ ջերմացրեք բանջարեղենը / canola / արեւածաղկի խաշած ձեթը կամ փխրուն մակերեսային տապի մեջ, մինչեւ շատ տաք եւ տապակել կրտսեր 2-ից 3-ը:
- Թարմացրեք կրակոցները շուրջ երկու րոպե միջին բոցով յուրաքանչյուր կողմում `բաց շագանակագույն մակերեւույթ ստանալու համար:
- Հեռացրեք խեցեգործարանները խոհանոցային սրբիչով ծածկված ափսեի մեջ, որը կլանում է ավելցուկային յուղը:
- Հատուկ կապույտ Անգլո հնդկական կերակուրի համար ծառայեք այդ Գառնուկին կամ Տավարի մզկիթին եւ կարտոֆիլի կիտրոններին `Ռասամի եւ եռացրած բրնձի հետ միասին: Alternatively, դուք կարող եք ծառայել նրանց նորաձեւ Parathas եւ կտրտած սոխ եւ լոլիկ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 587 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 145 մգ |
| Նատրիում | 354 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |