Լեմոնները հատկապես գեղեցիկ են տորթերի մեջ: Ահա մի հրաշալի դեսերտ, որը բաղկացած է տորթից, մասամբ քաղցրավենիքից: Շերտերը թրջված են կիտրոնի օշարակով, համեղ կիտրոնով եւ mascarpone կրեմով:
Meyer լիմոնները հստակ բուրմունք են ավելացնում, բայց կանոնավոր կիտրոնները լավ աշխատելու են:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սպունգ տորթեր:
- 6 խոշոր ձու, առանձնացված
- 7 ճաշի գդալ (3 ունցիա) շաքարավազ
- 7 ճաշի գդալ (3 ունցիա) շաքար
- 1 3/4 բաժակ (6 ունցիա) քաշեց
- տորթ ալյուր
- Լիմոնի օշարակ.
- 1/2 բաժակ (3 1/2 ունցիա) շաքար
- 1/2 բաժակ (4 ճ. Ունցիա) ջուր
- 1/4 բաժակ (2 ունցիա) թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Mascarpone լրացնելով `
- 2 1/2 բաժակ (20 ունցիա) ծանր բարակող կրեմ
- 7 ճաշի գդալ (3 ունցիա) շաքար
- 1 ֆունտ mascarpone
- 1 բաժակ
- կիտրոնի կաթնաշոռ , 1 1/2 բաժակ `շերտավոր եւ խավարտ
Ինչպես դարձնել այն
Սարքավորումներ
1/2 դյույմանոց Star Tip- ով տեղադրվող 1/3-դյույմ կլոր կաղապարով երկու նրբաբլիթ 9 հատ, որոնք զարդարված են մաշկային թղթի վրա, խմորեղեն խոզանակով , փոքր օֆսեթի սպաթուլայի,
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F: Պտուտակային վառարանների դիրքը վառարանի ստորին եւ վերին հատվածներում:
- Դարձնել սփռոց տորթեր : Տեղադրել ձվի դեղնուցները եւ շաքարավազի 7 ճաշի գդալ շիշը խառնիչի խցիկի մեջ, որը տեղադրվում է ցցված հավելվածով եւ բարձր արագությամբ խարիսխ է, մինչեւ խառնուրդը հաստ է եւ շատ թեթեւ է 4 - ից 5 րոպե: Դուրս մի կողմ քաշեք, երբ ձվի սպիտակ գույնը սպիտակացնեք :
- Մաքուր ամանի մեջ մաքուր կախազարդ կցելով, ձվի սպիտակեցրին միջին արագությամբ, փափուկ պիկերի վրա : Mixer վազում է, աստիճանաբար ավելացնել մնացած 7 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ շարունակել ծեծել, մինչեւ ձու սպիտակեցնող ամուր գագաթները : Ձվի սպիտակուցների մեկ երրորդը բաժանում է ծեծված ձվերը, ապա ալյուրի կեսը կափարիչի վերեւում եւ նրբորեն բշտեցեք այն: Կրկնեք: Դիմել ձվերի սպիտակ գույնի մեջ, մինչեւ սպիտակ շերտերը մնան:
- Պատկերացրեք հավասարակշռությունը հավասարակշռված պատրաստված պանիրների մեջ եւ թխել 18-22 րոպե, մինչեւ որ վերին ոսկին է, ամուր է շոշափել, եւ կենտրոնի մեջ տեղադրված ատամի մածուկը դուրս է գալիս փշրանքներից: Հեռացրեք վառարանից եւ տեղից դարակից ամբողջովին զովացնելու համար:
- Կատարել կիտրոնի օշարակ . Տեղադրել շաքարը եւ ջուրը փոքր կաթսայում եւ ջերմության մեջ, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի եւ հեղուկը պարզ է: Հեռացրեք շոգից եւ ամբողջովին սառը: Խառնել կիտրոնի հյութում:
- Կատարել mascarpone լրացնելը: Տեղադրել սերուցք եւ շաքարավազ մի գունդ եւ քամել է փափուկ peaks. Սառեցրեք: Տեղադրեք mascarpone եւ մեկ բաժակ կիտրոնի կաթսա մի բաժակ եւ խառնել մինչեւ խառնուրդ, այն պետք է լինի հետեւողականությունը պուդինգ: Մեղմորեն հարթեցեք հարած սերուցքը, մինչեւ խառնուրդը միատարր եւ հաստ. Եթե խառնուրդը դառնում է գերազանցված, ապա այն կտեսնի խիտ կամ առանձնացված: Եթե դա տեղի ունենա, խառնել մի քանի ճաշի գդալ կրեմով ռետինե սպաթուլայի հետ, մինչեւ խառնուրդը կրկին հարթեցրեց:
Վերարտադրվել է Սինդի Մուսեթի կողմից արվեստի եւ հոգու խմորի թույլտվությամբ (Andrews McMeel, 2008):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 440 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 131 մգ |
| Նատրիում | 245 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |