Nopales (կակտուսային տերեւներ) եւ կաթնաթթվային ձվաբջիջներ համեղ եւ գերծանրքաշային հեշտ են բուժել: Կակտուսի փափուկ, գրեթե խոտի բույրը (դա բույս է, ի վերջո) նույնպես ձուով է անցնում, ինչպես նաեւ մեղմ, համեմված, բայց տարբեր ծխախոտ կամ սպանախ: Ավելացնել սալսա կամ տաք սոուս, ինչպես կցանկանայիք, ես հատկապես սիրում եմ այս ուտեստը կծու սալսա ֆրեսկայի կամ այս չիլիական ցիտրուսային սոուսի սաղմոնով, իրական ցնցուղի համար: Ես գտնում եմ, որ նրանք նաեւ լավագույն ծառայում են ջերմ եգիպտացորենի տոտիլլաներով, թեեւ ես նրանց վայելել եմ տաք յուղով տապակած տոստով:
Նշում. Խիստ զգույշ եղեք եւ օգտագործեք սուր դանակ, որպեսզի կտրեք եւ հեռացնեք խնկերի վրա խփերը կամ արեք այնպես, ինչպես ես եմ անում եւ ձեռք բերած նոպալներ, որոնք արդեն հանվել են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 նոպալե (կակտուս տերեւներ)
- 1
- կեղտոտ
- 1 ճաշի կարագ կամ ճաշ պատրաստող յուղ
- 1/2 թեյի գդալ լավ ծով աղ
- 6
- մեծ ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործեք կտրուկ դանակ, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կակտուսի տերեւներից կտրված ծայրերը, (անհրաժեշտ է շատ զգույշ լինել, ինչպես դա անում եք): Լվանալ նոպալները եւ դրանք չորացնել: Կտրեք մաքուր, կտրված նոպալները 1/4-դյույմ հաստ շերտերի մեջ:
- Կտրեք եւ ջարդեք ցեխի վերջի վերջը: Կտրեք այն կիսով չափ, թույլ տալով, որ տիեզերքի վերջը վերջանում է յուրաքանչյուր կիսամյակը միասին: Հեռացնել եւ հեռացնել պաստառի կեղեւը: Հորիզոնական կտրվածքները կնճիռի մեջ դարձրեք, ապա կտրում վազում է ցողունի վերջից, ապա ներծծում այն զառախաղի մեջ, օգտագործելով սողնակն ավարտը: Անջատեք ծայրամասի վերջը, երբ արել եք:
- Խոշոր տապակած միջին բարձր ջերմության վրա, հալեցնում է կարագը կամ ջերմությունը յուղի մեջ: Ավելացնել կաթնաթթվային մածուկ եւ նոպալներ եւ աղ: Խառնել կարագի հետ: Շաղ տալ աղի կեսին (1/4 թեյի գդալ): Կրճատել ջերմությունը միջինից, դուք ուզում եք nopales լինել փչացնել, բայց ոչ browning. Խոհարարը, հաճախակի ջերմացնող, մինչեւ նոպալները քնքուշ եւ շատ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացել են, 15-20 րոպե:
- Կրակ բացեք ձվերը միջին գունդի մեջ: Սպիտակեցրեք սպիտակները եւ ձվերը միասին բռնել: Շաղ տալ աղի մեջ եւ խառնել միավորել:
- Թխել ձվերը թավայի մեջ, եփած նոպալների հետ եւ խառնել, ձվերը միավորել նոպալներին: Խոհարարը, խառնելը եւ խաշած ձվերը քերել թավայի ներքեւից, մինչեւ ձուերը սահմանված, մոտ 3 րոպե: (Գազօջախներ եւ կաթսա բոլորը տարբեր են, ավելի շատ ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք ձվերը եփում են ձեր սրտում, քան դուք վճարում եք ժամացույցին:)
- Անմիջապես ծառայեք սոուսով եւ ուղեկցությամբ, ինչպես նկարագրված է վերը նշվածը կամ բոլորը, ըստ էության, ճաշակի աղ եւ պղպեղով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 68 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 117 մգ |
| Նատրիում | 190 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |