Պահածոյացված լոբազգիները մեծ կարճուղի են, բայց երբ ժամանակ ունենալու համար դանդաղորեն լոլիկի մի կտոր եփելը, այն հագեցած է հարուստ համով:
Այս դանդաղ պատրաստված սեւ լոբիները վենեսուելական են: Սեւ բզեզները Վենեսուելայում ընդհանուր կողմնակի ճաշատեսակ են, հատկապես որպես ազգային կերակրի բաղադրիչ, pabellon criollo :
Ինչ պետք է ստանաք
- 16 ունցիա տավարի միս չոր սեւ լոբի
- 1 կանաչ կամ կարմիր պղպեղ (թակած)
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ մածուկ (կամ 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ)
- 1 ճաշի գդալ քեմոն
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
- Լրացուցիչ: 2-4 շերտ բեկոն
- Լրացուցիչ: 2 բաժակ հավի ֆոնդ (կամ տավարի ֆոնդ)
- 1 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ լոբի եւ ներծծում դրանք գիշերում ջրի մեջ:
- Դրեք լոբիները եւ դրանք կափարիչով քաղցրահամ ջուրով (կամ հավի ֆոնդով կամ տավարի ֆոնդով, եթե ցանկանաք): Ավելացնել թակած կարմիր պղպեղ: Բաղնիքը բերեք լոլիկով եւ եփեք դրանք ցածր ջերմությամբ, մինչեւ նրանք պարզապես նուրբ են:
- Եթե բեկոն օգտագործեք, պատրաստեք այն ծանր բաճկոնով, մինչեւ փխրուն: Հեռացրեք խոզապուխտը բաճկոնից եւ պահպանում մեկ այլ օգտագործման համար: Ավելացնել թակած սոխը եւ աղացած սխտորը հացահատիկի մեջ մնացող բեկոնային ճարպը եւ եփել նրանց ցածր ջերմության վրա, մինչեւ դրանք փափուկ, կիսաթափանցիկ եւ բուրավետ: (Եթե չօգտագործեք բեկոն, եփել սոխը եւ սխտորը մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով):
- Ավելացնել քեմին եւ շագանակագույն շաքարավազը սոխին եւ շարունակում են եփել, մինչեւ browned, փափուկ եւ բուրավետ:
- Երբ լոբիները քնքուշ են, եփեք լոլիկի պատրաստված երկու բաժակ եւ պատրաստեք դրանք սոխի խառնուրդով բլենդերի մեջ: Խառնել լոբի եւ սոխը ետ լոբի մնացած մասը: Համը համեմունքների եւ սեզոնի աղ, պղպեղ եւ Worcestershire սոուսով (ըստ ցանկության):
- Շարունակեք պատրաստել լոբի, մինչեւ նրանք շատ նուրբ են, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուրը կամ թույլ տալ, որ ավելցուկային ջուրը հեռանա, մինչեւ հասնել ցանկալի հյուսվածքին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 302 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 457 մգ |
| Ածխաջրեր | 46 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |