Հարավային Հնդկաստանի Թամիլնադուից Chettinad Chicken- ը կրակոտ կարրի է: Չկա ոչ մի պատճառ, թեեւ չես կարող նվազեցնել ճարպերը `ձեր ճաշակի համար: Թեեւ Chettinad Chicken կատարյալ գնում է Dosa կամ Appams, դա հավասարապես համեղ է Parathas (տապակած հնդկական flatbread) եւ նույնիսկ պարզ խաշած բրինձ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ խոզապուխտ սերմեր
- 1 թեյի գդալ
- շագանակագույն սերմեր
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 թեյի գդալ
- aniseed / սամիթ սերմերը
- 3 կարմիր chilies (չոր)
- 1 շիշ
- դարչին (1 դյույմ)
- 2 սրտանոթային շերտեր
- 3
- գորգեր
- 1/2 բաժակ կոկոսի (grated)
- 2 թեյի գդալ պղպեղ մածուկ
- 2 թեյի գդալ սխտոր paste
- 2-ից 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ արեւածաղկի, կանոլայի կամ գեյ)
- 10-ից 15 կորի տերեւներ
- 2 խոշոր սոխ (կտրտած տավարի)
- 1 աստղ անիսոն
- 2 լոլիկ (թակած տուգանք)
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ chili փոշի
- 1 կիլոգրամ հավ (դուք կարող եք օգտագործել մի ամբողջ հավի կտրել մեջ bits կամ ոտքը կամ կրծքի կտոր)
- աղի համտեսել
- 2 թեյի գդալ կրաքարի հյութ
- Զարդարի: թակած փխրուն տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
- Թեթեւ տապակով կամ բրոնզե տաքացրեք միջին կրակի վրա եւ 3-4 րոպե տապակած կիտրոնի, քորիի, քիմի եւ սամիթների սերմեր , չոր կարմիր կարմիր, դարչին, կարամամ, մեխակ եւ կոկոսի տապակիր: Հեռացնել բոցից եւ թույլ տալ սառը: Խառնուրդը խառնել փոշի մեջ մաքուր, չոր սուրճի սրվիչներում:
- Զմրուխը եւ սխտորի մածուկները խառնել այս փոշու հետ եւ մի կողմ թողնել:
- Մեկ այլ խորովածի մեջ ջերմացրեք յուղը եւ կիվի տերեւները ավելացրեք: Երբ նրանք դանդաղ կաթսա են դնում, կտրատած սոխը եւ տապակեք ավելացնել մինչեւ դրանք բաց շագանակագույն:
- Ավելացնել համեմունքների տեղադրումը եւ աստղի անիսոն եւ տապակել եւս 2-3 րոպե:
- Ավելացնել լոլիկ եւ չիլի փոշի եւ լավ ակտիվացնել բոլոր բաղադրիչները խառնել:
- Ավելացնել հավի միս, ծածկել եւ եփ գալ, մինչեւ որ նուրբ լինի:
- Երբ հավի արվում է ավելացնել կիտրոնի հյութ, լավ խառնել եւ անջատել բոցը:
- Զարդարի տերեւների տերեւներով եւ ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 796 |
| Ընդհանուր ճարպ | 48 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 209 մգ |
| Նատրիում | 283,381 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 70 գ |