Մի մոռացեք cupcakes- ի համար մեկ րոպեի ընթացքում եւ մտածեք Madeleines- ի փոխարեն: Այս սոուսով փոքրիկ ֆրանսիական տորթերը տարածված են Մարոկկոյում, որտեղ նրանք կարող են գտնել տան թխված կամ վաճառված դիհեմ կամ երկու հացթուխներ: Ծառայել նրանց թեյի ժամանակը, նախաճաշի համար կամ որպես խորտիկ:
Madeleines շատ հեշտ է անել, բայց դուք պետք է ձեռք բերել scalloped Madeleine moulds սկսել. Ձուլվածքները հասանելի են տարբեր չափերի եւ նյութերի մեջ, բայց դուք կարող եք գտնել ոչ-փայտի տախտակներ կամ սիլիկոն `ամենահեշտ օգտագործման համար:
Փոքրիկ տորթերը կարելի է համտեսել տարբեր ձեւերով, բայց ես նրանց լավագույնն եմ սիրում թարմ կիտրոնի համով : Նրանք նաեւ համեղ են, երբ պատրաստվում են նարնջի համով կամ պարզապես վանիլին: Ծառայել նրանց անտեղյակ, կամ նրանց տվեք փոշի շաքարի փոշին:
Նախքան պլանավորեք, քանի որ պետք է առնվազն մեկ ժամ թույլ տաք խառնել հովացման համար:
Բացի այդ, փորձեք Madeleines au Chocolat :
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 խոշոր ձու
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 բաժակ ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալով կիտրոնի համով (կամ նարնջի համի)
- 1/2 բաժակ կարագ (unsalted, melted եւ cooled)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (հալված, բորբոս պատրաստելու համար)
- 2 ճաշի գդալ ալյուր (պատրաստված բորբոս)
- Լրացուցիչ: փոշի շաքար (տորթերի փոշիացման համար)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել ծայրակալը
- Beat ձու եւ շաքարավազ էլեկտրական խառնիչ հետ մոտ հինգ րոպե, կամ մինչեւ հաստ ու փափուկ.
- Խառնել վանիլի եւ բույրով:
- Միացրեք ալյուրը եւ թխում փոշիները եւ աստիճանաբար ալյուրի խառնուրդը խառնել ձվի խառնուրդի մեջ, մեծ սպաթուլայի հետ: Մի խառնեք միմյանց, քանի որ ցանկանում եք խմոր պահել իր լույսը, փափուկ հյուսվածքները, բայց համոզվեք, որ բոլոր ալյուրը ներառված է մաղադանոսում:
- Խառնել մի գդալ կամ երկու խառնուրդ, հալված կարագի մեջ, ապա աստիճանաբար խառնել կարագի խառնուրդը: Կրկին խուսափեք խառնուրդից, ինչպես ցանկանում եք խմորիչ լինել թեթեւ:
- Կափարիչը եւ սառեցրեք խառնուրդը մեկ ժամ կամ ավելի երկար:
Թխել Madeleines
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 400 F / 200 C. Կրճատել ջերմության թեթեւակի, եթե օգտագործման մութ թխում տուփ.
- Պատրաստեք ձեր Մադլեն տոպրակներ `խոզանակով առատաձեռնորեն խառնելով, հալված կարագով եւ ալյուրով փոշին: (Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կարագի կարագ կարվի կամ տորթերը կպահպանվեն): Գցեք ավելցուկային ալյուրը եւ սառնարանում սառեցրեք տարաները 5 րոպե տեւողությամբ, մինչեւ որ կարագը ամրացվի: (Նշում. Սիլիկոն կամ բորբոս քաշելու եւ ալյուրի կարիք չկա):
- Գդալ մի դույլ տոպրակ, մոտավորապես առատաձեռն սոուս, 3 «տորթ», յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ, չփոփոխեք խառնուրդը:
- Թխել տորթերի մոտավորապես 10 րոպե կամ մինչեւ գունավոր ոսկե դարչնագույն: Տորթերերը պետք է զարգանան մի գլխարկ, որը լույս է սփռում, երբ այն փոքր է: Մի թխեք:
- Հպեք տախտակների վրա թխվածքաբլիթները թորելու համար կամ օգտագործեք բարակ սպաթուլա կամ դանակ, մեղմ ասած, Մադելինին մեղմելու համար: Անջատեն տորթերը, որպեսզի սառը լինեն:
- Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճան: Ցանկության դեպքում զարդարում է փոշի շաքարի փոշու փոշին:
Պահեստավորված Madeleines
Մադելինները պահում են միայն մեկ օր կամ երկու ժամ: Նրանք կարող են նաեւ սառեցնել հերմետիկ կոնտեյներով կամ սառնարանային տոպրակի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 96 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 43 մգ |
| Նատրիում | 122 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |