Հավի սթեֆաթո ճաշատեսակները հիմնականում հայտնի են կաթսայի եւ / կամ մարգարտյա սոխի, գինու եւ տոմատի սոուսի համար, եւ այս բաղադրատոմսը կոտոպուլու ստիֆատոյի համար (հունարեն, κοτόπουλο στιφάδο, արտասանել: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) բացառություն չէ: Համեղ համադրությունների համադրությունը (դարչին, մեխակ, բեյ տերեւ) դարձնում է կենսունակ շոգեխաշել: Պանրի ընտրովի հավելումը ավելացնում է ավելի խորություն: Հավի ձիթապտուղը սովորաբար մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով, կանաչ աղցանով եւ խիստ հացով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ֆունտ մարգարիտ սոխ (կամ ամբողջ կաթսա, փռված)
- 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 հավ (մոտ 4 կիլոգրամ, կտրեց ծառերի հատիկներով)
- 3-4 մեխակ սխտոր (նուրբ կտրտած)
- 2 լիտր լոլիկ (հասուն, փռված եւ նուրբ թակած կամ պարունակվող սննդի մշակման մեջ, ներառյալ հյութ)
- 1 փայտիկ դարչին
- 2 ամբողջական գորշներ
- 2 բեյ տերեւ
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի (չոր կամ չոր ցորեն)
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ (թարմ աղացած կամ մի քանի պղպեղ)
- Լրացուցիչ: 1/2 ֆունտ kefalotyri պանիր (կամ pecorino, կտրել 1/2 դյույմ cubes)
- Լրացուցիչ: 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի հորանջի մեջ սոյայի ամբողջ հատիկով սոխը 2 ճաշի գդալով յուղով կաթնաթթվեց, անընդհատ խառնելով, մինչեւ թեթեւակի խաշած: Նավթը թափահարեք եւ ձուլեք նավթը, կպցնելով սոխը:
- Ձիթապտուղում շաքարավազը միջին ջերմության վրա 2-3 ճաշի գդալ տաքացրեք, հավի կտորներ ավելացրեք եւ հաճախ դիմեք շագանակագույն բոլոր կողմերին:
- Ավելացնել սխտոր շերտ եւ սաթե մեկ րոպե կամ ավելի շագանակագույն (մոտ 10 րոպե):
- Ակտիվացրեք սոյայի կաթսայի սոխով, թակած կամ թխած լոլիկով (իրենց հյութով), գինին, աղը, պղպեղը եւ դարչին փայտով, գորշը եւ բեյ տերեւները:
- Cover եւ եփ գալ 1 1/2 - ից մինչեւ 1 3/4 ժամ առանց խառնուրդ, մինչեւ միակ հեղուկը մնում է սոուս: Կրճատել ծաղկեփունջը:
Ընտրովի պանիր
- Խոհարարական ժամանակի ավարտին ջերմություն 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ ոչ խաշած թավայի վրա միջին բարձր ջերմության մեջ եւ ավելացնել պանիր:
- Խոհեք մինչեւ մի կողմի browned եւ մի spatula հետ քաշեք մինչեւ պանիր, որտեղ այն կարող է մնալ մինչեւ համաժողովրդական, դիմել եւ շագանակագույն մյուս.
- Վերցրեք փունջ գառնիը եւ պանիրը լրացրեց շոգին, ծածկեք եւ հեռացեք ջերմությունից:
- Թույլատրեք նստել 10-15 րոպե առաջ պինդ ժամանակ անցկացնելուց առաջ:
Նշում. Եթե օգտագործելով բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորների օգտագործումը լոլիկի փրփուրի համար, կլպելը հնարավոր չէ: Նախապատրաստման ժամը կախված է այն ժամանակից, երբ այն կպահանջի սոխը: Որոշ գաղափարներ, որոնք ավելի հեշտ դարձնելու համար :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1512 |
| Ընդհանուր ճարպ | 89 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 44 գ |
| Խոլեստերին | 380 մգ |
| Նատրիում | 970 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 126 գ |