Ինչ է իմանալ հունական սթեֆաթոյի մասին մարգարիտ սոխով
Stifatho ( στιφάδο) - երբեմն spelled stifado - ի հունական շոգեխաշել ուտեստ: Խոսքը գալիս է 13-րդ դարում Վենետիկցիների կողմից Հունաստանին բերված « ստուաֆադո » կերակուրից, որը Կոստանդնուպոլսի անկումից եւ Օսմանյան ներխուժումից առաջ: Դա մխիթարության սննդի հունական տարբերակն է, ջերմ, լցնում եւ բավարարում:
Ինչպես է ստիֆաթոն արվում
Stifatho- ի ճաշատեսակները հեշտ է ճանաչել, քանի որ դրանք ներառում են սոխ: շատ սոխ:
Ամբողջ փոքր կաթսա կամ մարգարիտ սոխը ամենատարածվածն է, բայց ավելի մեծ սոխը կարող է նաեւ աշխատել: Սոխի քանակը հիմնականում հավասար է քաշի հիմնական բաղադրիչին:
Stifatho- ը կարելի է կատարել միս, թռչնաբուծություն, ծովամթերք, խաղ, կամ այլ բանջարեղեն, որպես կենտրոնական բաղադրիչ: Rabbit- ը ընդհանուր հունական ֆավորիտ է: Սոխը, լոլիկը, գինին կամ քացախը եւ համեմունքների ընտրությունը, հաճախ դարչին եւ մոխրագույնը, ստեղծում են բուրավետ բազա: Դուք կարող եք հեշտությամբ հարմարեցնել այս ուտեստը ձեր նախասիրություններում, ավելացնելով կամ հեռանալ այլ բաղադրիչներից, բացառությամբ սոխի: Եթե դուք սոխ-ֆոբիկ եք, այս ուտեստը ձեզ համար չէ, այլապես, փորձեք ազատ զգալ:
Stifatho- ի հին տարբերակները չեն ներառում լոլիկները, քանի որ լոլիկները Հունաստանում չեն հայտնվել մինչեւ Ամերիկայի հայտնաբերումից հետո: Stifatho- ի ճաշատեսակները կարող են ներառել նաեւ պտուղները, ընկույզները եւ բանջարեղենի լայն տեսականի: Stifatho- ը սովորաբար պատրաստվում է սալիկի վրա, սակայն մի քանի տատանումները կարելի է կատարել ջեռոցում:
Stovetop Stifatho
Stifatho- ի փափուկ տարբերակը հատկապես հեշտ է պատրաստել: Մի փոքր կարագի կամ յուղի մեջ ընտրեք ձեր միսը մի մեծ խաշում: Թափել մնացած բաղադրիչները, ջերմությունը ցածրացնել եւ հեռանալ, բառացիորեն ժամերով: Ամենա տարբերակները չեն պահանջում, որ դուք պարբերաբար ակտիվանաք կամ այլ կերպ ասած `ստեղծագործության վրա:
Եթե ցանկանում եք գնալ ժամանակակից ձեր stifatho հետ , ապա ազատ զգալ օգտագործեք ձեր դանդաղ կաթսա: Stifatho- ն պատմականորեն այդպես չի արվել, բայց տեխնոլոգիան առանց դրա օգուտների: Դանդաղ խոհարարությունը կարող է ձեր մսուրը թրջել ավելի քան ժամը սալիկապատման վրա, բայց դուք կուզեք ավելացնել սոխը մի փոքր ուշ կերակրման գործընթացում, որպեսզի նրանք չափազանց թուլանան: Եփել բարձր հինգից յոթ ժամ կամ ցածր մինչեւ 11 ժամ:
Որոշ խորհուրդներ
Կաթսայի սոխը պարտադիր չէ, որ նրանք պետք է զգույշորեն փռված լինեն, մինչեւ որ ավելացվեն: Բարկացրեք դրանք երկու կարճ րոպեով, ապա սուզվեք դրանք սառույցի ջրի բաղնիք: Դուք կարող եք կտրել ներքեւի հատվածը եւ մաշկը անմիջապես սահում է ձեր մատների պտույտով:
Սա այն կերակրատեսակներից մեկն է, որն ավելի լավ է հասնում տարիքին, կամ առնվազն մի փոքր տարիքում: Եփել, սառեցնել եւ ջերմացնել հաջորդ օրը: Շատերը երդվում են, որ այն ավելի լավ է, քան երկրորդ օրվա ընթացքում, երբ համային հավելումներն ունենալու են լրացուցիչ ժամանակ:
Stifatho հաճախ ծառայում է orzo, ձվի արիշտա, կամ հաստ, խիստ հաց :