Ինչ է Հունաստանի Pastitsio- ն:

Pastitsio- ն յուղալի, շոռակարկած մակարոնեղեն է, որը երբեմն կոչվում է հունական լազաննա: Նրանք երկուսն էլ թխած մակարոնեղեն են, բայց pastitsio ավանդական պատրաստված խոշոր խողովակային մակարոնեղեն նման բուռատինի կամ penne, այլ ոչ թե lasagna արիշտա. Բուատինին երկար, բարակ եւ խոռոչի լապշա է, մակարոնի պատրաստված խմելու ծղոտի նման:

Pastitsio- ն միացնում է միսը եւ լոլիկի սոուսը մակարոնեղենի հետ եւ խիտ բեշամել սոուսով պատված է `արտահայտված բա-շէ-մել:

Անունը ծագում է «pasticcio» - ից, որը loosely թարգմանում է «hodgepodge»:

Ինչպես կատարել Pastitsio

Սա այն կերակրատեսակներից մեկն է, որը հեշտ է ապրանքանիշի համար որպես սեփականություն. Դուք կարող եք տեղափոխել ձեր քանակությունը եւ բաղադրիչները `բավարարելու ձեր ընտանիքի նախասիրությունները: Փոխարինեք մառան սոուսը բեհամելի համար կամ ավելացնել սաթած սոխը լոլիկի սոուսով: Օգտագործեք մակարոնեղենի կափարիչները փոխանակիր փոխարեն:

Ձեր կարմիր սոուսը կարող է լինել ձեր ընտանիքում սերնդի բաղադրատոմսը, կամ դուք կարող եք կատարել ստանդարտ սոուս, օգտագործելով լոլիկ, կարմիր գինի, աղացած սխտոր, մի փոքր դարչին, ուրց եւ ուրվագիծ, եւ մի մոռացեք ձեր ընտրած միսը: , որը պետք է փշրված կամ աղացած լինի: Բոլոնեզի սոուսը շատ լավ է աշխատում այս ճաշատեսակով, թեեւ ավանդական հունական խոհարարները հաճախ բաց են թողնում ցանկացած դեղաբույսերի կամ համեմունքների օգտագործումը, որպեսզի pastitsio- ն կարողանա ինքնուրույն կանգնել:

Սա բարդ ուտեստ չէ: Պարզապես եփեք մակարոնեղենը, ապա կարմիր սոուսը եւ բեշամելը: Շերտավորեք ամեն ինչ փխրեցնող կերակրատեսակով, ինչպես Դուք եք լազանա եւ թխել մոտ մեկ ժամ, 350 F.

Թողարկիչը կանգնի եւ կարգավորի ծառայելուց առաջ մոտ 10 րոպե առաջ:

Բեքամել Սոուս

Բեքամելի սոուսի բավականին ստանդարտ տարբերակը կոչվում է 1/2 բաժակ կարագ, 2/3 բաժակ համատարած ալյուր, 1/2 թեյի գդալ աղ, 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, 4 բաժակ կաթ եւ 2 մեծ ձու: Հալեցնել կարագը եւ թափահարել ալյուրի, աղի եւ պղպեղի մեջ:

Ավելացրեք կաթը փոքր չափերով, դեռեւս քաղցրացրեք եւ խառնուրդը եռացրեք 1-ից մինչեւ 2 րոպե, շարունակաբար ակտիվանալով, մինչեւ այն thickens. Ավելացրեք մի քանի խառնուրդ ձու եւ ձգեք այն միասին, ապա ավելացրեք ձվի խառնուրդը դեպի տապակը: Այնտեղ դուք ունեք այն `դասական բեշամել սոուս, որպեսզի վերը նշված լինի ձեր pastitsio: Շաղ տալ պանիրը վերեւում, եթե ցանկանում եք, կամ ավելացնել մի քիչ Parmesan կամ մշկընկույզ չոր béchamel բաղադրիչները:

Վարիացիաներ

Pastitsio- ն նաեւ շատ սիրված ուտեստ է Կիպրոսում, որտեղ նրանք հաճախ օգտագործում են խոզի միս, այլ ոչ թե տավարի եւ հելոու պանիր, այլ բեքամել: Եգիպտացիները իրենց սեփական տարբերակն ունեն pastisio, որը կոչվում է մակարոնեղենի béchamel: Որոշ հունարեն տարբերակները փոխարինում են տավարի մսի համար:

Pastitsio- ի ժամանակակից տարբերակները երբեմն կոչում են մի քիչ կանաչ խառնուրդում, ավելացնել կես բաժակ սպանախ, ոլոռ կամ կանաչ լոբի:

Առաջարկություններ առաջարկելով

Pastitsio- ն հրաշալի, սրտառուչ մեկ ճաշատեսակ պատրաստում է, իրականում այն ​​կոչվում է հունական հարմարավետ սնունդ: Ավելացնել աղցան եւ որոշ խիստ հաց եւ ճաշը ավարտված է:

Pastitsio- ն կարող է լինել լավ ճանապարհ, օգտագործելու մնացորդային մակարոնեղենը, եւ, փաստորեն, այն կազմում է մի քանի մեծ մնացորդներ: Որոշ հույներ երդվում են, որ երկրորդ օրվա ընթացքում նույնիսկ ճաշակը: