Ինչ է նշանակում

Mahlab, երբեմն spelled mayleb, մի փոքրիկ, վայրի բալի փոս է Սուրբ Lucy բալի. Այն սովորաբար օգտագործվում է հունական խոհարարում եւ այն օգտագործվում է նաեւ Միջին Արեւելյան կերակրատեսակների մեջ: Կեռասի փոսերը հիմք են կերակուրի նման նյութի մեջ:

Բալին ծառը ծնունդ է հայրենիքի համար: Գարեջրի այլ տեսակների նման, mahlab ծառն ունի գարնանը հաճելի եւ անուշաբույր բուրմունք, երբ ծառի ծաղիկը լիովին ծաղկում է:

Ֆիզիկական բնութագիր

Mahlab փոսերը 5-ից 7 մմ երկարություն են, մոտ 1/4-դյույմ կամ պակաս: Նրանք թեթեւ գույնի կամ բեժ են, նման ձեւով փոքր գետնին: Նրանք ունեն վարդի բուրմունք եւ դառը, նուշ / կեռ ճաշակ:

Որտեղ գնել Մահլաբը

Մահաբի սերվերների հավաքումը եւ մշակումը բավականին աշխատուժ է, նույնիսկ ներկայիս ժամանակներում: Յուրաքանչյուր փոս պետք է չորանա եւ ճեղքված լինի, որպեսզի ներսից փոքրիկ միջուկը հասնի: Այդ պատճառով եւ ֆերմերներին վճարված շուկայական գների կտրուկ անկման պատճառով, mahlab- ի արտադրանքը այնքան էլ մեծ չէ, քանի որ դրանք եղել են 1970-ականներին եւ 1980-ականներին:

Mahlab փոշիը երբեմն հասանելի է ԱՄՆ-ում ավելի մեծ շուկաներում, եւ հաճախ կարելի է գտնել այնպիսի մասնագիտացված մթերքներում, որոնք սպասարկում են Միջերկրական եւ / կամ Միջին արեւելյան խոհանոցներին, մասնավորապես, Զատկի շուրջ: Ground mahlab- ը մատչելի է նաեւ առցանց: Այն կարող է վաճառվել որպես «Սուրբ Լուիե խորովածի ձագեր», «Սուրբ Լյուսի կեռասային միջուկներ» կամ «հողի քերած քարերը»:

Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել ցողունային ապրանքը, ապա կարող եք գցել փոսերը ամբողջությամբ որոշակի մասնագիտացված շուկաներում:

Դուք կարող եք դրանք խառնել հավասարաչափ եւ ավազակով: Օգտագործելով սննդամթերքի մշակողը խորհուրդ չի տրվում:

Mahlab ծառերը հաճախ օգտագործվում են որպես ԱՄՆ-ում ծաղիկների այլ սորտերի պատվաստում

Ինչպես օգտագործել Mahlab

Mahlab առավել հաճախ օգտագործվում է թխում: Այն աշխատում է որպես ծովախեցգետին, որը ավանդաբար պատրաստվում է Հունաստանում Սուրբ Ծննդի եւ Զատկի տոներին, ինչպես նաեւ թուրքական նախաճաշի corekleri- ում:

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել այն առանց նոր, բարդ ուտեստի խառնել, փորձեք ավելացնել մեկ թեյի գդալ մեկ բաժակ ալյուրի մեկ այլ տորթ կամ խմորեղեն բաղադրատոմսեր: Mahlab- ն շատ նման է մշկընկույզին , մի քիչ էլ երկար ճանապարհ է անցնում: Այն կդարձնի ձեր խոհանոցը համեղ:

Մահլաբը նույնպես լավ է որոշակի սննդով: Օգտագործեք այն մարինադում, գառան կամ խոզի միս: Այն նուրբ, հարուստ համը լավացնում է պանրի նման կաթնամթերքի հետ, եւ այն օգտագործվել է բրնձի պուդինգի բաղադրատոմսերում:

Պահպանելով Mahlab

Եթե ​​դուք երջանիկ եք, որպեսզի ձեր ձեռքերը քերիչ քաղբազի փոշու վրա ձեռք բերեք, միեւնույն ժամանակ չվախենաք օգտագործել այն: Այն կարող է շատ արագ տապալվել, քանի որ սերմերից պատրաստված է: Սա համեմունք չէ, որ դուք ուզում եք գնել քանակությամբ եւ սպասեք պատրաստել այն, երբ հորդորը հարվածում է ձեզ մի բան թխել, չնայած որ դուք կարող եք մեծացնել նրա երկարատեւությունը `կնքելով այն հերմետիկ բանկետով բամբակյա գնդիկով եւ պահելով այն սառնարանում:

Փոխարինողներ

Հողի չինական նուշը, չորացրած ծիրանի կերնալները, աղացած սամիթները կամ կարամամը կարող են փոխարինել mahlab- ի համար, եթե չեք կարող ձեռք բերել ձեր ձեռքերը իրական գործարքի վրա: Alternatively, դուք կարող եք ցանել մեկ 2 դյույմ դարչին դարչինով երեք ամբողջ մոխրագույնով եւ բեյսու տերեւով:

Հունական անունը եւ արտասանումը

Mahlepi, μαχλέπι հունարեն եւ արտասանել mah-LEH-pee