Bratkartoffeln- ը գերմանական սննդամթերք է, որ մարդիկ հաճախ ուզում են վերստեղծել տանը: Խոշոր տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու համար կան երկու հիմնական հնարքներ: Սկսեք դրանք մեկ շերտով տապաշարի մեջ, շատ ճարպերով եւ թավայի վրա ծածկ չդնեք: Այս կարտոֆիլը տեւում է 20-30 րոպե, պատրաստելու կարմրավուն, ոսկե դարչնագույն, բայց սպասելը արժե այն:
Բաղադրությունը կարելի է հեշտությամբ կրկնապատկվել `օգտագործելով երկու խցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ / 500 գրամ կարտոֆիլ
- 2 - 3 ունցիա
- բեկոն (թակած, Bauchspeck լավագույնը)
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1/4 բաժակ թեթեւ սոխ (թակած)
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ մարգարիտ (ըստ ցանկության)
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ
- կարմրուկ սերմ
- Աղ եւ պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Scrub ամբողջովին կարտոֆիլ նույն չափի եւ եփել աղած ջրի մեջ, մինչեւ հեշտությամբ պիրսինգով մի պատառաքաղ: Թող սառը եւ կեղեւը դեռ ջերմ: Կարտոֆիլը կարելի է նախապատրաստել մի քանի ժամ առաջ:
- Chop բեկոն կամ «Bauchspeck» մեջ փոքր կտորները եւ եփել մի մեծ տապակած տապակած (11 կամ 12 դյույմ), մինչեւ լք. Հեռացրեք թավայի մեջ, բայց կպչեք յուղի մեջ: Ավելացրեք կարագը եւ հալեցնում, բայց չեն շագանակագույն:
- Սառեցրեք սառը կարտոֆիլը 1/4 մատնաչափ շերտ (5 մմ) եւ մի շերտ է տաք յուղի մեջ: Տեղադրել լրացուցիչ կարտոֆիլ առաջին շերտի վերեւում:
- Նրբերշիկները սոխով եւ բեկոնով ցանել, թող 10-15 րոպե թողնեն միջին ջերմության մեջ: Թեքեք նրանց, երբ դրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն, բայց չեն խառնել դրանք:
- Շաղ տալ մարջորամով, կարամայով, աղով եւ պղպեղով եւ եփել 5-10 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի կարագ, որպեսզի հեշտացնեք խմորիչը:
Տանը, այս կարտոֆիլները ավանդաբար ծառայում են տապակած ձու, թթու եւ կանաչ աղցան:
Նշում. Եթե չպարունակող տապակ օգտագործելը, կարտոֆիլը պետք է շատ կարագ եւ ճարպային շագանակագույն պատշաճ կերպով: Սա պարբերաբար վերաբերվում է մարդկանց մեծ քանակությամբ յուղայնությամբ բովանդակության շնորհիվ, բայց նրանք վստահ են, որ համեղ են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 452 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 62 մգ |
| Նատրիում | 881 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 21 գ |