Այս ծովախեցգետին տապակած բրնձը գերազանց համեղ է, քանի որ հիմնական բաղադրիչները պարզ թայլանդական խառնուրդն է, որոնք դարձնում են համը փափկեցնող փորձ: Ծովախոզուկն այս ճաշարանում ձու է, բայց կարող է հեշտությամբ փոխարինվել այլ սպիտակուցային աղբյուրներով, հավասարապես համեղ արդյունքներով (օրինակ, տապակած tofu կամ հավի): Տապակած բրնձը իսկապես մեկ տուփ է, քանի որ այն պարունակում է ամեն ինչ, որն անհրաժեշտ է լավ ճաշի կամ ճաշի համար, մեկ ուտեստի մեջ: Դա նաեւ Ասիայի սիրելի մխիթարական սննդամթերքներից մեկն է, ինչի համար Հյուսիսային Ամերիկան սկսում է վերցնել: Եթե դուք վայելել եք տապակած բրնձը, որը դուք ունեցել եք Թայերեն ռեստորանում, համոզվեք, որ այս մեկը փորձեք - կարծում եմ, դա ձեզ համար այնքան լավ է, եւ գուցե նույնիսկ մի փոքր լավ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-5 բաժակ բրինձ (եփած կարելի է պատրաստել թարմ կամ «հին» մնացորդային բրնձով)
- 2 բաժակ ծովախեցգետին (հում միջին peeled)
- 3 սխտոր մեխակ
- 1 կիլի (կարմիր թարմ աղացած կամ 1/4 թեյի գդալ չորացրած մանրացված կիլին, համտեսել)
- 1 ձու
- 3 կանաչ սոխ
- 1 գազար (խաշած կամ 1/4 բաժակ սառեցված ոլոռ)
- 1/4 բաժակ
- խնձոր (թարմ թակած կամ կալանտր)
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ (սպիտակ գետ)
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Սառույցի խառնուրդի համար.
- 3 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (թարմ սեղմված)
- 2 + 1/2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ
- արմավենու շաքար (կամ շագանակագույն շաքար)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բոլոր «խառնել տապակած սոուսի» բաղադրիչները մի բաժակով, մինչեւ շաքարի լուծարումը: Մի կողմ դնել.
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Մաղով անցկացնել 1-2 ճաշի գդալով յուղով, ապա ավելացնել սխտոր եւ չիլի: 30 րոպե ակտիվացրեք բուրմունքը, ապա ավելացրեք ծովախեցգետին: Զովացուցիչ ըմպել մինչեւ ծովախեցգետին վարդագույն եւ պտտվել (2-3 րոպե): Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի փոքր ավելի շատ յուղ կամ 1 թեյի գդալ ջուր, խառնել եւ փչացնել բաղադրիչները:
- Ավելացրեք գազար եւ թարմ կոկորդեր եւ շարունակեք տապակել 1-2 րոպե:
- Ավելացնել բրինձ եւ սառեցնել տապակած սոուսը: Օգտագործեք խոշոր տախտակ կամ գդալ, օգտագործել բրնձի միջով 2-3 րոպե տապակել, կամ մինչեւ սոուսը լավ բաշխված է:
- Հպեք բրինձը մի կողմ քաշեք ձեր տան կեսին: Ավելացրեք 1-2 թեյի գդալով ավելի շատ ձեթ, ապա ճարպը ձվի մեջ: Արագորեն խառնել ձուն, աստիճանաբար այն համադրելով շրջակա բրնձով:
- Հեռացնել ջերմությունից: Շաղ տալ սպիտակ պղպեղի վրա եւ խառնել կանաչ սոխի մեջ: Համտես-փորձարկել աղը աղի հավասարակշռության համար: Այս պահին ես սովորաբար ավելացնում եմ 2-4 թեյի գդալով ավելի ձկան սոուս, քանի որ սիրում եմ իմ բուրավետ / աղի կողմը, բայց դա նաեւ կախված է նրանից, թե որքան բրնձ եք պատրաստում: Եթե դուք պատահում եք, որ դա շատ աղի է, սեղմում է որոշ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի վրա: Ծառայել անմիջապես եւ մեծանալ:
Լրացուցիչ զարդարանք: Թխել թխված բրնձի յուրաքանչյուր ափսեում ավելացնել վարունգի շերտը, մի փոքրիկ կիլիական սոուս, այն կողմում, ովքեր սիրում են այն կծու:
Եթե ձեր բրինձը 1 օրից ավելի հին է ... եւ սառնարանում մեջտեղում կազմված է, մի քիչ բուսական յուղ լցրեք ձեր մատների վրա եւ կփորձեք հատվածները վերածել հացահատիկի: Այս հնարքն աշխատում է տապակած բրնձի համար: