Շիշ Կաբաբի ծագումը, պատմությունը եւ ընտանիքի բաղադրատոմսերը

Շիշի քյաբաբը միս է մսի եւ բանջարեղենի հետ, եւ սովորաբար տապակվում է: Այն կարող է պարունակել գառ, տավարի միս, ձուկ կամ հավի, ինչպես նաեւ բանջարեղեն, կանաչ պղպեղ, սոխ եւ սունկ: Քյաբաբը կարող է նաեւ միրգով մենակ լինել, եւ սովորաբար դրանք կոչվում են մրգային շեկեր, ինչպիսիք են խաղողը, հապալասը, ձմերուկի խորանարդները, արքայախնձորի կտորները եւ ելակ: Կարող եք նաեւ գտնել միայն միսով պատրաստված շիշեր, ինչպիսիք են թավայի, ինդոնեզիայի եւ մալայզիայի սննդամթերքի հետ:

Դուք հաճախ կգտնեք այս ուտեստը, որը սովորաբար սխալվում է որպես շիշ կաբոբ կամ շիշ կաբաբ :

Շիշ Քեբաբ ծագումը

Շիշ քեբաբի տերմինը գալիս է թուրքական բառերից, բառացիորեն նշանակում է «շիշ» եւ «տապակած միս», եւ դա ստորագրության թուրքական կերակուր է: Քյաբաբը բնօրինակ լուծում էր քոչվոր ցեղերի համար: Անսովոր ուտելիքները մարինացվեցին ոչ միայն մրցակցելու համար, այլեւ ազատվել որոշ gamey բուրմունքից:

Այսօր շիշ քյաբաբը ընդլայնվել է շատ մշակույթների մեջ, կամ այլ ձեւով: Արեւելյան մշակույթներն ունեն սատայան , որը աղացած սալորով վարունգ է , որը ծառայում է լողացող սոուսով, սովորաբար արախիսով: Ճապոնիան ունի կակիտորի , որը տապակած թռչուն է: Ֆրանսիայում նրանց անվանում են բրոշեթներ , նշանակում է «շիշ»: Պորտուգալերեն էսթետաները , տավարի մսից պատրաստված քյաբաբ են, գինու մեջ մարինացված եւ բաց հրդեհով աղացած:

Շիշ Կաբաբ Պատմություն

Շիշը կարծես պատերազմի պատմություն ունի: Ասվում է, որ Անատոլիայի ներխուժման ժամանակ թուրք զինվորները իրենց սուրը օգտագործել են գրիլ մսի մեջ բաց դաշտային հրդեհներում:

Սա չի կարող լինել բաց հրդեհի վրա մսի պատրաստման առաջին օգտագործումը, բայց դա այնպիսինն է, թե ինչպես է խրված անունը: Պատմական եւ գեղարվեստական ​​ապացույցներ կան, որ բյուզանդական դարաշրջանի հույները նույնպես պատրաստում են շիշ քաբաբներ: Homer- ի Odyssey- ը նշում է նաեւ նրանց: Լահմը խառնաշփոթ է արաբերենի շիշ քյաբաբի համարժեքը: Ընտրության միսը սովորաբար գառ է, եւ միսը պատրաստվում է կրակի վրա կրակի վրա, դարձնելով այն, որ մսի երբեք չի անդրադառնա գրիլին:

Շաքարային քյաբաբի մեջ օգտագործվող մսամթերքը, սովորաբար, մարինացվում է նախքան ճաշ պատրաստելը: Օգտագործված հիմնական մարինադը կարող է ներառել ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ եւ սոխ, իսկ ավելի բարդ կլինի ներառում մարջորամը, փշրված բեյ տերեւները, դարչինը, համը եւ այլ համեմունքները: Բանջարեղենի կողմից ավելացված գույնը, ինչպիսիք են լոլիկը, սոխի տապակները եւ կանաչ պղպեղը, օգտագործվում են մսի օգնության քաբաբի առանձնացումը ավելի ախորժելի:

Շիշ քաբաբերի սորտեր

Կան կոնկրետ շիշ քյաբաբի բաղադրատոմսեր կոնկրետ անուններ, այդ թվում `

• անտառային քեբաբի `ամբողջ աղացած գառ
• çoban kebabi: մի հովիվի ոճով տապակած մսով խրված մի փայտով, որը տարածվում է գետնին մինչեւ բաց դաշտային հրդեհը
• hacci osman kebabi: տապակած տապակած գդալով
• süt kebabi: միսը parboiled մեջ կաթ, ապա skewered եւ roasted
• kushbashi kebabi: մի շիշ եւ աղացած քեբաբ
• koyun kebabi: մի ամբողջ գառան եփած ծածկված փոսում
• kabarma kebabi: մի խորոված թռչուն պառակտում բաց է փորը, պահվում ամբողջությամբ եւ flattened մի թակ
• kefenli kebabi: խորոված միս, որը փաթաթված է հացի «շռայլում»

Դուք կարող եք գտնել շիշ քյաբաբի առաջարկները `դրանք փնտրելով քյաբաբերի տակ գտնվող թուրքական տաքացանկում:

Շիշի քյաբաբի եւ շիշի քեբաբի բաղադրատոմսերի մասին

• Shish Kebab- ի Խոհարարություն Tips
• Շիշ քեբաբի բաղադրատոմսեր

Ցուցահանդեսներ