La marraqueta- ը, հավանաբար, Չիլիում ամենատարածված հացն է, եւ una marraqueta- ն ամեն օր վայելում է շատ չիլիացիներ: Marraquetas- ը (նաեւ հայտնի է որպես խորոված chileno , պանրի ֆրեսս եւ պանրի բատիդո ) խառնաշփոթներ են պատրաստված ալյուրի, ջրի, խմորիչի եւ աղի հետ `նման ֆրանսիական հաց: Marraquetas- ը հայտնի է իրենց տարբերակիչ ձեւով, ինչը թույլ է տալիս հեշտությամբ բաժանվել չորս մասի: Նրանք հաճախ բավականին մեծ են, 2 սանդալների չափի մասին եւ կիսով չափ կոտրվում են սենդվիչներ պատրաստելու համար:
Չիլիացիները վայելում են նախաճաշի նախաճաշը, ինչպես սենդվիչ հացը, տապակած եւ տարածված է ավոկադոյի հետ, կամ որպես ընթրիք գլորում, ցանել կամ տարածել պղպեղով, մի պղպեղ սոուս: La marraqueta- ը նույնպես ավանդական է Տակնայում, Պերուում, որտեղ նրանք ծառայում են տեղական մասնագիտությամբ, Picante a la Tacneña:
Խմորը այդ ռելեների համար հեշտ է անել (ես սիրում եմ այն սկսել հացի մեքենայի մեջ), բայց ձեւավորող marraquetas կարող է լինել մի քիչ բարդ է: Հիմնականում 2 բամբակ խմոր են հավաքվել, ձեւավորելու համար մեկ խոշոր օվալաձեւ ձեւավորված գլան, երկար «կորտե» (կամ կտրված) երկայնքով ներքեւում: Չիլիի խմորեղենները հատուկ ռետիններ են ձեւավորելու համար հատուկ տեսախցիկներով (դիտեք «դոբղլորա դե marraquetas» տեսանյութը այստեղ), որը դուրս է գալիս հիանալի մարրաքետներից, բայց դուք կարող եք կատարել նույն ձեւի տան մեջ ողջամիտ ֆաքսիմիլ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակը)
- 1 թեյի գդալ
- ակնթարթային խմորիչ
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ
- կաթնաթթվային սկիզբ
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
- 2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Այս խմորը հաց մեքենայի մեջ դնելու համար մեքենայի մեջ տեղադրեք այս բոլոր բաղադրիչները ըստ արտադրողի ուղղությունների: Run the խմոր ցիկլը, եւ թող խմոր մնա մեքենայում, մինչեւ պատրաստ է օգտագործել (մինչեւ 12 ժամ): Որքան երկար լինի խմորը, այնքան բարդ կլինի համը:
- Խմոր պատրաստել խառնիչի մեջ. Տեղադրել ալյուրը մշտական խառնիչի գավաթին եւ օգտագործել խմոր խառնել հավելվածը, համեմունքներով դրանք խառնել: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ օգտագործելով խմոր խառնել հավելվածը, սկսում են դրանք խառնել:
- Խառնել, մինչեւ խմորը հավաքվում է գնդակի մեջ, ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ կամ եւս երկու ջուր, եթե անհրաժեշտ է կամ լրացուցիչ ալյուր, եթե խմորը շատ խոնավ է: Խմորը պետք է կազմի ձգվող, բայց ամուր գնդակ: Շարունակեք խմոր խառնել մինչեւ այն հարթ, առաձգական եւ այլեւս կպչուն չլինի, մոտ 10 րոպե:
- Տեղադրել խմոր յուղացված գավաթում, ծածկել սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով եւ թողնել տաք տեղում, մինչեւ չափը կրկնապատկվի: Խմորն այս փուլում կարող է գիշերակաց սառեցնել, ինչը նաեւ կբարելավի բուրմունքը:
- Դակիչ խմորը ներքեւ եւ բաժանեք 10 հավասար կտոր (100 գրամ): Գլորում յուրաքանչյուր կտոր սահուն գնդակի մեջ:
- Խմորից երկու բլոկ վերցրեք եւ կողք կողքի դնելով, շոշափելով սերտորեն օվալ կազմելու համար: Գլորում է օվալը սանդղակի վրա, հորիզոնական, խմորի երկու գնդակների հետ միասին: Թող խմորի զուգված գնդակներ հանգստանան 5 րոպե, ծածկված խոնավ սրբիչով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F. Օգտագործեք շարժակազմի փին, որպեսզի հարթեցված խմոր գնդիկները հարթ օվալաձեւ ձեւով հարթեցնեն նրանց երկայնքով երկու ուղղությամբ: Միացնել 90 աստիճան օվալը եւ նորից վերարկեք շարժակազմի գույնը: Տեղադրեք խմորը մագաղաթով ծածկված թխում թերթի վրա: Օգտագործեք պիցցայի դանակ, վերջացրեք մի գիծ, երկարությամբ, խորը կտրելով, բայց ոչ բոլոր ճանապարհով: Կրկնել մնացած խմորով, մինչեւ դուք ունեք 5 հարթ, կրկնակի ժապավեններ թխում թերթիկի վրա: Խոզանակի մեջ դնելուց առաջ, օգտագործեք ձեր ձեռքի կողմը կամ ձեր մատների թեքերը, պիցցա դանակի հետ կտրված հատվածը սեղմելու համար, սեղմելով կոճակը, որպեսզի ամբողջովին հարթեցնեք այս խողովակի խմորը:
- Տեղադրել գլաները ջեռոցում: Գոլորշի ստեղծելու համար վառարանի ներքեւի մասում ցրված 1 բաժակ սառույցի խորանարդներ: Թխել գլանափաթեթներ մինչեւ 15 րոպե, մինչեւ ոսկե եւ խիտ:
- Կատարում է 5 խոշոր (կրկնակի) գլան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 82 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 748 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |