Ռումինացի կոզոնակը փոքրիկ քաղցր խմորիչ ձու հաց է, որը նման է houska- ի , որն ավանդաբար սնվում է Զատկի, Սուրբ Ծննդյան եւ Նոր տարվա համար: Բուլղարացիները այս հացը կոչում են կոզունակ : Այն համարվում է ռումինացիների իտալական պանդետոն: Երբ cozonac խմորը լցված է ֆերմերային պանիր, այն դառնում է pasca , նման է լեհական kołacz :
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում ձվի yolks միայն այդ սառեցնել ձախ ձվի սպիտակուցներ եւ պահպանել դրանք բաղադրատոմսը, ինչպես այս meringue torte .
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ կաթ
- 3 1/2 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր (գումարած 2 1/2 ճաշի գդալ, առանձնացված)
- 1 (1/4 ունցիա) փաթեթ ակտիվ չոր խմորիչ
- 4 ձու ձվի դեղնուց (սենյակ-ջերմաստիճան)
- 3/4 բաժակ շաքար (գերծանրքաշային)
- 4 ունցիա չամիչ (թեթեւ կամ մութ)
- 1 կիտրոն (միայն բույր)
- 4 ունցիա կարագ (հալված)
- 1 ճաշի գդալ մուգ ռոմ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 ճաշի գդալ բուսական (կամ կանոլային յուղ)
- 1 խոշոր սենյակ `ջերմաստիճանի ձվի դեղնուց, 1 ճաշի գդալով խառնել
- Լրացուցիչ: 1 ունցիա ընկույզ
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ չամիչ
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ շաքար (համեմունքներ)
Ինչպես դարձնել այն
- Scald 1/2 բաժակ կաթ եւ խառնել 2 1/2 ճաշի գդալ ալյուրի մինչեւ հարթ: Թող տաք 10 րոպե:
- Մեկ այլ 1/2 բաժակ կաթի տաքացնել, մինչեւ գոլը: Մի խաբեք: Խմորիչը մի փոքր ամանի մեջ խառնել եւ լցնել կովի կաթը, մինչեւ արձակվելը: Խմորիչ խառնուրդը կաթնային ալյուրի խառնուրդին ավելացնել եւ ծեծել մինչեւ խոշոր օդային փուչիկները: Կազմեք եւ թող բարձրացնեք առնվազն 15 րոպե:
- Ջերմային մնացած 1/4 բաժակ կաթը ջերմաստիճանով: Մի գարշահոտություն: Լցնել տաքացվող խոշոր ամանի կամ ամանի խառնուրդը : Ավելացրեք ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, չամիչը, բույրը, խմորիչ խառնուրդը եւ 3 1/2 բաժակ ալյուր, ակտիվացնելով յուրաքանչյուր ավելացումից հետո:
- Քսել 10 րոպե մեքենայով կամ 15-20 րոպեով, բայց դեռեւս ափսեի մեջ, ավելացնելով հալված կարագը, անհրաժեշտության դեպքում հասնելու համար անխափան, հարթ, խոնավ բարակ խմոր: Այն հավանաբար կվերցնի մոտավորապես 3 ունցիա հալված յուղ: Պահպանեք մնացածը:
- Ավելացնել ռոմ, վանիլ եւ յուղ եւ եւս 2 դեպի 3 րոպե հունցել: Ծածկել աման լվանալ պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թողնել մինչեւ կրկնապատիկը: Դակիրը եւ ձեռքերով թրջված է պահածոյացված հալված կարագի մեջ, եւս 5-10 րոպե խառնել:
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 350 F. Ներկայացրեք 10-ից 12-դյույմանոց կլոր խավը, որը առնվազն 3 դյույմ խորությամբ կամ 9x5x3-դյույմ անկյունաքարով պատրաստի լակի հետ: Օգտագործելով յուղոտ ձեռքեր, խմորն ու տեղը թխում են: Ծածկեք յուղոտ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թող բարձրացնեք, մինչեւ խմորը հասնի թավայի վերին:
- Խյուսի խոզանակը ձվի լվանալով (1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց խառը 1 ճաշի գդալով): Ցանկացեք ցանկալի ընկույզով եւ չամիչով շաղ տալ: Թխել 1 ժամ կամ մինչեւ ատամի խոզանակ թեստերը մաքուր կամ անմիջապես կարդալ ջերմաչափը գրանցողներ 190 F.
- Հեռացրեք տանիքից եւ սառույցով մետաղյա դարակից: Եթե ցանկանում եք, իսկ տորթը դեռ տաք է, օժանդակի ընտրովի շաքարավազի շաքարավազ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 924 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 306 մգ |
| Նատրիում | 532 մգ |
| Ածխաջրեր | 113 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |