Անկախ նրանից, թե ինչպես կարելի է պարզ պանրի սոֆլեն կամ օկուզի կամ ծնեբեկ, որը բաղկացած է ձվի ճաշատեսակների գագաթնակետից: Այնուամենայնիվ, շատերը վախենում են soufflés- ի կողմից : կարծես թե ինչ-որ բան արկղ կամ կախարդական է ստեղծում, բայց իրականում դրանք դժվար չէ: Սա հիմնական, հեշտ պանրի պաշարների բաղադրատոմս է, որը կարող է հարմարվել տարբեր ձեւերով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ճաշի գդալ անխափան կարագ
- 1 1/2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/2 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 2 ձու (
- առանձնացված )
- 1/4 - ից 1/3 բաժակ ցանկացած տեսակի պանիր (grated)
- 2 ճաշի գդալ
- Parmesan պանիր (նուրբ խաշած)
- 1/2 թեյի գդալ մանանեխ (հիմք)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ քսուք կրեմ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 425 F. Grease 2 1-cup sufflé ճաշատեսակներ / ramekins հետ կարագի եւ փոշու Parmesan.
- Հալվել 1 1/2 ճաշի գդալ կարագ միջին ցածր ջերմության վրա, ավելացնել ալյուրը եւ եփել 3 րոպե անընդհատ խառնել:
- Միեւնույն ժամանակ, ջերմության կաթը միկրոալիքային վառարանում միջին ուժի մեջ 30 վայրկյանում:
- Ցատկել կաթի մեջ եւ շարունակել խաշել, խառնել, մինչեւ խիտանալ:
- Փափկացնել միասին ձվի դեղնուցները եւ համեմունքները, ապա ավելացնել սոուսով խառնուրդը, ձգելով ձվերը խուսափելու համար:
- Խառնել պանրով, հալեցնել եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Խառնել ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչներով, հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը:
- Ձգեք ձվաբջիջները միջին խիտ գագաթներին: Եթե դուք չեք օգտագործում պղնձե ձու գդալ, ավելացնել կրեմ կրեմ.
- Մանրախնդրորեն սպիտակուցի 1/3 բաժինը սոուսի խառնուրդի մեջ:
- Casually բշտեցեք խառնուրդը ետ մնացած սպիտակներով:
- Դրեք մեջ ընկուզեղեն, տեղադրեք ջեռոցում, ջերմության կրճատում մինչեւ 375 F, եւ կաթսա 30-ից 35 րոպե, կախված նրանից, թե որքան լավ է ձեզ դուր գալիս ձեր սոֆլեները: Միեւնույն 20 րոպեով բացեք ջեռոցը:
Փոխարինող եւ խորհուրդներ
- Պանրի հնարավորությունները ներառում են Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, կապույտ, եւ, փաստորեն, գրեթե ցանկացած պանիր:
- Հավելումներ. Գրեթե ամեն ինչ լավ է: Այն ամենը, ինչ ավելացրեք, պետք է մանր թակած լինեք, այնպես որ այն թեթեւորեն տարածվում է ամբողջ ճաշատեսակին եւ այնպես, որ ընդլայնվող ձվերը կարող են բարձրացնել այն, կտորները ընկնում են ներքեւի մասում: Մի ավելացրեք պանրի խառնուրդի լրացուցիչ բաղադրիչի կես բաժակ բաժակը եւ համոզվեք, որ այն ամենը, ինչ ավելացնում եք, լավ քայքայված է, որպեսզի խուսափեք սոուսը քսելուց: Վերջապես, լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստվեն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 559 |
| Ընդհանուր ճարպ | 35 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 274 մգ |
| Նատրիում | 980 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |