Շատ սոխ, սաֆրոն եւ այլ Մարոկկոյի համեմունքներով պատրաստված հավի այս ճաշատեսակը հեշտ է դարձնում եւ բաղադրիչ հիմք է մի շարք համեղ Մարոկկոյի մասնագիտությունների, ինչպիսիք են Chicken Bastilla եւ Chicken Briouats :
Նապաստակային շերտերը, որոնք Մարոկկոյի կերակուրում ցուցադրվող համեմունքներ են, փոքրիկ մանուշակագույն կոկորդից ստիգարեր են: Զաֆրանը աշխարհի ամենաթանկ համեմունքն է քաշով, քանի որ յուրաքանչյուր ծաղիկ ունի ընդամենը երեք խայտառակություն, որը պետք է ուշադիր ձեռքի եւ չորացրած լինի, որի արդյունքում մենք զամբյուղի շերտերով մենք գտնում ենք բանկերի խանութներում: Քանի որ դա աշխատատար գործընթաց է, եւ 14,000-ից ավելի փոքրիկ խեղճուկներ են վերցնում զաֆրոնի միասնություն կազմելու համար, համեմունքը գալիս է բուռն գինը: Բարեբախտաբար, մի քիչ անցնում է երկար ճանապարհ:
Դուք պետք է գայթակղեք ուտել այս մրցույթի, անուշահոտ հավի անմիջապես զամբյուղից, բայց դա լավագույնն է Moroccan Rice Pilaf- ի կամ Seffa Medfouna- ի անկողնում :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական հավ, կտրեց կտորների եւ մաշկի հանել
- 2 խոշոր քաղցր սպիտակ կամ դեղին սոխ, թակած
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշ
- 1 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Դարչնի փայտի 2 փոքր կտոր (2-ից 3 դյույմ)
- 1 թեյի գդալ զաֆրանային թեթեւ , փշրված
- 1 թեյի գդալ քրքում
- 1 1/2 - ից 2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ թակած թարմ cilantro
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները հոլանդական վառարանում կամ ծանր քամու մեջ: Կպցնել եւ եփել միջինից միջին բարձր ջերմության ժամանակ, երբեմն ակտիվացնելով մոտավորապես 1 ժամ, կամ մինչեւ հավի շատ քնքուշ եւ հեշտությամբ քաշվում է ոսկորից: Մի ավելացրեք ջուր, եւ զգույշ եղեք, որ հավի չերեւան:
- Կրճատել հեղուկները, մինչեւ նրանք հիմնականում յուղեր են: Դրեցրեք դարչինի ձողերը եւ համը համեմունքների համար: (Սոուսը պետք է լինի մի քիչ աղի եւ պղպեղ):
- Ծառայել հավի եւ սոուսի բրնձի մահճակալի վրա կամ թաքնվել կոտորած կոտորածի կամ ծղոտի գագաթին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 550 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 135 մգ |
| Նատրիում | 1,126 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |