Եթովպիական սուրճի մշակույթ

Եթովպիան համարվում է սուրճի գործարանի եւ սուրճի մշակույթի ծննդավայր: Ենթադրվում է, որ սուրճը հայտնաբերվել է Եթովպիայում դեռեւս որպես իններորդ դար: Այսօր Եթովպիայում 12 միլիոն մարդ ներգրավված է սուրճի մշակման եւ հավաքման մեջ, եւ սուրճը մնում է եթովպիական մշակույթի կենտրոնական մաս:

Եթովպիական սուրճի արտահայտություններ

Գուցե Եթովպիայի մշակույթի մեջ սուրճի դերի ամենավառ պատկերացումներից մեկն իր լեզվով է:

Սուրճը նման է Եթովպիայի մշակույթի նման ծանրակշիռ դերակատարությանը, որը հայտնվում է կյանքի, սնունդի եւ միջանձնային հարաբերությունների հետ կապված բազմաթիվ արտահայտություններով:

Մեկ ընդհանուր Եթովպիայի սուրճի ասույթը «Բանն dabo naw» է: Սա բառացիորեն թարգմանում է «Սուրճը մեր հացն է»: Այն ցույց է տալիս կենտրոնական դերը, որ սուրճը խաղում է դիետայի տեսանկյունից եւ ցույց է տալիս այն կարեւորության մակարդակը, որը դրված է որպես կերակրման աղբյուր:

Մեկ այլ ընդհանուր հայտարարություն «Բանու տիտու» է: Սա ամհարական արտահայտություն է, որը բառացիորեն նշանակում է «Խմեք սուրճ»: Այն վերաբերում է ոչ միայն խմելու սուրճի գործին, այլեւ հասարակության հետ շփվելու համար (շատ նման է մարդկանց «սուրճ հանդիպելու համար» արտահայտությունը անգլերեն լեզվով):

Եթե ​​մեկը ասում է. «Ես չունեմ որեւէ մեկի հետ սուրճ», դա բառացիորեն չի ընդունվում, բայց ենթադրվում է, որ մարդը չունի լավ ընկերներ, որոնցով նրանք կարող են վստահել: Սա վերաբերում է Եթովպիայում սուրճի օգտագործման հսկայական հասարակական դերակատարությանը եւ այն փաստին, որ մարդիկ հաճախ սուրճ են հավաքում զրույցների համար, որոնք ներառում են առօրյա կյանքը, բամբասանքները եւ ավելի խորը հարցեր:

Նմանապես, եթե ինչ-որ մեկը ասում է, «թույլ չտալ, որ ձեր անունը նկատի ունենա սուրճի ժամանակով», նշանակում է, որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ձեր հեղինակությանը եւ խուսափեք բացասական բամբասանքի թեմա դառնալուց:

Եթովպիական սուրճի լեգենդը

Եթովպիայում սուրճի ամենատարածված լեգենդը սովորաբար գնում է նման բան:

Կալդին, որը Հավասյանական այծի հովիվն է Քաֆաից, իր այծերին հարդարանք էր տալիս մի վանքի մոտ գտնվող լեռան տարածքով:

Նա նկատեց, որ այդ օրը շատ տարօրինակ կերպով են վարվում, եւ սկսեցին ցնցվել շուրջը ոգեշնչված կերպով, բարձրաձայնելով բարձրաձայն եւ իրականում պարելու իրենց արջի ոտքերին: Նա պարզեց, որ հուզմունքի աղբյուրը փոքրիկ թուփ էր (կամ որոշ լեգենդներ, փոքրիկ կուլտուրա թփեր), վառ կարմիր հատապտուղներով: Հետաքրքրությունը տեղի ունեցավ, եւ նա փորձեց հատապտուղները իր համար:

Նրա այծերի պես Քալդին զգաց սուրճի կեռասի էներգետիկ ազդեցությունները: Կարմիր հատապտուղներով իր գրպանները լցնելուց հետո նա շտապեց իր տանը, եւ խորհուրդ տվեց նրան գնալ մոտակա վանք, որպեսզի այնտեղ «երկինք ուղարկված» հատապտուղները բաժանեն վանականների հետ:

Վանքի ժամանելուց հետո Քալդիի սուրճի հատիկները չեն ողջունում, բայց զզվանքով: Մի կաթողիկոսը Քալդիի բարիքն է կոչում «Սատանայի գործը» եւ այն կրակի մեջ ընկավ: Սակայն, ըստ լեգենդի, տապակած լոբի բուրմունքը բավական էր, որպեսզի վանականները նոր նորություն ստանան: Նրանք հանել էին սուրճի հատապտուղները հրդեհից, ջախջախել նրանց, փայլող քսուքները հանելու եւ դրանք տաք ջրով ծածկելու համար, որպեսզի պահպանեն դրանք (կամ այդպես շարունակվի):

Վանքի բոլոր վանականները smelled սուրճի բուրմունք եւ եկել փորձել այն:

Ճապոնիայից եւ Ճապոնիայից բուդդայական մոխիրների նման, այդ վանականները գտան, որ սուրճի ոգեշնչող ազդեցությունները օգտակար են նրանց արթուն պահելու իրենց հոգեւոր պրակտիկայում (այս դեպքում, աղոթք եւ սուրբ նվիրատվություններ): Նրանք խոստացան, որ այդ օրվանից նրանք այս օրվա նոր խմիչքը խմում են որպես իրենց կրոնական նվիրատվությունների օգնությունը:

Կա սուրճի ծագման այլընտրանքային առասպելը, որը հատկացնում է սուրճի հայտնաբերումը, որը շատ բարեպաշտ մահմեդական մարդ է անվանել Շեյխ Օմարը, ով ապրում էր որպես Եմենում գտնվող Մոճայի աղտոտվածությունը:

Եթովպիական սուրճի պատմություն

Կարծում է, որ Կալդիի լեգենդար բնույթը գոյություն կունենար շուրջ 850 թ. Այս հաշվետվությունը համընկավ ընդհանուր համոզվածությամբ, որ սուրճի մշակումը սկսվել է Եթովպիայում 9-րդ դարում: Սակայն ոմանք կարծում են, որ սուրճը մշակվել է դեռեւս 575-ին

Եմենում:

Չնայած Կալդիի, նրա այծերի եւ վանականների լեգենդը ասում է, որ սուրճը հայտնաբերվել է որպես խթանիչ եւ նույն օրը որպես խմիչք, շատ ավելի հավանական է, որ սուրճը լվանալուց հետո դարեր առաջ խթանեց որպես խթանիչ ըմպելիք: Հավանական է, որ լոբիները հիմք եւ խառնվում էին գետով (պարզեցված կարագ) կամ կենդանական ճարպով, հաստ պղպեղ ձեւավորելու համար, որը գլորվել էր փոքր գնդակների մեջ, այնուհետեւ սպառվում էր ինչպես էներգիայի համար երկար ճանապարհորդությունների: Որոշ պատմաբաններ հավատում են, որ Սուդանի սուրճը խորտակելու այս սովորույթը (սուրճի հետ միասին) բերեց Քաֆֆայից մինչեւ Հարմար եւ Արաբիա `Սուդանի ստրուկների կողմից, որոնք սուրճ էին հովանում` օգնելու մուսուլմանական ստրուկների առեւտրի երթուղիների դժվարին ճամփորդություններին: Ենթադրվում է, որ Սուդանի ստրուկները վերցրել են սուրճի մաստը այս Եթովպիայի Գալլայի ցեղից: Այսօր Kaffa- ի եւ Սիդոմոյի որոշ շրջաններում մնում են գետի սուրճի սպառման ավանդույթը: Նմանապես, Kaffa- ում, որոշ մարդիկ մի քիչ հալված պարզ ճարպ ավելացնում են իրենց սուրճի սոուսով, որպեսզի այն ավելի սննդարար դարձնի եւ բուրմունք ավելացնեն (մի քիչ նման տիբեթի կարագի pu-erh թեյ):

Որոշ աղբյուրների համաձայն, սուրճը որպես շիլա ուտելու միջոց է եղել, եւ սուրճի օգտագործման այս մեթոդը կարելի է տեսնել տասներորդ դարի Եթովպիայի մի շարք այլ բնիկ ցեղերի շրջանում:

Աստիճանաբար սուրճը հայտնի դարձավ որպես Եթովպիայում եւ նրա սահմաններից դուրս խմիչք: Որոշ ցեղերի մեջ սուրճի կեռասը մանրացված էր, հետո խմորվեց մի տեսակ գինի: Մյուսների մեջ սուրճը լցոնված էր, աղացած, ապա խաշած մեջ: Աստիճանաբար սուրճի գարեջուրը սովորական էր եւ տարածվում էր այլ վայրերում: 13-րդ դարի կեսերին սուրճ տարածվեց իսլամական աշխարհի վրա, որտեղ այն հարգված էր որպես հզոր բժշկություն եւ հզոր աղոթք օգնություն, եւ պղպեղի պես խաշած բուսական բուսական խառնուրդները խառնվել են `ինտենսիվության եւ ուժի համար: Դուք դեռ կարող եք գտնել Եթովպիայում, Թուրքիայում եւ Միջերկրածովյան մյուս շրջաններում եռացող սուրճի ավանդույթները, որտեղ նրանք հայտնի են որպես եթովպիական սուրճ, թուրքական սուրճ, հունական սուրճ եւ այլ անուններ:

Եթովպիական սուրճի արարողությունը

Եթովպացի սուրճի արարողությունը կենտրոնացած է Եթովպիայի շատ գյուղերի համայնքների համար: Այս մասին ես կարող եմ կարդալ ավելին իմ հոդվածում, Եթովպիայի սուրճի արարողությունը :

Սուրճի էթոլոգիա

Տեղական լեզվով սուրճի համար բառը «մոխիր» կամ «բունա» է: Սուրճի ծագումը Քաֆա է: Այսպիսով, սուրճը երբեմն կոչվում էր «Kaffa bunn» կամ Kaffa- ից սուրճ: Այդ պատճառով ոմանք կարծում են, որ «սուրճի հատիկ» տերմինը «Kaffa bunn» - ի պատկերացումն է: Հաշվի առնելով, որ սուրճի հատիկները իրականում հատապտուղներ են, այս տեսությունը ավելի իմաստալից է դարձնում:

Լեզուների եւ սուրճի բառերի մասին ավելի մանրամասն կարելի է ծանոթանալ Աշխարհի շուրջ սուրճի խոսքերը :