Այս Թայերեն խորոված սաղմոնն առանձնանում է չորս խոշոր թայական նախասիրությունների հիանալի խառնուրդով. Կծու, աղի, քաղցր եւ թթու: Պատրաստված է թարմ դեղաբույսերի եւ համեմունքների հետ, այս սաղմոն պարզապես երգում է բուրմունքով, երբ երբեք չի ճնշում ձկների բնական միջավայրի համը: Մարինադը ավանդական թաիլանդի կախարդական մածուկի տատանումն է `թարմ խոտաբույսերի եւ համեմունքների յուրահատուկ խառնուրդ, որոնք պարզապես կխփեն ձեր ճաշակի բադերը: Այն գեղեցիկ է սաղմոնով, ինչպես նաեւ ձկան այլ տեսակներով: Եթե դուք վայելում եք ճշմարիտ Թայլանդի բուրմունքները, ապա այս կերակուրը թողեք գնացեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-3 սաղմոնի ֆիլե (կամ սթեյք)
- Մարինադի համար.
- 1/2 բաժակ կոկորդ (կամ cilantro, տերեւները եւ բխում թակած)
- 4 սխտոր մեխակ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ (սպիտակ գետնին կամ ամբողջ սպիտակ պղպեղը, եթե օգտագործելով աղավնի եւ հավանգ)
- 1 1/2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ (կամ այլ բուսական յուղ)
- Կողմնակի սոուսի համար.
- 1/4 բաժակ կրաքարի հյութ
- 2 ճաշի գդալ շոկոլադ (կամ cilantro chopped)
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ (սպիտակ գետ)
- 3-4 սխտոր մեխակ
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1-2 շիշ (Serrano կամ Jalapeño կամ 1/4 - ից 3/4 թեյի գդալ չորացրած մանրացված chili փաթիլներ)
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ շաքար (շագանակագույն)
- 2 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր մարինադի բաղադրիչները սննդի պրոցեսորում կամ մինի հացահատիկի մեջ: Գործընթացը լավ է ստեղծել թարմ հյութալի թթվասերի մածուկ (Pestle & mortar- ը կարող է օգտագործվել նաեւ այս կիտրոնի համար):
- Լվանալ սաղմոնները եւ չորացնել: Տեղադրել գավաթ եւ սալրեր մարինադ / կպցնել ամբողջ ձկների վրա, ապահովելով բոլոր մակերեսները: Մարինե 10 րոպե կամ մինչեւ 24 ժամ:
- Կողմնակի սոուս դարձնելու համար պարզապես մի բաժակ միացրեք ամեն ինչ, շաքարի լուծարումը լավացնելու համար: Այնուհետեւ համտեսեք այն, փորձեք այն տհաճ համը, որը հավասարակշռություն է քաղցր, թթվասիրտ, կծու եւ աղիների միջեւ: Ավելացրեք ավելի կրաքարի հյութ, եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի կամ քաղցր է: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ: Մի կողմ դնել.
- Ջերմեք ձեր գրիլը եւ խառնել մի փոքր բուսական յուղով: Կաղամբը սաղմոնով, թույլ տալով, որ յուրաքանչյուր կտոր եփել մի քանի րոպե առաջ խանգարող / վերածվի (դա կանխելու մարմինը պոկելուց): Խուսափեք առաջին անգամ այն վերցնել այն մնացած մնացորդներից: Սաղմոնը եփում է, երբ ներքին մարմինը այլեւս կիսաթափանցիկ չէ:
- Ծառայել սաղմոնով բրինձով կամ աղցանով, գումարած սուսի կողմում (նշեք, այս սոուսը սովորաբար մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում): Հեշտ աղցան, որը այս գեղեցիկ ճաշատեսակի հետ գնում է, հեշտ թայերեն վարունգ աղցան է :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 972 |
| Ընդհանուր ճարպ | 47 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 221 մգ |
| Նատրիում | 2,188 մգ |
| Ածխաջրեր | 50 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 88 գ |