Այս բաղադրատոմսը Սլովակիայի Զատկի հացի կամ Paska- ի (PAH-skah) պատրաստվում է խմորից պատրաստված կրոնական խորհրդանիշներով զարդարված կլոր խոհանոցների մեջ:
Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող խմորն էլ կարող է օգտագործվել խոզի մածուկներ պատրաստելու համար `փոքրիկ, ձվի ձեւավոր ճաշացանկ:
Դուք նաեւ կարող եք վայելել նայելու, թե ինչպես է նշվում Սլովակիայի Սուրբ Ծննդյան տոնը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 12 ունցիա (3 ձողիկներ) կարագ
- 3 փաթեթներ
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 բաժակ տաք ջուր (110 աստիճան տաք)
- 3 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձվեր
- 8 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 բաժակ կաթ, լվանալ խմորը (կամ 1 ծեծված ձվի ձվի դեղնուցը)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտտացրեք երեք (7x3-դյույմ) կլոր աղյուսակ եւ մի կողմ դրեք:
- Փոքր կաթսայում, ջերմության կաթը, 1/2 բաժակ շաքարավազը, աղը եւ կարագը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ կարագը հալեցնում եւ շաքարը լուծարվում է: Cool to գարշապարը (ոչ ավելի տաք, քան 110 F) եւ մի կողմ դնել:
- Խմորիչը եւ 1 ճաշի գդալ շաքարավազը տաք ջրում տեղադրվում են խառնիչ գավաթում կամ կանգնած խառնիչ գավաթով, որը տաքացվում է: Թույլ տվեք ապացուցել 5 րոպե:
- Ավելացնել ձվեր, պահածոյացված կաթնային խառնուրդ եւ ալյուրի 4 1/2 բաժակ: Խմորը խցիկի կցորդով խառնել արագությունը 2-ին `1 րոպե:
- Շարունակեք խառնել արագությունը 2-ին եւ միաժամանակ ավելացրեք ալյուրի 1/2 բաժակ եւ խառնել մոտավորապես 2 րոպե կամ մինչեւ խմորը clings է աքցան եւ մաքրում է գավաթների կողմերը:
- Շարունակեք խառնել 2 րոպե կամ մինչեւ խմորը հարթ եւ առաձգական: Այն կպչուն կլինի շփման համար:
- Տեղադրեք խմորով յուղազերծված ամանի մեջ, վերածելով քսուքի: Կազմեք եւ թողեք տաք տեղում մոտավորապես 1-2 ժամ կամ մինչեւ կրկնապատկեք: Դակիր խմորով եւ բաժանել երրորդին, յուրաքանչյուրից փոքրիկ կտոր խմոր պահելը, զարդեր պատրաստելու համար:
- Պատրաստված պանիրներում ձեւավորեք խմորի յուրաքանչյուր երրորդ հատվածը կլոր բոքոն: Օգտագործելով պահածոյացված խմորից, զարդարեք խաչի կենտրոնում կամ ծայրերում գտնվող braids- ով: Ծածկել եւ թողնել տաք տեղում 1-ից մինչեւ 2 ժամ կամ մինչեւ կրկնապատկել:
- Ջերմոցային ջեռոցում մինչեւ 350 F. Նրբորեն խոզանակի խտացրած խտացրած գագաթները կաթով կամ ծեծած ձվի ձվի դեղնուցներով: Թխել 40 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ ակնթարթորեն կարդալ ջերմաչափը գրանցում է 190 F. Հեռացրեք խրճիթներից անմիջապես եւ սառեցրեք մետաղյա դարակից:
Դարձնել Paska Peeps
- Խմորից հետո առաջին անգամ բարձրացրեց բաժինը 1/8 բաժակ խմոր յուրաքանչյուր շաքարի համար: Թող հանգիստ, ծածկված, մի քանի րոպե:
- Կտրեք յուրաքանչյուր մասը 10 դյույմ պարանով: Կառուցեք մի հանգույց, կարճ ավարտով, ձգված գլխի եւ պոչի երկարատեւ ավարտը: Տեղադրեք հանգույցը, որ այն կարծես թեւերի կախված է եւ գլուխը ուղղահայաց վիճակում է:
- Կճեպ գլուխը ձեւավորելու համար գետն ու ներկված մեխակները (կտրեց ծղոտի վերջը) կամ աչքերի համար չամիչի 1/6 մասը: Տեղի վրա ճարպաթթու թխվածքաբլիթի վրա: Հանգստացրեք մի քիչ երկար եւ միացրեք 3-ից 4 սլաքների վրա, զգույշ եղեք, չխառնեք խմորի միջոցով ամբողջովին կտրված, պոչի փետուրների տեսքը տալու համար:
- Կազմեք եւ թող բարձրացնեք 20 րոպե: Խոզանակ կաթով կամ ձվի ձվի դեղնուցով եւ թխել 350 րոպեում 15 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 146 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 86 մգ |
| Նատրիում | 234 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |