Կանաչ Պապայա սալաթը (Սոմ Ամեր) հանդիսանում է Թաիլանդի ամենատարածված աղցան # 1 եւ հատկապես սիրում է թայերեն կանանց, թերեւս այն պատճառով, որ ցածր է կալորիաներով եւ ճարպերով, բայց շատ բարձր է ճաշակի եւ ուտելու բավարարվածության շնորհիվ `օգնելով մնալ բարակ: Այս աղցան բաղադրատոմսը խրթխրթան ու համեղ է, թե ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ նախուտեստ, կամ որպես հիմնական դասընթաց: Պաղեցրած ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետին միսը կարող է ավելացվել (կամ բուսակերների դեպքում `cashews), կամ փորձեք այն, ինչ նրանք անում են Թաիլանդում. Կպչուն բրնձի գավաթով: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 կանաչ պապայա (տես ներքեւում գնումների հրահանգներ)
- 1- 2 բաժակ լոբի ծիլեր
- 1/2 անգլերեն վարունգ (կտրտած գույնզգույն կտորների մեջ)
- 2 լոլիկ (կտրված բարակ մանվածքով կամ շերտերով)
- 3 կանաչ սոխ
- 1/2 բաժակ թարմ coriander
- 1/3 բաժակ թարմ ռեհան
- 1/4 բաժակ չոր գդալ աղացած (ground կամ թակած)
- Լրացուցիչ: 3/4 - ից 1 բաժակ եփած ծովախեցգետին (կամ Crab միս, եթե բուսակերների `ավելացնել 1/2 - ից 1 բաժակ տապակած tofu)
- For հագնվելու:
- 3-4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (1 կրաքարի հյութ)
- 3 Tbsp.
- ձկան սոուս (կամ 4 սղոց սոյայի սոուս, բուսակերների դեպքում)
- 2 հատ. Շագանակագույն շաքարավազ
- 1-2 Tbsp. հեղուկ մեղր (համտեսել)
- 1 տ.մ. ծովախեցգետին մածուկ (կամ 1 տ.գ. գետի լոբու սոուս, բուսակերների դեպքում)
- 1-2 Թայերեն կարմիր chilies (կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած մանրացված chili)
Ինչպես դարձնել այն
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի հրահանգներին ծանոթանալու համար տեսեք, թե ինչպես կանաչ Պապայա աղցան:
Գնումների հուշում: Այս աղցան համար կարող եք փորձել շատ կանաչ պապայա նայիր ձեր մթերային խանութում (կամ 2 Hawaiian papayas կամ 1 կարիբյան տիպ): Այնուամենայնիվ, ես խորհուրդ է տալիս գնել մեկը ասիական խանութում, պարզապես այն պատճառով, որ դժվար է ասել, թե արդյոք պապայական իրականում կանաչ է կամ ծաղկման փուլերից մեկը: Ասիական խանութներն ու շուկաները վաճառում են այդպիսին պիտակավորված կանաչ պապայաները:
Երբեմն դրանք նույնիսկ կտրված են, այնպես որ կարող եք տեսնել այն կանաչ ներսում (սերմերը սպիտակ կլինի):
Այս պահին Թայվանական խոհարարները նախընտրում են նախընտրական փուլը, փշրված պղպեղը ճեղքելով հյութը հանելու համար: Մեկ այլ եղանակ է, որ շպրտված պապայականը կարճատեւ սննդի պրոցեսոր եւ զարկերակի տեղադրի:
- Ակտիվացրեք բոլոր «հագնվելու» բաղադրիչները միասին: Այս սոուսը պետք է լինի տհաճ `քաղցր, թթու, կծու եւ աղի համակցություն, բայց ավելի քաղցր է, քան թթու (սա կօգնի հավասարակշռություն դարձնել պապայական կտրվածքից):
- Կտրել պապայական հատվածը երկայնքով եւ կոտրել այն: Scrape դուրս սերմերը եւ վերացնել. Հետո վերցրեք յուրաքանչյուր կեսը եւ կլպտեք կանաչ մաշկը:
- Օգտագործեք խոշոր չափի տափօղակ, որպեսզի պղպեղի քերծեն կամ շտկեք այն, ինչ նրանք անում են Թաիլանդում. Պարզապես մարմնի մեջ շատ երկար կտորներ կտրեք, ապա բարակ շերտը կտրեք մի գավաթից (տեսնել, թե ինչ է սա նման, գնում: Ինչպես փաթաթել Green Papaya- ն :
- Միավորել կանաչ պապայաին բոլոր աղցան բաղադրիչներով, մեծ գավաթով, զննելով գետնանուշները եւ թարմ ռեհանը կախոցների համար: Լցնել հագնվելու մասին եւ լավ շպրտել:
- Համտեսեք փորձը աղցան: Եթե դուք նախընտրում եք աղի, ապա ավելացրեք ավելի ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս: Եթե դուք նախընտրում եք այն քաղցրալից, մի քիչ ավելի շատ մեղրով սառեցրեք: Կրկին կրակել:
- Բաժանվում են գդալներով եւ գագաթով գետնանուշներով, ինչպես նաեւ պահված ռեհանով: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Առաջարկելով ծառայություն. Թաիլանդում Կանաչ Պապայա աղցան գրեթե միշտ ուտում է կպչուն բրինձով կամ կոկոսի բրինձով: Կպչուն բրնձի պատրաստելու համար տեսեք. Ինչպես կատարել կպչուն բրինձ (դանակ պատրաստել ) , կամ Հեշտ բրինձ բաղադրատոմսը (պատրաստված բրնձե օճառի մեջ) :
Կոկեոնի բրնձի պատրաստելու համար տեսեք, կոկոսի բրինձը (շոգեխաշկի բաղադրատոմս) կամ կոկոսի բրինձ (բրնձով կաթսայի մեջ) :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 241 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,011 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |