Կան լիվի կամ ռուսական կարտոֆիլի աղցան անվերջ տարբերակներ, եւ այս բաղադրատոմսը միայն մեկ է: Հստակությունը բաղադրիչի քանակով կարեւոր չէ, օգտագործեք այն, ինչ ստացել եք եւ հարմարվել համտեսելու համար:
Թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են սամիթը, շիվերը կամ մաղադանոսը, հրաշալի հավելումներ են աղցանին եւ առաջարկում են մեծ համային խթան: Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված ոլոռներն ու գազարները որպես կարճուղի, բայց աղցանի հյուսվածքն ու բույրը ավելի լավ են, քան թարմ պատրաստված գազարով եւ ոլոռով:
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի փափուկ կարտոֆիլ: Տեսողական հետաքրքրությամբ փորձեք մի քանի տարբեր սորտերի խառնուրդներ, ինչպիսիք են կարմիր կտավները, Yukon Gold- ը եւ մանուշակագույն կարտոֆիլը, ինչպես պատկերված են այստեղ:
Եթե դուք ցանկանում եք ծառայել այս աղցան Շաբաթում, բայց ժամանակ չունեք նախապես պատրաստելու համար, եփել, ապա սառեցնել կարտոֆիլը եւ ձվերը (եւ սիսեռ եւ գազար, եթե օգտագործելով թարմ) ուրբաթ կեսօրին: Այնուհետեւ հավաքեք աղցանը շաբաթ օրը առավոտյան եւ սառչել մինչեւ Շաբաթ ճաշ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6-ից 8 միջին կարտոֆիլ (լվաց, մաշկի վրա)
- 2-ից 3 մեծ ձու
- 1 բաժակ կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված)
- 2-ից 3 միջին գազար (փռված, փաթաթված եւ փաթաթված 1/4-դյույմ կտոր)
- 4 սամիթ թթու, նուրբ թակած
- 5 ճաշի գդալ մայոնեզ (կամ ավելի ճաշակով)
- Կոշեր կամ ծովային աղ `ճաշակի
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Փխրուն շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք կարտոֆիլը (իրենց մաշկի վրա) մի մեծ պոմարի կամ հոլանդական վառարանում: 2 դյույմ սառը ջրով ծածկել եւ եռացնել: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, մինչեւ կարտոֆիլը հեշտությամբ փորագրված դանակով, մոտ 20-40 րոպե, կախված կարտոֆիլի չափից: Դրեցրեք, տեղափոխեք մի գավաթ, եւ սառնարանում սառնարան տեղադրեք:
- Մինչ կարտոֆիլը կերակուր է պատրաստում, ծանր պալարով պատրաստված ձվերը : Տեղադրել ձվերը մի փոքրիկ կաթսայում, սառը ջրով ծածկել եւ եռացնել: Թույլ տալ, որ ձվերը եփել 2 րոպե, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ, ծածկված է ավելի քան 10 րոպե: Անջատեք եւ դրեք ձվերը մի փոքրիկ ուտեստի մեջ սառնարանում:
- Տեղադրել թակած գազարները փոքր կաթսայում եւ բավարար չափով սառը ջրով ծածկել 1 դյույմ: Բաղադրություն բերեք: Ավելացնել թարմ ոլոռ (եթե սառեցված ոլոռ օգտագործեք, մի կերեք դրանք, ուղղակի ավելացրեք ձվի հետ աղցանը), իջեցրեք շոգը եւ եփեք, մինչեւ գազարն ու ոլոռները քնքշորեն մոտ 6-8 րոպե: Անջատեք քամոցով եւ ողողեք ցուրտ հոսող ջրի տակ, որպեսզի խոզի միսը դադարեցնեք: Տեղափոխեք գազարն ու ոլոռը մեծ գավաթին:
- Վերցրեք կարտոֆիլը սառնարանում, կեղեւից եւ կտրեց 1/4-դյույմ զառախաղ: Ավելացնել կարտոֆիլը գդալով գազարով եւ ոլոռով: Խտացրեք պինդ խաշած ձվերը, կտրատեք 1/4-դյույմ զառախցիկ եւ ավելացրեք բանջարեղեն: Ավելացնել թակած թթուները եւ լավ խառնել:
- Ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը եւ շաքարավազը: Նրբորեն նետեք միասին: Համտեսել աղցանը եւ հարմարեցնել համեմունքները կամ ավելացնել ավելի մայոնեզ, եթե նախընտրում եք սերուցքային աղցան: Ծածկեք եւ սառեցեք, մինչեւ պատրաստ լինեք ծառայել:
- Ծառայել այս անուշահոտ ուտեստը, որպես առաջին դասընթաց կամ որպես բլիթով պատրաստված հավի մի կողմի կերակուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 169 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 117 մգ |
| Նատրիում | 632 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |