Ցուկկինի թարմ ծաղիկները լցվել են թեթեւ, օդային խառնուրդով եւ տապակած մինչեւ փխրուն եւ ոսկեգույն ֆանտաստիկ բուժում:
Դուք կարող եք ընտրություն կատարել յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը թարմ ռիկոտտայի (տոսկանի ոճով) կամ մոցարելլա եւ խխունջով (հռոմեական ոճ) կամ նույնիսկ ֆետայի եւ անանուխի (հունական ոճով) նախքան ճաքճքել եւ տապակել, բայց եթե պատրաստեք դրանք պարզ, դուք կարող եք ճաշակել նուրբ ցուկկինի բույրը ծաղկի ինքնին:
Եթե չեք կարողանում գտնել ծաղիկները, ապա կարող եք օգտագործել նույն խառնուրդը, որպեսզի վերարկուի եւ տապակել բարակ շերտերը կամ ցուկկինի շերտերը, կամ կարող եք նաեւ խմել եւ տապակել թարմ կաղնե տերեւները նույն կերպ: տապակած ծառի տերեւները եւ ցուկկինի ծաղիկները հաճախ ծառայում են Տոսկան քաղաքում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 15 խոշոր squash ծաղկում (ցուկկինի, թարմ, նրբորեն լվացվեց եւ մանրակրկիտ չորացրած)
- 1 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ փրփրուն ջուր (կամ ակումբի սոդա, լավ սառեցված)
- 1 1/2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ (նուրբ ծովի աղ)
- Պտղունց մշկընկույզ (քաղցր հող)
- 3 բաժակ յուղ (մոտավորապես, տապակած, գետնանուշ յուղի կամ որեւէ այլ չեզոք ծխախոտի, բարձր ծխի կետի տապակող յուղի համար)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել ծաղիկներ.
- Յուրաքանչյուր ծաղիկի ներսում (տղամարդկանց եւ կանանց ցուկկինի ծաղիկները) ուտելու են արմատախիլ արմատը (եթե տղամարդը), պիստեռները (եթե կանայք) կամ աթոռը (եթե արական), նրանք պարզապես ունեն տարբեր մասեր: Իգական պտուղները կախված են պտղից, այսինքն ` , ցուկկինին, մինչդեռ տղամարդիկ ծաղկում են ցողունի մեջ), եւ յուրաքանչյուր ծաղկման ներքեւի հատվածում (արական եւ իգական սեռի) ներքեւում: [Սեղմեք այստեղ լուսանկարներ եւ ավելի բացատրություններ, տղամարդկանց եւ կանանց ցուկկինի ծաղկման միջեւ]: Դուք կարող եք կտրել ծաղիկն սաղավարտից դուրս կամ ծալել սուր ծռվելով դանակով, եւ դուք պետք է կարողանաք պարզապես կտրել մյուս մասերը (sepals եւ pistils կամ stamen) off ձեր մատների.
For Batter:
- Առանձին ձու բաժանեք, պահեք երկու ձու ու ձվի դեղնուց:
- Սահմանեք սպիտակների մի կողմը եւ խոշոր խառնուրդի գդալով, թեթեւակի ծեծել:
- Խառնել ջրի մեջ, այնուհետեւ դանդաղորեն ցանել ալյուրի, աղի եւ մշկընկույզի մեջ: Այնուհետեւ սպիտակեցրեց սպիտակեղենը էլեկտրական ձեռքի խառնիչով, մինչեւ նրանք փափուկ գագաթներ ձեւավորեին:
- Մեղմորեն հոտի ձվերը գցեք խառնուրդը: Ձգեք մի մատը դեպի խառնուրդը, ստուգելու համար հաստությունը, այն պետք է պարզապես ծածկել ձեր մատները: Եթե չափազանց հաստ է, ապա այն կարող է բարակ լինել մի քիչ ավելի փրփրուն ջրի մեջ: Եթե շատ բարակ է, կարող եք մի քիչ ավելի ալյուրով ցանել:
- Տաքացրեք տապակած յուղը խոշոր, ծանրաբեռնված գավաթով կամ բրնձով (օգտագործել բավարար յուղ, որը ծաղիկները չեն դիպչի տապակի կամ տապի ներքեւի տապակի վրա): Երբ նավթը տաք է, յուրաքանչյուր ծաղկի ընկղմեք խառնուրդը խառնել, նրբորեն թույլ տալ, որ ավելցուկային մաղձը կաթել է, հետո տապակել, նրբորեն շրջվել, մինչեւ լույսը ոսկե դարչնագույն:
- Տապակել խմբաքանակների մեջ եւ զգույշ եղեք, որպեսզի չխմեք տապը, որպեսզի նրանք հավասարակշռեն եւ չենթարկվեն տապակած յուղի ջերմաստիճանը: Ամրապնդել թղթի սրբիչով լցված սկուտեղի կամ սկուտեղի վրա, աղով շաղ տալ եւ անմիջապես ծառայել, մինչդեռ դեռեւս տաք եւ փխրուն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1631 |
| Ընդհանուր ճարպ | 171 գ |
| Հագեցած ճարպ | 30 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 79 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 734 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |