Մի զանգահարեք նրանց Zucchini կարտոֆիլ : Այս լույսի եւ խրթխրթան ցուկկինի STRAWS- ի մասին ծանր բան չկա: Նրանք այնքան նիհար են եւ հստակեցնում են, որ դրանք պարզապես հալեցնում են ձեր բերանը: Դրանք լավագույնս մատուցվում են տապակով եւ տապակված քաղցր եւ տխուր բալզամիկ փայլով: Նրանք անհետանում են սեղանից արագ, քան կարող եք տապակել հաջորդ փաթեթում:
Երբեմն կարելի է գտնել այս վիթխարի տապակած ցուկկինիները իտալական ռեստորանում, բայց նրանք այնքան հեշտ են տանը պատրաստել: Կան շատ նվազագույն բաղադրիչներ եւ կարող եք դրանք տապակել ցանկացած ծանր ընկղմված գավաթում, որը դուք ունեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- Աղի եւ պղպեղի խառնում
- 4 խոշոր zucchinis
- 1 կվարտ թեթեւ յուղով (ավոկադո, խաղողի սերմ, կանոլա)
- For Balsamic Glaze:
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ բալզամիկ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք շաքարը եւ բալզամիկ քացախը փոքր կաթսայում ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ այն thickened եւ հեղուկը կրճատվի, մոտ 5-10 րոպե:
- Կտրել ցուկկինի 3-4 շերտերը: Կտրեք այդ շերտերը ամենափոքր բարակ շերտերի մեջ, որոնք կարող եք կառավարել, խուսափելով ներսի առավելագույնից, խորը շերտերից (դրանք շատ խառնաշփոթ են տապակել):
- Միավորել ալյուրը մի քանի աղ եւ պղպեղով (յուրաքանչյուրի մոտ մեկ թեյի գդալ):
- Միացրեք կաթը նաեւ աղով եւ պղպեղով:
- Տաքացնել յուղը միջին ծանր ջերմության վրա (մոտ 375 F) ծանր ընկղմված տապի մեջ:
- Բաղադրիչների մեջ կաթում ցուկկինի շերտերն են ցողում, ապա ալյուրի խառնուրդում:
- Տապակած ցուկկինի շերտերն ուշադիր ներծծվում են տաք յուղի մեջ: Թարմացրեք փոքրիկ խմբաքանակները, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, հեռացրեք եւ ապա դրեք թղթե սրբիչով թղթի վրա:
- Տաքացրեք ջեռոցում (200 F): Կրկնել մնացած ցուկկինի շերտերով:
- Խառնել պատրաստված ցուկկինի շերտերը փայլով եւ անմիջապես ծառայել: Սրանք լավ չեն մնացել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 250 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 18 մգ |
| Նատրիում | 464 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |