Երբ դուք գնում եք fava լոբի, նայեք հարթ, ամուր, պայծառ կանաչ թխվածքներով, թարմ կտրված ծայրերով եւ հնարավորինս քիչ թանձրացնելով: (Տես Fava լոբու մասին բոլորը ավելին իմանալու մասին, գնել, պահելու եւ օգտագործելու ֆավանները): Ուրախանում, թե որքան fava լոբի է գնել: Ընտրեք մոտավորապես 1 կիլոգրամ ֆաա լոբի յուրաքանչյուր ձվաբջջի 1 բաժակ տափակած լոբի համար, որը դուք ցանկանում եք վերջում:
Շատ բաղադրատոմսերը կոչ են անում տապալված fava լոբի, եւ դա սովորաբար նշանակում է կրկնակի գլխարկ: Fava լոբիները պետք է հեռացվեն իրենց pods, blanched, եւ ապա հանվում են իրենց անհատական shells ազատելու լիովին նիհար, նրբագեղ flavored fava լոբի խորը ներսում. Այս ուղեցույցը ձեզ քայլում է քայլերի միջոցով, որպեսզի հնարավոր լինի արագ եւ արդյունավետ կերպով հասնել այս խնդրին:
Բլանշումը նշանակում է եռացող ջրի մեջ արագ սոսինձ տալը: Բլանկի տապակած ֆավայի լոբի համար խմորի մեծ ջուր բերեք (մոտ 2 կվտ): Ավելացրեք բավարար աղ (մոտ 1 ճաշի գդալ), որպեսզի ջուրը նախասուներ աղիով (դա կօգնի լոբի մնալ կանաչ):
Նրանց զովացրեք դրանք կամ լվանալով ցուրտ հոսող ջրով, կամ դրանք սառույցի մեծ գունդով լցնելու համար: Թող նստեք մինչեւ ամբողջովին սառը, 3-5 րոպե: Սա դադարեցնում է ճաշացանկը ճաղատից եւ հեշտացնում է դրանք կեղեւ:
Լիովին առագաստանավակ տապակած լոբուները պայծառ, զմրուխտ կանաչ եւ զարմանալիորեն նուրբ ձեւով են: Երբ բոլոր լոբիները գլորվում են, դուք կարող եք կատարել բոլոր տեսակի բարի համբույրներ: Մի քանի սիրահարներ ներառում են դրանք գարնանային բանջարեղենով ռիսկով, ավելացնելով դրանք crostini- ի վրա, ձիթապտղի յուղի ցնցուղով կամ ուղղակի սառեցնող :
Արդյոք այս գործընթացը բոլորի համար պարզապես ծանր է թվում: Ոչ մի անհանգստություն. Այս բաղադրատոմսը, շոգեխաշած տապակած լոբի համար, պատրաստում է լոբի իրենց սալիկների մեջ, մատուցելով ողջ բանը: