Artichoke bottoms են simmered մի տոնածառ chermoula (մարինադ) Մարոկկոյի համեմունքների, սխտոր եւ պահածոյացված կիտրոնի . Մի անգամ քնքուշ, նրանք կտրում են փոքր կտորներ եւ վերադարձան սոուս: Կարմիր ձիթապտուղները պարտադիր են:
Եթե օգտագործեք թարմ արհեստանոցներ, տեսեք, թե ինչպես մաքրել Artichoke Bottoms :
Ծառայել եգիպտացորենի աղցան սալիկով անհատական ափսեներում կամ առաջարկել որպես Մարոկկոյի հաց :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լիտր (մոտ 500 գր.) Թարմ կամ սառեցված արտիճուկի հատակներ
- 1/3 բաժակ (80 մլ) ձիթապտղի յուղ
- 5-ից 6 մեխակ սխտոր, խորոված թակած կամ սեղմված
- 6 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ մածուկ
- սեւ պղպեղ կամ կայնեն պղպեղ `ճաշակի
- աղի համտեսել
- 1
- պահպանված կիտրոն , եռամսյակային եւ սերմերը
- բուռ կարմիր ձիթապտուղներ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
Տեղադրել արտիճուկի հիմքերը մի փոքրիկ զամբյուղում: Ավելացրեք մոտ 2 բաժակ ջուր (բավարար չափով ծածկելու արհեստավորներին), ձիթապտղի յուղը, համեմունքները, մաղադանոսը եւ պահածո լիմոնը: Կազմեք եւ եփեք արտիճուկները 20-30 րոպե, մինչեւ մրցույթի:
Հեռացրեք արտիճուկի ստորին հատվածները: Կտրեք դրանք կիտրոնի կտորով, եթե ծառայում եք որպես աղցան, կամ կոպտորեն կտրեք դրանք, եթե ծառայում եք որպես կաթիլ: Վերադարձրեք կրճատվող արջուկի խորքերը `ձիթապտուղի հետ զամբյուղի մեջ եւ հարմարեցրեք համեմունքներին համտեսել:
Սառեցրեք, բացիր, մի քանի րոպե ավելի երկար է խտացրեք հեղուկները հաստ սոուսով:
Ծառայել աղցան սենյակային ջերմաստիճանը կամ սառեցրած: