01-ից 12-ը
Բանան տերեւները արեւելյան ասիական խոհանոցում
Martin Poole / Photodisc / Getty Images- ը Եթե արեւելյան Ասիայի ռեստորանում եք ուտում, հնարավոր է մեկ կամ մի քանի կերակրատեսակներից, որոնք դուք պատվիրել եք մատուցել մի կտոր բանան տերեւի վրա: Դա շատ տարածված (եւ արդյունավետ) ոսպնյակի տեխնիկա է, որը կերակուր է տալիս մշակութային բուրմունքին:
Սակայն բանան տերեւները ավելի կարեւոր են Հարավարեւելյան ասիական կերակուրում, քան որպես ձեւավորում: Հարավարեւելյան Ասիայում, Հարավային Ամերիկայում , Կարիբյան , Պոլինեզիայի եւ Հարավային Ասիայում , բանան տերեւները օգտագործվում են կերակուր պատրաստելու համար:
Դա ոչ մի յուրօրինակ ճաշ պատրաստելու մեթոդ չէ, եւ բանանի տերեւները սննդի փաթաթման համար օգտակար չեն միայն տերեւները: Խաղողի տերեւները օգտագործվում են հունական եւ միջին արեւելյան խոհանոցում: The iconic Chinese lo mai gai- ն փաթաթված է լոտոսի տերեւների մեջ : Թեեւ եգիպտացորենի հումերը չեն թողնում, նույն փաթաթման տեխնիկան օգտագործվում է մեքսիկական մանրուքները պատրաստելու համար :
02-ից 12-ը
Բանանի տերեւը ինչի է նման
Սամի Սարկիս / Լուսանկարիչի ընտրություն ՌԴ / Getty Images Սովորելու համար, թե ինչպես օգտագործել բանանի տերեւները կերակուր պատրաստելու համար, կարեւոր է իմանալ մի քանի կարեւոր բան բանան տերեւի մասին: Սկսելու համար, բանանի գործարանը ծառ չէ, սակայն ամենամեծ խոշորագույն խոտաբույսերի բույսը:
Բանանի տերեւը բաղկացած է կենտրոնի ցողից (petiole) եւ երկու կողմի շեղբերներից: Շեղբերն ունեն «առջեւի» եւ «հետեւի» կողմերը, «ճակատային» կողմն ավելի փայլուն է, քան «ետ»:
Վատ բանան տերեւները աճում են ավելի քան երկու մետր երկարությամբ: Տերեւների չափը այն իդեալական է սննդի փաթաթման համար: Բացի այդ, բանանի տերեւները անջրանցիկ են եւ բնականաբար ոչ փայտիկ:
03-ից 12-ը
Բանանը թողնում է շուկայում
Foodcollection ՌԴ / Getty Images Բանջանի տերեւները, որոնք վաճառվում են շուկաներում, սնունդը փաթաթելու համար արդեն մաքրվել են: Կենտրոնի ցողունը հանվել է, իսկ շեղբերներն ուղղվում են:
Բանան տերեւները վաճառվում են թարմ կամ սառեցված:
04-ից 12-ը
Օգտագործելով Banana Leaf- ի փափուկ ծայրը
© Connie Veneracion Սննդամթերք փաթաթելու համար բանանի տերեւները օգտագործելու համար սկսեք կտրել կոշտ մանրաթելային ծայրը: Սա կենտրոնի սաղավարտի մաս է: Կրճատելով այն, բերանն ավելի հեշտ է գլորում եւ հարթ:
Մի վերացեք մանրաթելային ծայրը, այնուամենայնիվ, քանի որ օգտակար է բանան տերեւի փաթաթված սննդամթերքի կապելը:
05-ից 12-ը
Բանանի տերեւի կտրում
© Connie Veneracion Լվանալ բանանի տերեւները եւ չորացնել խոհանոցային սրբիչով: Կտրեք ցանկալի չափերի մեջ: Դուք կարող եք օգտվել խոհանոցային խցերից կամ պարզապես կարող եք արցունքաբերել տերեւները ձեր ձեռքերից: Սկսեք `եզրին փոքրիկ արցունքը կատարելուց հետո քաշեք:
06-ից 12-ը
Վիլտինգ բանանի տերեւը վառարանում
© Connie Veneracion Տերեւները ամուր դարձնելու համար նրանք պետք է մեղմացնեն: Դա արվում է տերեւների կեղտոտությամբ: Որոշ խոհարարներ նախընտրում են եռացող ջրով տերեւները թեքել: Ես նախընտրում եմ, որ տերեւները կրակի վրա կրակեն, քանի որ դա ինձ փրկում է կրկին վերացնել տերեւները:
Բանանի տերեւը կթափեն կրակի վրա, պարզապես մի կտոր տերեւ է վառել: Տեղափոխեք այն, որպեսզի տերեւի յուրաքանչյուր թիզ հուրահատուկ լինի: Դա արեք արագ, որպեսզի խուսափեք տերեւի այրումը: Գիտեք, որ տերեւը բավարար չափով փափկվում է, երբ գույնը մթնում է, իսկ «ճակատային» կողմը, ավելի փայլուն:
07-ից 12-ը
Սննդամթերքի փաթաթում բանանի տերեւի մեջ
© Connie Veneracion Երբ տերեւները թափվում են, պատրաստ են փաթեթավորեք սնունդը: Տեղադրեք սննդամթերքի մի կտոր տերեւի կենտրոնում: Պտտեք սնունդը այնպես, ինչպես դու սենդվիչ ես:
08-ից 12-ը
Կրկնակի փաթաթելը հյութերի մեջ կնքելու համար
© Connie Veneracion Ապահովելու համար, որ սնունդը լավ փաթաթված է, որպեսզի բոլոր հյութերը մնան ծառուղում, օգտագործեք եւս մեկ կտոր բանան տերեւ `կրկնակի փաթեթավորեք սնունդը: Կախված սննդամթերքի տեսակից եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակից, երբեմն լավ գաղափար է, որ սննդի ավելի քան երկու անգամ փաթեթավորեք: Եթե պատրաստի հումքի սնունդը, որը կպահանջի ժամեր խոհարարություն, սովորական չէ, որ չորս կամ հինգ անգամ սնունդը:
09-ից 12-ը
Բանգան տերեւի փաթաթված սնունդը կապելը
© Connie Veneracion Երբ սնունդը փաթաթված է, կապում է ծանրոցը, որպեսզի բանանի տերեւները չխանգարեն ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Այստեղ է, որ տերեւի ծանր մանրաթելային ծայրը գալիս է: Օգտագործեք այն: Դա կոշտ է եւ կպահի տերեւների շերտերը սերտորեն փաթեթավորված:
10-ից 12-ը
Խոհարարություն Banana Leaf- փաթաթված ՈՒտելիք
© Connie Veneracion The neatly կապված ծածկոցները այժմ պատրաստ են cooking. «Խոհարարություն» կարող է լինել steaming, grilling կամ նույնիսկ եռացող.
11-ից 12-ը
Խոհարարություն ընթացքում գունավոր փոփոխություններ բանանի տերեւի մեջ
© Connie Veneracion Քանի որ սննդի խոհարարները եւ բանան տերեւները շարունակում են ջերմացնել եւ մեղմացնել շոգին, տերեւները կփոխեն գույնը: Երբ սնունդը շոգեխաշած կամ խաշած է, տերեւները կդառնան ձիթենու կանաչի երանգ: Երբ սնունդը խորոված է, տերեւների որոշ հատվածներ, բնականաբար, կվառվեն:
12-ից 12-ը
Բանջարեղենի տերեւի մեջ եփած կերակուրը
© Connie Veneracion Բանանով պատրաստված սննդամթերքը ձեռք է բերում նուրբ բուրավետ բուրմունք եւ քաղցր բուրմունք: Սնունդը նաեւ հյութալի է, քանի որ տերեւները պահում են բոլոր խոնավությունը ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ շուկայում բանանի տերեւները տեսնում եք, մտածեք, թե որքան ավելին կարող եք անել նրանց հետ, բացի սալիկներից, որպեսզի ձեր սնունդը տրամադրվի արեւադարձային տեսք: