Թայլանդական ձկան տորթերը Թայլանդում ընդհանուր փողոցային սնունդ են եւ շատ ճոխ են արեւմտյան ձկան տորթի շատ բաղադրատոմսերի համեմատ: Նրանք չեն ծեծել, ինչը թույլ է տալիս ավելի շատ ձկների, համեմունքների եւ խոտաբույսերի թարմ համը: Այս տորթեր լավագույնն ամեն օր լավ է ուտում, երբ նրանք դեռեւս տաք եւ հյութալի են: Ծառայել նրանց հետ կամ առանց բրնձի եւ ուղեկցել թայերեն քաղցր չիլի սոուսի, թակած վարունգի, թարմ կոկորդի եւ կրաքարի հյութի ճզմման: Պարզապես համեղ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ / 454 կգ: ձուկ (ֆիլե, սպիտակ փետուր, ինչպիսիք են կոդ)
- 3 tbsp. կոկոսի կաթ
- 2 1/2 tbsp.
- ձկան սոուս
- 1/2 tbsp.
- չիլի փոշի
- 1/3 թեյի գդալ: քիմ (հիմք)
- 1/4 թթ. կոորդինատ
- 1/2 թեյի գդալ: շաքար (շագանակագույն)
- 1/2 բաժակ հացաթուզեր
- 6 kaffir կրաքարի տերեւները (դիպչել են բարակ շերտերով) կամ 1/2 թեյի գդալ: կեղեւավորված ավազի համը
- 2 կանաչ սոխ (նիհար կտրատված)
- 1 գալանգալ (կամ զմրուխտ, thumb-size grated)
- 3 սխտոր մեխակ
- 1 կիլի (կարմիր աղացած կամ 1/8 - ից 1/4 թեյի գդալ չորացված մանրացված կիտրոն)
- 1-ից 2 tbsp. նավթը բարձր ջերմաստիճանի տապակման համար (օրինակ, գետնանուշ յուղ)
- Ծառայելու համար.
- Զարդարի:
- Թայերեն քաղցր չիլի սոուս
- Զարդարի: կրաքարի խոզեր
- Զարդարի: վարունգ (թակած)
- Նրբաբլիթ `բուռն փխրուն (թարմ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ձու լվանալը եւ մաքրել չորացնելը: Կտրեք կտորների մեջ եւ տեղադրեք սննդի պրոցեսոր կամ խոշոր պտուղ:
- Մի փոքրիկ գունդ կամ չափիչ գավաթներում միացրեք կոկոսի կաթը, ձկան սոուսը, չիլի փոշին, ցեմենտի քիմը եւ շագանակագույն եւ շագանակագույն շաքարը: Ակտիվացրեք մի կտորով միավորել, ապա լվացեք պրոցեսորին ձկների վրա:
- Ավելացնել 1/2 գավաթ հացաթխող փափկամաթսա kaffir կրաքարի տերեւի շերտերով, կանաչ սոխով, գալանգալով կամ ողնաշարի, սխտորով եւ չիլիով: Զուգորդել միավորել: Դուք պետք է կարողանաք այս խառնուրդը վերցնել ձեր ձեռքին եւ այն ձեւավորել տորթերի մեջ: Եթե դուք գտնում եք, որ դա շատ խոնավ է, նորից ավելացրեք հացաթաթեր եւ զարկերակ, մինչեւ որ լավ հետեւողականություն ստանաք: (Դրանցից շատերը կախված կլինեն այն ձվերի վրա, որոնք օգտագործում եք եւ ինչքան խոնավություն պարունակում է):
- Ձեռք բերեք մի փոքրիկ գումար ձեր ձեռքում `գոլֆի գնդակի չափի մասին, եւ մի փոքրիկ տորթ մեջ թխել եւ տեղադրել մաքուր ափսեի մեջ: Նշենք, որ ավանդական Թայլանդական ձկան տորթեր փոքր են եւ ոչ այնքան խիտ (մոտ 2 դյույմ տրամագծով եւ 3 / 4- ից մինչեւ 1 դյույմ հաստ): Այն օգնում է ձեր ձեռքերը լվանալ ամեն անգամ, երբ սառը ջրով, խառնուրդը խուսափելու համար:
- Սահմանել տորթերի ափսեը սառնարանում 10 րոպե ամրացնելու համար: Միեւնույն ժամանակ, լցնել նավթը մի փոքրիկ տապակած կամ տատանվող, առնվազն 1 դյույմ խորությամբ, եւ պատրաստել ձեր զարդարանքները:
- Ջերմային յուղեր. երբ բավականաչափ տաք է, հացը պետք է ընկղմվի եւ եփել անմիջապես, երբ իջել է - նրբորեն ձեւավորել տորթեր յուղի մեջ: Տապակել 30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե, անցնելուց առաջ, նրբորեն վերացնել տորթերի ներքեւի հատակը: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ քսել թղթե սրբիչին:
- Ծառայել անմիջապես վարունգով եւ թթվասեր քաղցր չիլիի սոուսով `կողքի վրա: Վերեւ թարմ coriander եւ ծառայել կրաքարի wedges, որոնք պետք է սեղմված են հենց ուտելուց առաջ:
Կատարեք Խորհուրդ. Հնարավոր է, որ ձկան տեղադրեք մինչեւ 24 ժամ առաջ: Ծածկեք եւ դրեք սառնարանում, ապա ձեւավորեք տորթերի եւ տապակել հենց ուտելուց առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 72025 |
| Ընդհանուր ճարպ | 521 գ |
| Հագեցած ճարպ | 106 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 82 գ |
| Խոլեստերին | 42,373 մգ |
| Նատրիում | 170,933 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 15,727 գ |