Այս պարզ թխած ոսկրը `պառակտված հավի դոշիկներ, դարձնել համեղ ամենօրյա կերակուրը: Հավի վրա ոսկորն ավելի թանկ է եւ ավելի բուրավետ, քան բշտիկները, եւ մաշկը պահում է խառնուրդը: Հավի կրծքները թխել են կատարելագործել սխտորով, խոտաբույսերով եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղով:
Շատ քիչ պատրաստուկով եւ միայն 35 - 45 րոպե պատրաստման ժամանակ, այս վառարանը պատրաստ է շաբաթվա ցանկացած գիշեր: Հավը նաեւ մեծ կիրակի ճաշ է: Կամ թխել հավի մեջ եւ ավելացնել այն աղցաններ կամ օգտագործել աղցաններ, ապուրներ կամ սենդվիչներ:
Ազնվորեն փոխեք բաղադրիչները, որոնք համապատասխանում են ձեր ընտանիքի նախասիրություններին: Որպեսզի կարագի եւ սխտորի հավի դոշիկներ փոխարինեք ձիթապտղի յուղով, հալված կարագով եւ բաց թողնել oregano եւ cayenne պղպեղ: Կամ փոխարինեք չորացված հյութը մոտ մեկ ճաշի գդալ թարմ թակած օրեգանով: Հավի մի քանի բույս ընտրություն կա: Խնդրում ենք փոխարինել բրնձով, թարմ կրակով սոխով, չորացրած ուրցով, եղնիկի կամ ռեհանով: Օգտագործեք ձեր սիրած համը:
Եթե դուք նախընտրում եք հյութի հավի ձագերը կամ ամբողջ ոտքերը, ապա դրանք օգտագործեք հավի կրծքավանդակի փոխարեն: Հավի ափսեները պարունակում են ավելի շատ ճարպ, ուստի նրանք հակված են խոնավության, եւ նրանք շատ ավելի շատ ներողամիտ են, եթե դրանք գերակշռում են:
Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 Մ (73.9 C) է: Լավագույն համը, նպատակն է մոտավորապես 170 F (76.7 C) հավի դոշիկներ եւ մոտ 180 F (82.2 C) մուգ մսի համար, ինչպիսիք են thighs, թեւերը եւ ոտքերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ հավի դոշիկներ (ոսկորներ, մաշկով)
- 1 1/2 ճաշի գդալ յուղազերծված ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 4 մեխակ սխտոր (մանրացված եւ ներծծված աղացած
- 3/4 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած կեյեն պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք վառարանը մինչեւ 450 F (230 C / Gas 8):
- Սփրեյ ճարմանդային թխում կամ ժելե ժապավենը թխել չժանգոտվող ճարպի յուղի լակի հետ կամ յուղով թխել թեթեւացնել:
- Սափրվելու ավելցուկային խոնավությունը հավի դոշիկներից թղթե սրբիչներով:
- Միավորել ձիթապտղի յուղը, օրեգանո, աղացած աղացած սխտորը, աղը, կեյենն ու սեւ պղպեղը: Խառնել պատրաստել մածուկ: մի քիչ խառնուրդ տարածեց հավի մաշկի տակ, մնացածը `մաշկի վրա:
- Կազմակերպել հավի կտորները պատրաստված թխման տապի մեջ, մաշկի կողմը:
- Թխել հավի համար 35 րոպե, կամ մինչեւ նրանք գրանցել են առնվազն 165 F (73.9C) միսը, որը չի դիպչում ոսկորին:
- Ծառայել այս անուշահոտ հավի կրծկալները թխած, աղացած կամ պյուրեով կարտոֆիլով եւ բրոկկոլիով, Բրյուսելի ծիլերը, կանաչիները կամ ձեր ընտանիքի սիրած բուսական կողմնակի ճաշատեսակները:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Հուսալի սննդի ջերմաչափը ցանկացած խոհանոցում կարեւոր գործիք է: Սննդամթերքի ջերմաչափը թույլ չի տա պտտել եւ չորացնել: Օգտագործեք սննդի ջերմաչափ, որը նախատեսված է միս կամ թռչունների համար, եւ այն տեղադրեք հավի մի կտորի ամենափոքր մասում, բայց ոչ ոսկոր կամ բշտիկին: Եթե հավի կտորները չափի անկանոն են, ստուգեք մի քանի հավի կտորներ, ապահովելու համար, որ բոլորն ապահով ջերմաստիճանի են հասել:
Միս եւ սննդի ջերմաստիճանի աղյուսակ եւ անվտանգ սպասարկման խորհուրդներ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1416 |
| Ընդհանուր ճարպ | 81 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 34 գ |
| Խոլեստերին | 474 մգ |
| Նատրիում | 886 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 151 գ |