Չինական խոհանոցում տոն է տոնվում: Խոզի միսից հետո տավարի մսուրը Չինաստանում երկրորդ ամենաշատ սպառված միսն է եւ համարվում է աշխարհի միսի չեմպիոն: Տավարի միսը բարձր սպիտակուցային բովանդակություն ունի եւ կախված է միսից ցածր ճարպային բովանդակությունից, բայց նաեւ ապահովում է ձեր առողջության համար նախատեսված բոլոր տարրերը, ներառյալ երկաթը, ցինկը եւ տարբեր Բ վիտամինները:
Ավանդական չինական բժշկության մեջ տավարի միսը կարծում է, որ ուժեղացնում է ձեր մկանները եւ ոսկորները, եւ դա կարող է բարելավել ձեր ստամոքսի եւ սպիտակուցը:
Տավարի միսը, սակայն, ավելի թանկ է, քան խոզի միսը, որն այն է, որ այն սպառվում է խոզի միսից պակաս:
Չինական խոհանոցում կան բոլոր տեսակի ձեւեր տավարի մսից պատրաստելու համար: Ամենատարածված ուղիներն են խառնել, եփել, շոգեխաշել եւ շոգ: Թայվանում տավարի լապշա ապուրը բավականին տարածված է: Իրականում, տավարի լապշա ապուրը այնքան սիրված է, որ ամենամյա «Տապակյա Noodle Soup» փառատոնն անցկացվում է, որտեղ շատ սննդի սիրահարներ նշում են այն:
Արեւմտյան աշխարհում շատ մարդիկ առաջին հերթին մտածում են չինական տավարի մասին, որոնք մտածում են տավարի եւ սեւ լոբի սոուսի մասին: Սա համանման Cantonese ուտեստ է:
Ստորեւ բերված է չինական խոհանոցի ամենատարածված տավարի միսների ցանկը: Ցանկը ոչ մի կերպ վերջնական չէ, բայց դրանք ամենատարածված սպառողներն են:
Համեղ ու հեշտ բաղադրատոմսը տավարի մսով է:
Daikon, գազար եւ տոմատի տավարի մսով բաղադրատոմսը
Դասական չինական տավարի մսով բաղադրատոմսը
Կանտոնե տավարի եւ պղպեղ սեւ լոբի սոուսում
Տավարի եւ քաղցր պղպեղի պղպեղը պատրաստվում է այս կարտոֆիլով կերակրատեսակով տավարի սոուսով:
Ծառայում է 2 որպես հիմնական ուտեստ, կամ 4-ը որպես բազմատեսակ սնունդ:
Տավարի եւ պղպեղի պղպեղը պատրաստվում է այս Cantonese- ի տնական պատրաստի ճաշատեսակով աղցան սեւ սոուսով:
Տավարի եւ ձյունանուշները ձիթապտղի սոուսում
Այս ճաշատեսակի այս գեղեցկությունն այն է, որ դա հեշտ է եւ հարմար: խոզի միս, հավի կամ նույնիսկ tofu կարող է փոխարինել տավարի մսից, եւ այլ կանաչ բանջարեղեն, ինչպիսիք են բրոկկոլի կարելի է օգտագործել փոխարեն ձյան ոլոռում: Բաղնիքի հետ Snow Peas ծառայում է 3 - 4
Մեղր տավարի միս, քաղցր քնջութ սերմերով
Տավարի մարինացվում է մեղրով եւ սոյայի խառնուրդով, տապակած տապակած ձիու սոուսով եւ քնջութի սերմերով: Ցանկության դեպքում քաղցր սերմերը տապակելուց առաջ:
Սոյայի սոուսում տապակած տավարի մսից
Սա «կարմիր խոհարարության» օրինակ է, որտեղ սոյայի սոուսով եւ ջրի մեջ սիսեռ են: Սա ավելի արեւմտյան ոճի ճաշատեսակ է `ավելի ստանդարտ Շանհայի բաղադրատոմսի համար, տես Կարմիր խաշած տավարի մսից:
Տավարի (կամ խոզի միս) Chop Suey
Չափել դատարկը ամերիկյան-չինական ստեղծումն է եւ ոչ թե վավերական չինական ճաշատեսակ, այն կարող է ոգեշնչվել տապակած բանջարեղենի կողմից: Չինական ֆերմերները, որոնք երկար էին աշխատում դաշտերում աշխատելուց հետո: Խոզի կոտլետը հիմնականում բուսական ուտեստ է. միսը ավելացված է ավելորդ բուրմունքով:
Ինչը ստիպում է այս կերակրատեսակն ուտել թխված թարմ բրնձի արիշտա (խուլ զվարճանք), որոնք թրջում են սոուսների համը: Beef Chow Fun- ի այս արագ եւ հեշտ տարբերակը օգտագործում է սեւ լոբի սոուս եւ մանկական եգիպտացորեն:
Տավարի բրոկկոլիով տապակած բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը 1 բաժակ յուղով տավարի մսից պատրաստում է հյութերի կնքումը եւ բրոկկոլի պատրաստումը ջրի մեջ, որպեսզի այն փխրուն ու քնքուշ դառնա: Ավելի վավերական հպումի համար փորձեք օգտագործել չինական բրոկկոլի , որը տեսքը եւ համը նման է ծնեբեկին:
Տավարի եւ բրոկկոլի այս արագ եւ հեշտ տարբերակը շատ զբաղված շաբաթների համար է:
Այս բաղադրատոմսում շագանակները իրականում ոչ թե շագանակներ են, այլ չինական ջուր շագանակներ, որոնք ավելացնում են քաղցր համը եւ շոգեխաշած հյութը: Պահածոյացված ջուրը շագանակները լավ են այս բաղադրատոմսի համար, բայց եթե դուք ապրում եք Ասիական շուկայի մոտ, ազատ զգալ օգտագործեք թարմ ջուր շագանակներ `նրանք ունեն ավելի շատ բուրմունք:
Կարմիր սոխով խառնել տապակած համեղ բաղադրատոմսը:
Տավարի միս կծու սեւ լոբի սոուսով
Fermented սեւ լոբի տրամադրում է յուրահատուկ համ եւ համը այս չինական տավարի լոբու սոուսով բաղադրատոմսով, իսկ չիլիական մածուկ ավելացնում է լրացուցիչ կծում: Ծառայում է 3-ից 4-ը:
Խոհարարական տավարի համեղ բաղադրատոմսը լարային լարերով:
Չինացիները կարծում են, որ երրորդը երջանիկ է, քանի որ այն բարգավաճում է: Այս բաղադրատոմսը առանձնանում է հյուսվածքների եւ բուրմունքների հետաքրքիր հակադրությունով, շերտով պատրաստված շերտ սթեյքով, շոկոլադով, սնկով եւ կարմիր սոխով:
Լավ տան պատրաստված ուտեստ: Տավարի միս լոլիկով ծառայում է 3-ից 4-ը:
Համեղ չինական սթեյք պղպեղի բաղադրատոմսով:
Չինաստանի խորտիկ ռեստորանների կեռը: Ծառայում է 4
Համեղ թափահարած մեղր տավարի բաղադրատոմսը:
Մոնղոլական տավարի միս բանջարեղենով
Չնայած մոնղոլական տավարի վավերական չինական ճաշատեսակը չէ, այն տալիս է չինական կերակուրի մեջ օգտագործվող բաղադրիչների եւ համեմունքների օրինակ: Ազատորեն փոխարինեք բամբուկի կադրերը մանկական եգիպտացորենի համար:
Պատրաստված է թարմ նարնջի կեղեւով, այս կծու կերակուրը նաեւ օգտագործում է չորացրած չիլի պղպեղ: Ազնվորեն տապակել տապակել երկու անգամ, եթե ցանկանում եք, որպեսզի այն լրացուցիչ խրթխրթան: Ծառայում է 3 - 4:
Տապակած տավարի մեջ, Oyster սոուսով
Oyster սոուսը խթանում է տավարի բնական բույրը այս արագ եւ հեշտ տավարի տապակած տապակած բաղադրատոմսով: Ծառայում է 4:
Տապակած տավարի մսով բամբուկի կրակոցներով
Սա շաբաթվա ընթացքում կատարելու իմ սիրած տապակած բաղադրատոմսերից մեկն է: Այն կոչ է անում ավելի մեծ քանակությամբ մսի, քան հաճախ հանդիպում է չինական բաղադրատոմսերին:
Այս Szechuan բաղադրատոմսով, տավարի միսը չորացրած է, դարձնելով այն chewy եւ crispy: Եթե ցանկանում եք, կարող եք փոխարինել գազարներից մեկին 1/2 բաժակ նեխուրի հետ, որը կտրված է եւ կտրում ժիլենե ոճը: Զգում եք, որ ճաշը ավելի թեթեւացնեք, ավելացնելով ավելի չիլի կիտրոն կամ սոուս: Ծառայում է 3-ից 4-ը:
Խմբագրվել է Լիվ Ուան