Կատարյալ խոզապուխտ ձու պատրաստելու հնարքն ապահովում է ձվի մնալը կոմպակտ եւ պահպանում է իր ձեւը: Դա կատարվում է հնարավոր ամենալավ ձվերը օգտագործելով: Ավելի մեծ ձու է ստանում , այնքան ավելի է ձգտում փչացնել կամ տարածել:
Եթե ձեր ձուն ֆարմ չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ ջրի մեջ: Ջրի մեջ թթուները կօգնեն ձվի պահածոների ձեւը:
Ջուրը պետք է լինի սառեցնող , ոչ թե եռացող:
Չափազանց ուժեղ բարկանալը կթուլացնի ձվերը: Բայց եթե ջուրը բավականաչափ տաք չէ, ձվի կաթիլը կարող է ընկնել, մինչեւ այն խոհարարը: Ապակու ձուերի իդեալական ջրի ջերմաստիճանը մոտ 180 ° -ից մինչեւ 190 ° F է:
Բարդությունը ` միջին
Ժամկետը պահանջվում է ` 5 րոպե
Ահա թե ինչպես:
- Լրացրեք մի մեծ խնկի ջրով եւ ավելացնել մի թեյի գդալ քացախի կամ կիտրոնի հյութի եւ մի քանի կոսերի աղ :
- Բերեցնել ջուրը եփ գալ:
- Թարմ ձու գցեք մի փոքրիկ գունդ կամ ռամեկին :
- Երբ ջուրը սղոցում է (ոչ եռացող), նրբորեն հացահատիկից հանում է ձվերը եւ թույլ տվեք սահեցրեք զամբյուղի կողքին եւ ջրի մեջ:
- Եփել 4-5 րոպե, կամ մինչեւ սպիտակը ամուր է, բայց դեռեւս քնքուշ է, եւ ձվի դեղնավունները դեռ կիսով չափ են:
- Զտեք ջրի մեջ ձվի ջնջել, օգտագործելով սոսինձ գդալ կամ ռավիոլի քսակ:
- Շեղեք ջրի ավելցուկից եւ անմիջապես ծառայեք: