Այս երկկողմանի սոուլացված բրոկկոլի բաղադրատոմսը ստեղծում է հրաշալի վառ կանաչ գույն եւ փխրուն հյուսվածք:
Երբ բրոկկոլին խաշվում է, հատկապես երկար ժամանակ, այն կդարձնի անփառացող մոխրագույն-կանաչ գույնը, դառնա նրբագեղ եւ համը կորցվի: Դուք ցանկանում եք այն պատրաստել, մինչեւ բանջարեղենը քնքշորեն, բայց դեռեւս մի քիչ կծում է:
Բրոկկոլի պատրաստումը մեծ քանակությամբ ջրի մեջ կրճատում է դառը ծծմբի համը, որը երբեմն կարող է ունենալ եւ դարձնում է թարմ եւ մաքուր: Այնուհետեւ այն արագորեն պատրաստում է չոր-ջերմային մեթոդի կիրառմամբ, ինչպիսիք են սոթելինգը կամ տապակումը պահպանում է գույնը եւ բերում է մի քիչ քաղցր բանջարեղեն: Սխտորով եւ կիտրոնի հյութը ավելացնելով այս սննդարար բուսական բույրը:
Սա ամենատարածված կողմնակի ճաշատեսակն է հիմնական հիմնական ճաշատեսակների, ներառյալ խորոված սթեյք, աղացած հավի , մսամթերքի կամ խոզի խորովածի համար: Երբ դուք գիտեք, թե ինչպես կատարել բրոկկոլի այս մեթոդը, դուք երբեք չեք նայեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ թարմ բրոկկոլի
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք բրոկկոլիին լավ հովացնող ջրով: Կտրեց բրոկկոլիները առանձին ծաղիկներով: Կտրեք բրնձի մեջ կտորները մոտավորապես նույն չափի, ինչպես florets. Եթե բխում են կոշտ մաշկը, կլպտեք դրանք `օգտագործելով սահուն շերտավոր բանջարեղեն:
- Տեղադրեք պատրաստված բրոկկոլի մի մեծ պտուղ, ավելացրեք ջուր եւ ծածկելու մոտ 1 թեյի գդալ աղ:
- Բրոկկոլիի եւ ջրի մեջ բերեք ջեռոցում, բարձր ջերմության վրա բարկանալով: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը ցածր եւ բրոկկոլի 3-ից 4 րոպե եփելու համար կամ մինչեւ բրոկկոլի պարզապես փխրուն-գինը: Խորտակեք բրոկկոլին մանրակրկիտով լվացարանի քամոցով, թափելով ջրի մեծ մասը ջնջելու համար:
- Այնուհետեւ ձիթապտղի յուղը խառնել է միջին ջերմության վրա եւ խմել սխտորը 1 րոպե, մինչեւ որ այն անուշահոտ է:
- Դրեցրած բրոկկոլիին ավելացնել սխտորով եւ յուղով բլիթը եւ 3-5 րոպե եփել, հաճախ բորբոքել, մինչեւ բրոկկոլիը սառեցրած եւ քնքուշ: Բրոկկոլին շաղ տալ կիտրոնի հյութի, աղի եւ պղպեղի հետ `ճաշակի եւ անմիջապես ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 123 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 82 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |