Դարչինն օգտագործվում է մանրէազերծման եւ մսի պահպանության համար
Դարչինի անուշահոտ բույրը անթույլատրելի է, սովորաբար, վառարանից տաք դարչինային գլանների երազանքների մասին: Դարչին մեկ անգամ այնքան բարձր է գնահատել, որ պատերազմները պատերազմում էին, այն օգտագործվում էր որպես արժույթ, եւ ունի աֆրոդիզիազական ուժեր:
Դարչինի ծագումը եւ պատմությունը
Մայրաքաղաք Ցեյլոն (Շրի Լանկա), իսկական դարչին, Դինամոմում զեյլանիկում , մ.թ.ա. 2800 թ., Չինական գրականության մեջ է եւ դեռեւս հայտնի է որպես kwai հունարեն լեզվով:
Նրա բուսական անունը բխում է Հեբրայի եւ Արաբական տերմինից ամոմոնից , նշանակում է անուշաբույր համեմունքների գործարան: Հնագույն եգիպտացիները դարչին են օգտագործել իրենց փորագրման գործընթացում: Իտալացիները դա կոչում են canella , որը նշանակում է «փոքրիկ խողովակ», որն ուղղակի նկարագրում է դարչին ձողերը:
Մ.թ. առաջին դարում Պլինի ավագը գրել է 350 գրամ դարչին, որը համարժեք է ավելի քան հինգ կիլոգրամ արծաթ, մոտավորապես տասնհինգ անգամ, արծաթի արժեքը մեկ քաշով:
Միջնադարյան բժիշկները դարչին օգտագործեցին դեղորայքի մեջ, բուժելու համար հազի, հալածանքի եւ խոցերի բորբոքում: Որպես մխիթարության նշան, Հռոմեական կայսր Ներոն պատվիրեց իր կնոջը սպանելուց հետո մեկ տարվա դարչին մատակարարելը:
The համեմունքը նույնպես գնահատվել է մսամթերքի իր պահպանողական հատկությունների համար ֆենոլների պատճառով, որոնք խոչընդոտում են մանրէների համար պատասխանատու բակտերիաների, ավելացված բոնուսը, ուժեղ դարչինային բույրը, դիմակավորված ծերերի սնուցումը:
17-րդ դարում հոլանդացիները գրավեցին աշխարհի ամենախոշոր դարչինների մատակարարը, Ceylon կղզին, պորտուգալերենից, աղքատ աշխատող Chalia caste- ից պահանջելով խայտառակ քվոտաներ:
Երբ հոլանդացիները տեղեկացան Հնդկաստանի ափին գտնվող դարչինի աղբյուրի մասին, նրանք կաշառակեր եւ սպառնում էին տեղական թագավորին `ոչնչացնելով բոլորին, այդպիսով պահպանելով իրենց մենաշնորհը բարձրակարգ համեմունքների վրա:
1795 թ.-ին Անգլիան բռնեց ֆրանսիացի Ջեյլոնից, որը ձեռք է բերել Հոլանդիայի Հոլանդական պատերազմների ժամանակ հաղթանակից հետո:
Սակայն 1833 թ.-ին դարչին մենաշնորհի անկումը սկսվել էր այն ժամանակ, երբ մյուս երկրները գտնում էին, որ այն հեշտությամբ կարող է աճել այնպիսի վայրերում, ինչպիսիք են Java, Սումատրա, Բորնեո, Մավրիկիոս, Ռեյունիոն եւ Գայանա: Դարչինն այժմ աճում է նաեւ Հարավային Ամերիկայում, Արեւմտյան Հնդկաստանում եւ այլ արեւադարձային կլիմայական պայմաններում: