Bits եւ Scraps արժանի են փրկելու

Ed. Ավելի շատ պարենային պահպանություն է, քան սնունդը բանկաների մեջ: Օգտագործելով ձեր քերիչները տարածում են ձեր սննդի արժեքը եւ նվազեցնում թափոնները, որոնք կարող են ավարտվել աղբավայրերում: Նախքան այդ գորգերը քշելու, դիտեք դրանց օգտագործումը: Տնային խոհանոցի թույլտվությամբ տպագրվեց : Copyright © 2015 by Alana Chernila. Հրապարակված է Clarkson Potter / հրատարակիչները, Penguin Random House LLC- ի տպաքանակը:

• 01-ից 10-ը

  Parmesan rinds

  Ցանկացած ժամանակ, երբ դուք ունեք Parmesan rind- ի շերտը, շպրտեք այն տոպրակի մեջ կամ բեռնարկղով սառնարանում: Ավելացնել մի կտոր մի ապուրի ապուր, եւ այն կպցրեք ապուրը խորը, հասուն եւ հրաշալի բույրով :

• 02-ից 10-ը

  Գազարի գագաթները

  Սա գալիս է իմ ընկեր Ջեն Salinetti, ով աճում է հրաշալի գազար եւ ունի շատ գեղեցիկ կանաչի. Կատարել pesto 2 բաժակ փաթեթավորված մաքրված եւ թակած գազար գագաթներով (հեռացնել մեծ բխում), 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 թակած սխտոր մեխակ եւ 3/4 թեյի գդալ kosher աղ. Գործընթացը բլենդերի կամ փոքրիկ սննդի պրոցեսորով, կամ ձեռքով, հավանգ եւ պեստլեով: Այնուհետեւ ավելացրեք ¼ բաժակ ավելցուկային ձիթապտղի յուղ եւ կրկին մշակեք:

• 03-ից 10-ը

  Հավի, տավարի կամ խոզի ոսկորները

  Պահել ոսկորները սառնարանում, մինչեւ պատրաստ լինեք պատրաստել ֆոնդ: Այնուհետեւ փաթեթավորեք ոսկրերի մեջ մի պղպեղի հետ, պղպեղով (կամ պղտոր գագաթներով, տես ներքեւում), մի գազար, մի քանի սխտոր մեխակ, մի բուռ peppercorns, լոլիկ, եթե ունեք, եւ ցանկացած թարմ դեղաբույսեր, որ դուք ունեք: Պարզապես ծածկել ջուրը: Խոհարար, ծածկված, ցածր ջերմության վրա առնվազն 2 ժամվա ընթացքում, բայց մինչեւ օրս: Դուք նույնպես կարող եք հետեւել այս գործընթացին դանդաղ կաթսայում: Փաթեթը վառարանը գիշերը եւ առավոտյան դուք կունենաք հարուստ ֆոնդ:

• 04-ից 10-ը

  Հին սմբուկներ, պիտա եւ տոտիլներ

  Կտրուկի պարկերը, ինչպես կարող եք (նրբանկատորեն), կտրել pitas եւ tortillas մանվածքները: Խոզանակ ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ աղով եւ թխել 350 ° F ջեռոցում 12-18 րոպե, մինչեւ շագանակագույն եւ խրթխրթան: Օգտագործեք կոտրիչի փոխարեն:

• 05-ից 10-ը

  Ելակի կափարիչները

  Թխել այդ ելակի ձողերը ջրի կույտ: Դրանք ներծծում են մրգային թարմացնող քաղցրությամբ: Դուք կարող եք համտեսել դրանք: Դա պարզապես համտեսում է այնպիսի լավագույն ջրի, որը երբեւէ ունեցել է:

• 06-ից 10-ը

  Դեղձի փոսերը

  Եթե ​​դուք պատրաստում եք դեղձի կաթը կամ կարկանդակ եւ ունենաք դեղձի խորքերով լցված գավաթ, փաթաթեք որեւէ ավելցուկ մարմնի եւ փոսերի արագ փաթաթում, դրանք ամբողջությամբ մաքրելու համար: (Խմեք այն հեղուկը, որը խաշում է դրանք, դա համեղ է): Այնուհետեւ կպչիր դեղձի փոսերին մոտ 200 ° F վառարանում: Թող պտուտները թաց լինեն, ապա պահեք մի բանկա մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Դեղձի փոշի թեյը լավ է, թե ինչն է ձեզ համար: Թեյը պատրաստելու համար միացրեք 4 կամ 5 փոս 5 բաժակ ջուր: Բաղադրություն բերեք, ջերմությունը իջեցրեք, կափարիչը կաթսա եւ եփեք 10-15 րոպե: Թող գետերը չորանում են հակառակ կողմում, դուք կարող եք դրանք օգտագործել երեք անգամ, մինչեւ որ նրանք այլեւս չվիրավորեն:

• 07-ից 10-ը

  Root բուսական կանաչի

  Եթե ​​դուք գնում եք ճակնդեղի, շագանակագեղձի, կոլղիաբիի կամ կանաչիի ծաղկաբույլերի հետ, առանձնացրեք արմունքը կանաչիից, երբ դուք տուն եք ստանում, քանի որ նրանք ավելի լավ են պահում առանձին: Խոհարարացրեք կանաչիները, ինչպես կվարցնեք կամ շվեյցարական շերտը, դրանք միասին դրեց Garden Pie- ի համար, կամ ֆունտ տաքարաձեւ բողկ կանաչների մեջ, pesto- ում:

• 08-ից 10-ը

  Պանրի գագաթները եւ այլ ուտիճ քերծվածքներ

  Treat շոռաթիլ գագաթներով եւ լավ ուտիճ քերծվածքներ, ինչպես դուք ոսկորները համար ֆոնդային. Առանձին տոպրակ պահեք սառնարանում եւ գրեք այն, երբ դրանք ստեղծեք: Երբ ժամանակն է կատարել ֆոնդային, նետել նրանց բոլոր pot.

• 09-ից 10-ը

  Բեկոնի ճարպը

  Անկախ նրանից, թե տապակել կամ թխել ձեր խոզապուխտը , լցնել ճարպը մի բանկա, լցնել այն շերտով կամ թղթե սրբիչով, ազատվել ցանկացած բիտերից: Պահպանեք բանկա մառանն ու օգտագործեք այն տապակել բլիթներ, մանուշակագույն կանաչի եւ խմորիչի խմիչքներից օգտվելու այլ կերակուրներ:

• 10-ից 10-ը

  Orange- ը խառնաշփոթ է

  Շարֆերը ծախսել են խառնուրդի մեջ եւ գցել սպիտակ սպիտակ քացախով: Թող մի քանի շաբաթների ընթացքում նստեք, ապա միացրեք նարնջի ներծծվող քացախը ջրի հետ `տնական բոլոր նպատակակետ մաքուր համար: Կամ օգտագործեք շեղբայրները հեշտ պոպպորի համար: Միավորել մի քանի նարնջի կարկանդակ, դարչին փայտ եւ մի փոքրիկ կաթսա մի քանի մոխր. Սառը ջրով լվանալ եւ թողնել վառարանը վառարանով, խոհանոցային խմելով, քանի որ այն գոլորշիանում է: