Fava լոբի կամ լայն լոբի հայտնի են որպես Koukia (koo-KYAH) հունարեն: Նրանք համեղ նախապատրաստված yahnista (yach-nee-STAH) կամ yahni (yach-NEE), ինչը նշանակում է, որ դրանք շոգեխաշած են լոլիկով եւ սոխով եւ համեմունքներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ, չորացրած Fava լոբի, ցրված գիշերում (տես Ծանոթագրություն)
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 խոշոր կամ 2 միջին սոխ, diced
- 1 1/2 ֆունտ: տապակած լոլիկ (փոխարինում է 28 ունց, կարող է, drained)
- 1 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս
- 1 տ.մ. գետնին
- քիմ
- 2 բեյ տերեւ
- 2 բաժակ ջուր
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
Նշում. Լվանալ չորացրած լոբիները դրանք վերականգնում եւ հանգեցնում է ավելի նուրբ լոբի եւ ավելի կարճ պատրաստման ժամանակ: Եթե դուք չեք ունենա լրացուցիչ օր, գիշերում լոբի ներծծելու համար, կարող եք փորձել արագ ներծծման եղանակը ստորեւ:
Quick Soaking մեթոդը:
Ավելացնել լոբի գումարած ջուրը, որպեսզի լոբի համար 2 դյույմ կափարիչով լցոնավ: Ավելացնել 2 tbsp. աղ եւ թափահարում: Լոբի բերեք գլանվածքով: Անջատեք ջերմությունը, կափարիչը եւ ներծծումը մեկ ժամվա ընթացքում: Օգտագործելուց առաջ լվանալ եւ լվանալ սառը ջրով:
Ձիթապտղի յուղը խոշոր ապուրի մեջ ջերմացրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը եւ սեղմել մինչեւ մրցույթի, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել պոմիդոր, մաղադանոս, քիմի եւ տերեւի տերեւներ եւ շարունակել սառեցնել եւս 5 - 10 րոպե, մինչեւ համը լավ համադրությամբ:
Ջուրը ավելացրեք զամբյուղի մեջ եւ բերեք եռացրեք: Ավելացնել Fava լոբի եւ իջեցնել շոգը մի եփ գալ: Սառեցրեք 45 րոպեով:
Հեռացրեք կափարիչը եւ սեզոնը աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով: Թխել եւս 10 - 15 րոպե, մինչեւ լոբի խառնաշփոթը, բայց ոչ մեղմ:
Բաց թողնել լեռան տերեւները: Ծառայել ձեր սիրած լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղի մի շաղգամ եւ թարմ մաղադանոս շաղ տալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 281 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 41 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |